Guilin rýžové nudle

Guilin rýžové nudle, mifen , je nejznámější a nejoblíbenější místní občerstvení v Guilin . Je poddajný, ale silný, voňavý a měkký a levný.

Místní ho konzumují jako snídani, oběd nebo večeři. Rýžové nudle Guilin lze pravděpodobně nalézt do 100 m od jakéhokoli města nebo městské oblasti v Guilin.

Ingredience na rýžové nudle

Místní lidé rádi přidávají do rýžových nudlí speciální koření včetně nakrájené zelené cibulky, pepře, kyselých bambusových výhonků a nakládaného cowpea.

Obyčejné rýžové nudle jsou bílé a chutnají jemně a hladce. Jsou vyrobeny ze škrobu z rýžové mouky a přicházejí hlavně dva tvary , kulaté (米粉 mifen /mee-fnn/ 'rýžové nudle') a ploché (切粉 qiefen /chyair-fnn/ 'krájené nudle').

Rýžové nudle, omáčka, smažené arašídy nebo sójové boby, nakrájená jarní cibulka, tenké plátky různých druhů masa se přidávají u pultu mifen šéfkuchaře pro různé verze tohoto vyhlášeného a chutného pokrmu. Za příplatek můžete přidat i marinovaná vejce (každé 1,5 juanu).

what types of melons are there

Bez ohledu na verzi rýžových nudlí omáčka je z toho krém. Omáčka se pomalu vaří několik hodin s různými (až 20) přísadami a kořením, jako je sušená mandarinková kůra, skořice a zázvor. Neexistuje žádný standardní recept na výrobu omáčky, takže každý obchod s nudlemi může mít svůj vlastní tajný recept, který, doufejme, odlišuje od ostatních obchodů.

Dobře nakrájené koření se obvykle dávají na samostatný stůl, aby si je zákazníci mohli sami přidat, včetně jarní cibulky, chilli, nakládaných fazolí a nakládané bílé ředkve v chilli omáčce.

Doporučeno Prohlídky:

• 3denní prohlídka Guilin a Yangshuo
• 4denní prohlídka Guilin, Longsheng a Yangshuo

Guilin cestovní průvodce Všechny věci, které potřebujete vědět ukázat více

Typy a alternativy rýžových nudlí

Obvykle jsou obchody s rýžovými nudlemi nejlevnější restaurace ve městě , se standardem mifen vyjde na 3,5 juanu za 100 g (2 liang , er liang / urr lyang /) nebo 4 juany za 150 g (3 liang , san liang /san lyang/).

Další levné alternativy jsou smažené nudle (炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) a vejce smažená rýže (蛋炒饭 danchaofan /dan-chaoww-fan/) za přibližně 5 juanů. V klimatizovaných nudlových barech a Yangshuo očekávejte, že zaplatíte o něco více.

Omáčkové nudle (lucaifen /loo-tsigh-fnn/)

Omáčkové suché nudle

Tohle je nejběžnější verze rýžových nudlí Guilin . Při přípravě rýžových nudlí je kuchař před vložením do mísy vloží do sítové naběračky, aby se zahřály ve vroucí vodě.

Navrch přidáme omáčku, olej, smažené arašídy, nakládané fazole, nakrájenou jarní cibulku a tenké plátky marinovaného masa. Pokud máte rádi pikantní, přidejte si sami pepřový olej. Podívejte se na směs barev a přivoňte si k vůni, než je rovnoměrně promícháte. Ve velkém samoobslužném hrnci je většinou zdarma vývar z vepřových kostí.

Nejstandardnější způsob konzumace omáčkových nudlí , spočívá v tom, že nejprve sníte (většinu) nudlí, poté přidáte vývar a jarní cibulku a zbytek usrknete. Samozřejmě můžete hned na začátku přidat k nudlím zdarma vývar z vepřových kostí, abyste je snědli, ale můžete si také objednat misku vývarových nudlí a uvidíte, jak je to odlišné.

vývarové nudle (cca 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Různé obchody s nudlemi mají svůj vlastní recept na výrobu vývaru, ale nejčastější přísady jsou vepřové maso, vepřová kůže , a vnitřnosti. Šéfkuchař přidá vývar k nudlím a nakrájenou jarní cibulkou, smaženými fazolemi a zeleninou. Vývarové nudle chutnají horké a svěží, vhodné zejména pro lidi, kteří mají rádi lehké chutě a chtějí se v zimě zahřát.

Vařené nudle (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

Oproti výše uvedeným dvěma druhům nudlí, které se připravují přidáním přísad do předvařených nudlí, jsou uvařené nudle čerstvě uvařené po objednání a zaplacení. Existují dva druhy: „tři čerstvé“ vařené nudle a kyselé a kořeněné vařené nudle.

Kuchař nejprve vloží ingredience do železného woku. Na ‚tři čerstvé‘ nudle používají vepřové maso, vepřová játra a jelita; na kyselé a kořeněné nudle používají nakládané kyselé bambusové výhonky a nakládané chilli. Pak kuchař přidá koření jako sůl a kuřecí prášek, zeleninu a nakonec do husté polévky vloží obyčejné rýžové nudle, aby se chvíli povařily, aby absorbovaly chuť.

Nejlepší doba k návštěvě Guilin Všechny věci, které potřebujete vědět ukázat více

Kde jíst Guilin Mifen

Rýžové nudle Guilin jsou známé po celé Číně a jsou k dostání i v některých dalších městech, ale samozřejmě musíte ochutnejte ho v jeho rodném městě, abyste získali tu nejautentičtější chuť . Pokud v Guilin zahlédnete obchod s nudlemi, kde spousta lidí jí rýžové nudle (při snídani se davy rozlévají na ulici), najezte se tam, protože to je pravděpodobně dobré. Níže doporučujeme dvě staré značky.

Chongshan rýžové nudle

Tato značka byla založena v roce 1986 zástupce tradičních rýžových nudlí Guilin . Má mnoho poboček v oblasti města Guilin a je velmi oblíbený u místních lidí. Jeho prostředí je relativně čisté a v létě je klimatizovaný, což je určitě plus. Některé z jejích poboček také podávají čínské smažené pokrmy, občerstvení a rýži.

• Hlavní pobočka: 5 Yiren Road, vedle hodinové věže KFC na pěší zóně Zhengyang č. 5 Yiren Road, okres Xiufeng, vedle KFC na pěší zóně Zhengyang
• Východní Jiefang Road Branch: 1 East Jiefang Road, poblíž hotelu Universal, na západním konci mostu Jiefang
• Zhongshan Road Branch: Zhongshan Middle Road, naproti poště Guilin
• Pobočka Rongyin Road: 19-1 Rongyin Road, poblíž Ancient South Gate 19-1 Rongyin Road, poblíž Ancient South Gate

Youyixuan koňské maso rýžové nudle

Tato stará značka byla založena v roce 1896. Kromě podávání tradičních rýžových nudlí Guilin, jeho specialitou jsou rýžové nudle z koňského masa . Vývar je hustý a voňavý, vařený z koňských kostí.

• Adresa: Lequn Road, poblíž Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road (poblíž Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road)

Objevte s námi Guilin

Zde je několik ukázkových itinerářů pro vaši inspiraci.

• 5denní dynamická prohlídka Guilin a Yangshuo
• 3-Day the Essence of Guilin
• 6denní fotografická prohlídka Guilin
• 6denní relaxace Guilin, Longsheng a Yangshuo
• Nebo nás kontaktujte a navrhneme prohlídku dle vašich požadavků.

Jaké je turné s námi?

Čtyřčlenná rodina, která se přestěhovala z USA do Číny, právě zveřejnila video o svém pobytu v Guilin u nás v říjnu 2021. Kontaktujte nás a pošlete nám bezplatný dotaz.

pictures of honey bees and yellowjackets