Jak vařit nudle s fazolovou omáčkou

Nejprve byly nudle s fazolovou omáčkou oblíbené v Pekingu a později se různé druhy nudlí s fazolovou omáčkou objevily v Shandongu, Hebei, Šanghaji, Guangdongu, Dongbei a dokonce i v Koreji a Japonsku. Toto jídlo je vyrobeno z nudlí, zeleninových přísad a fazolové omáčky. Fazolová omáčka byla smažená s nakrájeným masem.

Ingredience a koření

Hlavní přísady: 500 g nudlí, 250 g libového vepřového masa, 100 g klíčků mungo, 1/4 mrkve a 1/4 okurky

Koření: 3 polévkové lžíce oleje na vaření, 4 lžičky husté fazolové omáčky, 1 polévková lžíce tmavé sójové omáčky, 1 badyán, trochu zázvoru a trochu zelené cibule

(Množství koření uvedených výše lze upravit podle osobní chuti.)

Příprava:

• Libové vepřové maso očistíme a nakrájíme na malé kousky.
• Očistěte a nakrájejte zázvor a zelenou cibulku.
• Mrkev a okurku očistíme a nakrájíme na malé kousky.

Návod na vaření:

• Ve woku rozehřejte trochu oleje na vaření. Přidejte na kostičky nakrájené vepřové maso a za stálého míchání opékejte, dokud nezmění barvu. Přidejte hustou fazolovou omáčku. Za stálého míchání chvíli smažte na mírném ohni. Pokud máte rádi slanou chuť, přidejte tmavou sójovou omáčku. Přidejte trochu vody, dokud nebude fazolová omáčka ponořená. Přidejte badyán. Vařte na vysoké teplotě. Při varu ztlumte plamen a pokračujte ve vaření, dokud nebude polévka hustá a lepkavá. Vyklopte do misky.
• Vyčistěte wok a nalijte do něj trochu vody. Vařit vodu. Když se voda vaří, přidejte nudle. Když jsou nudle měkké bez tvrdého jádra, vyklopíme je do mísy.
• Na nudle přidejte klíčky mungo, kousky mrkve a kousky okurky. Na zeleninu a nudle nalijeme vepřovo-fazolovou omáčku. Pokud nemáte rádi syrovou zeleninu, před přidáním k nudlím ji chvíli povařte.

Cestujte s čínskými zajímavostmi a naučte se vařit tradiční čínská jídla

Pokud se chcete naučit vařit tradiční čínská jídla, nabízíme vám příležitost. Podívejte se na naše nejoblíbenější gastronomické zájezdy, které nabízejí kurzy vaření a také památky, které musíte vidět.

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Xi’anu, Guilinu a Hong Kongu
• Kulinářské dobrodružství — 8denní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou

Nebo nás můžete kontaktovat a my můžeme přidat zkušenost s učením se vařit čínská jídla do vašich zájezdů po Číně.