Jak vařit brambory s příchutí octa

Bramborové kousky s příchutí octa jsou „domácím“ čínským pokrmem. Chutná slaně, kysele a křupavě. Je to ideální předkrm zejména v létě. Je jednoduché vařit, ale vyžaduje trpělivost a zručnost, aby se všechny ingredience natrhaly.

Ingredience a koření

Hlavní přísady: 2 velké brambory (400 g), 2 zelené chilli papričky, 2 červené chilli papričky a 5 stroužků česneku

Koření: 15 g bílého octa, 20 g polévkové lžíce oleje na vaření a 3 g soli

(Množství koření uvedených výše lze upravit podle osobní chuti.)

Příprava

1. Brambory oloupeme a očistíme. Nakrájejte je na kousky podobné vláknům pomocí velmi ostrého sekáčku, tradičně nebo struhadla na sýr pro snazší a méně zručnou možnost.

2. Bramborové kousky dvakrát omyjte, abyste odstranili škrob. Poté vložte bramborové kousky do misky a namočte je do vody a poloviny bílého octa asi 10 minut.

3. Očistěte a nakrájejte na tenké plátky červené a zelené chilli.

4. Očistěte a nakrájejte česnek.

5. Sceďte bramborové kousky.

Pokyny pro vaření

1. Zahřejte olej na vaření ve woku na vysokou teplotu. Přidejte na plátky nakrájený česnek a za stálého míchání opékejte, dokud nebude voňavý.

2. Přidejte bramborové kousky a za stálého míchání smažte, dokud nezmění barvu.

how to identify my succulent

3. Přidejte zbytek bílého octa, nakrájené chilli papričky a sůl, poté za stálého míchání opékejte asi 1 minutu.

4. Bramborové kousky s příchutí octa jsou hotové. Naservírujte na talíř.

Cestujte s námi a naučte se vařit tradiční čínská jídla

Pokud se chcete naučit vařit tradiční čínská jídla v Číně, China Highlights vám nabízí příležitost. Podívejte se na naše nejoblíbenější gastronomické zájezdy s kurzy vaření vedle památek, které musíte vidět:

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Si-anu, Guilinu a Hongkongu
• Kulinářské dobrodružství — 8denní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou

Nebo nás můžete kontaktovat a my můžeme přidat zkušenost s učením se vařit čínská jídla k vaší vlastní prohlídce Číny na míru.