Jak vařit dýňový koláč

Dýně pochází ze Severní Ameriky. Do Číny byl zaveden již před dlouhou dobou. Nyní se pěstuje po celé Číně a je běžnou součástí čínské kuchyně. Dýně má bohatou nutriční hodnotu obsahující škrob, bílkoviny, karoten a vitamíny B a C. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit dýňový koláč s různými náplněmi. Zde si představíme jeden z nich.

Ingredience a koření

Hlavní přísady: 400 g dýně, 1 banán, půl misky lepkavé rýžové mouky

Koření: trochu oleje na vaření

(Množství koření uvedených výše lze upravit podle osobní chuti.)

Příprava

• Banán oloupejte a nakrájejte.
• Dýni oloupejte a odstraňte dužinu a semínka. Očistěte a nakrájejte.

Návod na vaření:

• Dýni vařte v páře asi 15 minut na vysoké teplotě.
• Vyndejte dýni a rozmačkejte ji. Smíchejte rozmačkanou dýni s lepkavou rýžovou moukou, abyste vytvořili dýňovou pastu. Pokud je příliš suchý, přidejte trochu vody. Rozdělte ho na malé porce.
• Malé části přitiskněte naplocho. Přidejte jeden nebo dva kousky banánu a vytvarujte je do plochých kulatých tvarů, abyste vytvořili dýňové koláče.
• Do pánve přidejte olej na vaření a zahřejte ho na 50 % jeho teploty. Do pánve vložte dýňové koláče a smažte je na středně mírném ohni, dokud nezezlátnou.
• Dýňové koláče otočte a smažte je, dokud nezezlátnou.
• Dýňové koláče jsou hotové.

(Pokud dáváte přednost sladší chuti, můžete při výrobě dýňové pasty přidat trochu cukru. Pokud nemáte rádi banánovou náplň, můžete ji nahradit jiným jídlem.)

Cestujte s námi a naučte se vařit tradiční čínská jídla

Pokud se chcete naučit vařit tradiční čínská jídla v Číně, China Highlights vám nabízí příležitost. Podívejte se na naše nejoblíbenější gastronomické zájezdy s kurzy vaření vedle památek, které musíte vidět:

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Si-anu, Guilinu a Hongkongu
• Kulinářské dobrodružství — 8denní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou

Nebo nás můžete kontaktovat a my můžeme přidat zkušenost s učením se vařit čínská jídla k vaší vlastní prohlídce Číny na míru.