Jak vařit suché smažené fazole

Suché smažené fazole jsou domácím stylem sečuánské kuchyně. Je to voňavé a kořeněné jídlo, které se snadno vaří. Fazole jsou bohaté na bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny a vitamíny. Ale také obsahují toxiny a je třeba je důkladně vařit, aby se toxiny zničily.

Ingredience a koření

Hlavní přísady: 500 g fazolí, 50 g libového vepřového masa, 8 kousků česneku a 10 sušených chilli papriček

Koření: 250 g oleje na vaření, 3 lžičky vína na vaření, 1 lžička (tmavé nebo světlé) sójové omáčky, 1 lžička soli

(Množství koření uvedených výše lze upravit podle osobní chuti.)

Příprava:

1. Odstraňte oba konce a šlachy fazolí. Nakrájejte je na kousky asi 6 cm dlouhé. Fazole očistěte a důkladně je slijte, jinak při suchém smažení bude olej stříkat.

2. Očistěte a nasekejte libové vepřové maso a malé kousky česneku. Sušené chilli papričky očistíme a nakrájíme na malé kousky.

Návod na vaření:

1. Zahřejte wok s olejem na vaření. Vložíme fazole a smažíme je na prudkém ohni, dokud se slupky fazolí nerozcuchají, aby byly důkladně uvařené. Vyberte je a slijte olej.

2. Ve woku nechte trochu oleje. Přidejte česnek a sušené chilli papričky a opékejte je, dokud nebudou voňavé. Přidejte mleté ​​libové vepřové maso a víno na vaření a za stálého míchání je opékejte, dokud není vepřové maso suché a křupavé.

3. Přidejte uvařené fazole, sójovou omáčku, sůl a kuřecí prášek. Za stálého míchání je smažte dalších 10 sekund.

4. Suché smažené fazolky jsou hotové. Rozdejte je!

Cestujte s čínskými zajímavostmi a naučte se vařit tradiční čínská jídla

Pokud se chcete naučit vařit tradiční čínská jídla, nabízíme vám příležitost. Podívejte se na naše nejoblíbenější gastronomické zájezdy, které nabízejí kurzy vaření a také památky, které musíte vidět.

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Xi’anu, Guilinu a Hong Kongu
• Kulinářské dobrodružství — 8denní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou

Nebo nás můžete kontaktovat a my můžeme přidat zkušenost s učením se vařit čínská jídla do vašich zájezdů po Číně.