Jak vařit nakrájené kuře s chilli

Kuře nakrájené na kostičky s chilli je sečuánská kuchyně. Chutná velmi pikantně, protože v tomto pokrmu je velké množství chilli. Toto jídlo se rychle smaží na vysokém ohni s tolika olejem, aby si kuře zachovalo čerstvou a jemnou chuť.

Ingredience a koření

400–500 g kuřecích prsou, 20 g sušených červených chilli papriček, 100 g oleje na vaření, 1 vejce, 1 lžička soli, 1 polévková lžíce sójové omáčky, 1 polévková lžíce vína na vaření, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 1 lžička bílého cukru, trochu zelené cibule, malý kousek zázvor a 10 g česneku

(Množství koření uvedených výše lze upravit podle osobní chuti.)

Příprava

1. Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na kostičky.

2. Smíchejte polévkovou lžíci sójové omáčky, polévkovou lžíci vína na vaření, vaječný bílek a lžičku kukuřičného škrobu a na kostičky nakrájené kuře marinujte ve směsi asi 15 minut.

tree white flowers red berries

3.Sušené červené chilli papričky očistíme a nakrájíme na malé kousky. Zelenou cibulku očistíme a nakrájíme. Očistěte a nakrájejte zázvor a česnek.

Pokyny pro vaření

1. Zahřejte olej na vaření ve woku na vysokou teplotu. Přidejte marinované kuřecí kostky a opékejte je dozlatova. Sceďte je a vyndejte na talíř.

2. Ve woku nechte trochu oleje na vaření a za stálého míchání smažte sušené chilli papričky po dobu 30 sekund, aby se uvolnilo koření.

3. Znovu přidejte osmažené kuřecí kostky a za stálého míchání opékejte, dokud nezačnou chytat červenou barvu chilli papriček.

4. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku a za stálého míchání několik sekund smažte.

5. Naservírujte na talíř.

Cestujte s námi a naučte se vařit tradiční čínská jídla

Pokud se chcete naučit vařit tradiční čínská jídla v Číně, China Highlights vám nabízí příležitost. Podívejte se na naše nejoblíbenější gastronomické zájezdy s kurzy vaření vedle památek, které musíte vidět:

cool indoor plants to grow

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Si-anu, Guilinu a Hongkongu
• Kulinářské dobrodružství — 8denní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou

Nebo nás můžete kontaktovat a my můžeme přidat zkušenost s učením se vařit čínská jídla k vaší vlastní prohlídce Číny na míru.