Jak vařit pošírované krájené hovězí maso v horkém chilli oleji

Pošírované krájené hovězí na horkém chilli oleji je reprezentativním pokrmem pošírované sečuánské kuchyně.

best small bushes for front of house

Nakrájené hovězí maso chutná křehce, hladce, silně pikantní a mastné, ale ne mastné. Je znecitlivující (麻), pikantně pálivý (辣) a má horkou teplotu (烫), podobně jako sečuánský hotpot.

Ingredience a koření

Hlavní přísady: 200 g libového hovězího masa bez šlach, 80 g hlávkového salátu, 300 ml vody

Koření: 2 g soli, 15 g sójové omáčky, 20 g vína na vaření, 20 g mokrého škrobu, 20 g čajového oleje, 7 g sušených červených chilli papriček, 10 g česneku, 5 g zázvoru, 30 g oleje na vaření, 5 g sečuánského pepře, 20 g husté fazolové omáčky

(Množství koření lze upravit podle osobní chuti.)

Příprava

1. Očistěte a nakrájejte hovězí maso.

what kind of trees are in the desert

2. V misce smíchejte sůl, sójovou omáčku, víno na vaření a mokrý škrob a směsí potřete nakrájené hovězí maso. Podlité hovězí smíchejte s čajovým olejem a pokud možno na chvíli zmrazte v lednici.

3. Sušené červené chilli papričky očistíme a nakrájíme na malé kousky. Očistěte a nasekejte česnek a zázvor. Salát očistíme a natrháme.

Pokyny pro vaření

1. Zahřejte trochu oleje na vaření na vysokou teplotu a na naolejovaném woku opékejte asi pět sekund nakrájený zázvor a česnek.

2. Do woku přidejte sečuánský pepř, sušené červené chilli papričky a hustou fazolovou omáčku a za stálého míchání smažte, dokud se koření neuvolní.

3. Přidejte vodu do woku a zahřívejte do varu. Poté přidejte nakrájené hovězí maso a provařte.

best shrubs for side of house

4. Přidejte hlávkový salát do woku a promíchejte.

5. Pošírované nakrájené hovězí maso podávejte na rozpáleném chilli oleji ve velké porcelánové míse.

Cestujte s čínskými zajímavostmi a naučte se vařit tradiční čínská jídla

Pokud se chcete naučit vařit tradiční čínská jídla, nabízíme vám příležitost. Podívejte se na naše nejoblíbenější gastronomické zájezdy, které nabízejí kurzy vaření a také památky, které musíte vidět.

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Xi’anu, Guilinu a Hong Kongu
• Kulinářské dobrodružství — 8denní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou

Nebo nás můžete kontaktovat a my můžeme přidat zkušenost s učením se vařit čínská jídla do vašich zájezdů po Číně.