Čaj Longjing - Čaj Dračí studna ze Západního jezera

Čaj Longjing, také známý jako čaj Dračí studna ze Západního jezera, je pojmenován po svém výrobním regionu – vesnici Longjing u Západního jezera v Hangzhou v provincii Zhejiang.

Čaj West Lake Dragon Well se umístil na vrcholu žebříčku deseti nejznámějších čajů v Číně a je charakteristický svou zelenou barvou, jemnou vůní, jemnou chutí a krásným tvarem.

Pět hlavních produkčních oblastí jsou Lion Peak (Shi Feng) Mountain, Longjing Village, Five Cloud (Wuyun) Mountain, Tiger Running (Hupao) Temple a Meijiawu .

The vynikající geografické prostředí a kvalitní vodní zdroje kolem West Lake přispěly velkou měrou k růstu čaje Longjing, což potvrzuje rčení, že „čaj Longjing je nejlepší ze všech čajů na světě a nejlepší čaj Longjing se vyrábí na Lion Peak Mountain“.

does black locust have thorns

Díky císaři Qianlong z dynastie Qing (1644-1911) si čaj Shi Feng Longjing vysloužil vysokou pověst.

Legendy čaje Longjing — obdiv od císařské rodiny

Jeho historie sahá až do dynastie Tang (618-907) a v Číně je známá od dynastie Song (960-1279), která převládala v dynastiích Ming (1368-1644) a Qing.

Tradovala se legenda, kterou navštívil císař Qianlong Lví vrchol hory během svých cest v Hangzhou a viděl nějaké dámy, jak na úpatí hory sbírají čaj. Jejich pohyby ho natolik zaujaly, že se rozhodl to zkusit sám.

Při sběru čaje dostal zprávu o matčině nemoci, a tak nedbale dát mu listy do pravého rukávu a odešel z Hangzhou do Pekingu. Hned po příjezdu do Pekingu navštívil svou matku a císařovna vdova ucítila vůni listů z jeho rukávů a chtěla ochutnat.

Císař Qianlong nařídil, aby pro ni uvařili trochu čaje, a ona se po vypití šálku čaje zcela osvěžila a dokonce si ho pochvalovala jako lék na všechny neduhy. Od té doby byl čaj Shi Feng Longjing uveden jako hold čaj zvláště pro císařovnu vdovu.

Výběr včasnosti a výrobních technik

pictures of spiders and their names

Procesy sběru i výroby čaje Longjing jsou propracovaný aby si zachoval svou vysokou kvalitu a původní chuť, podle které se čaj Longjing zařazuje do šesti tříd (od vyšší třídy po pátou).

Velký význam je kladen na včasnost sběru listů a čajové lístky, které se sbírají před festivalem Qingming (Den vymetání hrobek, 4. a 5. dubna) nebo po období „obilného deště“ (6. sluneční období, 20. dubna – 6. května)) jsou považovány za nejvyšší kvalitu. , zatímco listy sbírané mezi festivalem Qingming a obdobím „obilného deště“ jsou považovány za téměř bezcenné.

Proces výroby čaje Longjing je velmi přísné ; K pečení čaje se obvykle používají železné pánve a zahrnuje deset technik založených na různých teplotách a vlhkosti, včetně třepání, uchopování, vyboulení, lisování, mletí, tření a házení.

Šikovný mistr v přípravě čaje přesně ví, jak a kdy použít určitou techniku ​​podle změn vlhkosti a teploty.

citrus fruit similar to grapefruit

Zdravé efekty

Čaj Longjing je lahodný nápoj s potenciálními přínosy pro zdraví díky svému bohatému obsahu antioxidantů. Je však také bohatý na kofein, který by mohl nepříznivě ovlivnit některé pijáky čaje v dostatečně velkém množství, takže ho nepijte příliš mnoho.

Jak připravit dokonalý šálek čaje Longjing

Příprava: Připravte si čaj Longjing, skleněný šálek a láhev minerální pramenité vody a poté do šálku vložte tři gramy (jedna čajová lžička) čaje.

Očistěte čajové lístky: Do šálku nalijte trochu (asi 50 ml) ohřáté pramenité vody (80 °C až 90 °C). Jemně zakružte šálkem a poté vylijte vodu, přičemž čajové lístky ponechte v šálku. Tím by se měl čaj zbavit veškerého prachu atd. z výrobního procesu.

list of different types of cuisine

Uvařte čaj: do šálku nalijte 150 ml (poměr lístků:voda by měl být asi 1:50) 85°C vody a počkejte sedm minut, dokud se čajové lístky v důsledku absorpce vody nerozšíří.

Pijte čaj : Vypijte čaj během následujících tří minut a můžete si vychutnat dokonalý šálek čaje Longjing.

Vydejte se na zážitkovou prohlídku čajové kultury s čínskými zajímavostmi

Navrhli jsme prohlídku speciálně pro fanoušky čaje, aby zažili čajovou kulturu na čajové plantáži Meijiawu. Jednodenní prohlídka čaje Dračí studna

Co na této prohlídce zažijete:

• Vstupte na čajovou plantáž ve vesnici Meijiawu a sbírejte čajové lístky ručně.
• Naučte se od místního čajového specialisty proces smažení čaje a umění přípravy čaje.
• Navštivte China National Tea Museum, abyste získali obecnou představu o klasifikaci a historii čínského čaje.
• Ochutnejte místní banket s čajovým občerstvením.