8 druhů zeleného čaje, které byste si neměli nechat ujít

Čaj je jedním z zásadní součástí života Číňanů . Zvyk pití čaje sahá až do třetího tisíciletí před naším letopočtem v Číně a zelený čaj je tam nejoblíbenějším druhem čaje.

Bylo prokázáno, že denní konzumace zeleného čaje má mnoho zdravotních účinků, včetně snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, snížení tělesné hmotnosti a anti-aging.

Zde je osm vysoce kvalitních čajů s vysokou reputací v Číně. Většina čajů je pojmenována podle původních oblastí výroby.

1. Čaj z dračí studny ze Západního jezera (Xī hú Lóngjǐng)

• Oblast výroby: Oblast West Lake v Hangzhou

Čaj Dragon Well, známý také jako čaj Longjing, je nejznámější zelený čaj v Číně a je známý po celém světě. Má dobrou pověst pro svou jemnou chuť a příjemnou vůni.

V Číně existují různé druhy čaje Dragon Well, ale pravý čaj Dragon Well je ten, kde se čaj pěstuje v oblasti West Lake v Hangzhou. Shi Feng (Lion Peak), Longjing, Wuyun Mountain, Hupao a Meijiawu jsou uznávány jako pět nejlépe produkujících regionů.

2. Biluochun (碧螺春 Bìluóchūn)

• Oblast výroby: hora Dongting, Suzhou

Název Biluochun doslova znamená „jaro zeleného šneka“. Sklízí se během jarní rovnodennosti a období „obilného deště“ (podle 24 slunečních termínů) a má stočený tvar připomínající hlemýždě. Má výrazné aroma a ovocnou chuť.

black and orange caterpillar poisonous

3. Čaj Huangshan Maofeng (黄山毛峰 Huángshān Máofēng)

• Oblast výroby: Město Huizhou, Anhui

Čaj Huangshan Maofeng (doslova znamená „vrchol žluté hory“) pochází ze Žluté hory v provincii Anhui. Slavný je již od vlády císaře Guangxu za dynastie Čching (1644-1911) a sbírá se brzy na jaře. Má vrcholkovité listy se slonovinově zbarvenými chlupy a jeho zlatý čaj je mírně sladký a voňavý s přetrvávající pachutí.

4. Čaj Taiping Houkui (Taiping Hóukui, Tàipíng Hóukuí)

• Oblast výroby: Žlutá hora, Anhui

Taiping houkui doslova znamená ‚vůdce opice‘ v prefektuře Taiping (nyní oblast Huangshan). Má rovný tvar jako bambusový list, který je mezi čajem vzácný a jeho listy jsou větší než u jiných druhů.

5. Lu'an Melon Seed Tea (Lù'ān Guāpiàn)

• Oblast výroby: Lu'an City, Anhui

Čaj z melounových semen Lu'an byl druhem holdového čaje pro císařskou rodinu během dynastie Čching. Císař Guangxu (1871-1908) a císařovna vdova Cixi to měli velmi rádi.

Čaj Lu'an Melon Seed má také velmi vysokou nutriční hodnotu. To bylo široce používáno k prevenci úpalu Číňany během dynastie Ming (1368-1644).

6. Xinyang Maojian Tea (信阳毛尖 Xìnyáng Máojiān)

• Oblast výroby: Město Xinyang, provincie Henan

Maojian (毛尖'chlupaté tipy') je speciální druh čaje. „Chlupatý“ odkazuje na „malý chmýří v šálku“, když se vaří, zatímco „špičky“ označují tvar ostrých, plných a mladých čajových lístků.

Ve srovnání s jinými druhy čaje jsou listy Xinyang Maojian relativně malé a jsou známé již od pozdní dynastie Qing, se zelenou barvou, bílými chloupky a tenkým a pevně svinutým vzhledem s oběma konci ve špičatém tvaru.

7. Lushan Yunwu čaj (Lúshān Yúnwù Chá)

• Oblast výroby: Lushan, město JiuJiang, provincie Jiangxi

Čaj Yunwu („mraková mlha“), který byl za dynastie Song (960–1279) uveden na seznamu, se pěstuje na hora Lushan , provincie Jiangxi. Je známý po celé Číně díky svému původu z hory Lushan a vyznačuje se jemnými listy, nefritově zeleným leskem, čirým čajem a sladkou chutí.

8. Nanjing Rain Flower Tea (Nánjīng Yǔ Huā Chá)

• Oblast výroby: Okres Yuhuatai, Nanjing, provincie Jiangsu

Nanjing Rain Flower Tea je speciální druh zeleného čaje, který byl pojmenován podle oblasti, kde se pěstuje: Yuhua tai, město Nanjing. V čínštině je také známý jako Yu Hua Cha, což je místní produkt z Nanjingu.

Čajové lístky Nanjing Rain Flower jsou zpracovány s velkou pečlivostí a mají jemný vzhled s tvarem jehličí. Má lehkou, hladkou a sladkou květinovou chuť a v jihovýchodní Asii si získal vysokou reputaci, takže jej lidé považují za perfektní dárek.

Infuze zeleného čaje

Podle tradice čínského čajového obřadu by se zelený čaj měl louhovat třikrát a každý nálev má své body, na které je třeba upozornit.

• Použitá voda by měla mít 80 °C (176 °F) až 85 °C (185 °F).
• Pokaždé louhujte 2-3 minuty.
• Čaj (všechny tři nálevy) spotřebujte do 30 minut.

První nálev zeleného čaje – čerstvý a voňavý

Pozornost je třeba věnovat listům tančícím ve vroucí vodě při prvním vyluhování čaje. Pijte jej pomalu po malých doušcích, abyste ochutnali jeho svěží a voňavou chuť.

Druhý nálev zeleného čaje – nejsilnější chuť

Když se spotřebují dvě třetiny prvního nálevu, přidejte do poháru druhý nálev. (Budete potřebovat jednu nádobu na vaření, jednu nádobu na distribuci – pouťový pohár a šálky na pití.).

Druhý nálev čaje má mnohem silnější chuť a přetrvávající vůni, díky které se cítíte svěže a radostně a měli byste soustředit svou pozornost na jeho chuť.

Třetí nálev zeleného čaje — lehčí čaj na závěr

Když zbyde polovina druhého nálevu čaje, přidejte do pohárku třetí nálev.

vine plant with purple flowers

Čaj má typicky světlou barvu a chuť může být inspirována třetím nálevem. Někteří Číňané přidávají cukr do třetího nálevu čaje, aby podpořili chuť.

Výhoda zeleného čaje

Nebylo prokázáno že každodenní konzumace zeleného čaje má nějaké zdravotní přínosy, i když je statisticky spojena se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a úmrtí z jakékoli příčiny. To však může souviset spíše s méně stresovaným životním stylem a zvýšenou spotřebou vody u běžných pijáků zeleného čaje ve srovnání s těmi, kdo zelený čaj nepijí, než s čajem samotným.

Zelený čaj tvoří více než 50 % podílu na čínském trhu s čajem. V TČM má vysokou léčivou hodnotu, a proto se používá jako nápoj i lék v Číně.

Vydejte se na zážitkovou prohlídku čajové kultury s čínskými zajímavostmi

Navrhli jsme prohlídku speciálně pro fanoušky čaje, aby zažili čajovou kulturu na čajové plantáži Meijiawu. Jednodenní prohlídka čaje Dračí studna za kulturou.

Co na této prohlídce zažijete:

• Vstupte na čajovou plantáž ve vesnici Meijiawu a sbírejte čajové lístky ručně.
• Naučte se od místního čajového specialisty proces smažení čaje a umění přípravy čaje.
• Navštivte China National Tea Museum, abyste získali obecnou představu o klasifikaci a historii čínského čaje.
• Ochutnejte místní banket s čajovým občerstvením.

Nebo nám jen sdělte své zájmy a požadavky a my vám pomůžeme vytvořit si vlastní prohlídku čajové kultury.