Jak vařit trhané vepřové maso s rybí příchutí

Trhané vepřové maso s rybí příchutí je běžné sečuánské jídlo. „Rybí příchuť“ nevzniká pomocí žádných rybích produktů, ale kombinací chilli omáčky, soli, sójové omáčky, bílého cukru, zelené cibule, zázvoru a česneku. Proto má toto jídlo komplexní, ale lahodnou chuť, která je slaná, sladká, kyselá, kořeněná a svěží (ne nijak zvlášť rybí).

Ingredience a koření

Hlavní přísady: 250 g libového vepřového masa, 100 g mrkve, 70 g černé houby

Koření: 3 g soli, 10 g světlé sójové omáčky, 10 g kukuřičného škrobu, 2 zelené cibule, malý kousek zázvoru, 5 stroužků česneku, 5–6 zelených chilli papriček, 50 g oleje na vaření, 5 g octa, 15 g bílého cukru, 30 g husté fazolové omáčky

(Množství koření lze upravit podle osobní chuti.)

what kind of succulent do i have

Příprava

1. Libové vepřové maso očistíme a naporcujeme.

2. Smíchejte bílý cukr, světlou sójovou omáčku, ocet, sůl a kukuřičný škrob a vytvořte marinádu. Marinujte vepřové maso v omáčce po dobu 30 minut nebo déle.

3. Očistěte černou houbu, mrkev a zelené chilli papričky a poté je nakrájejte. Očistěte zázvor, zelenou cibulku a česnek a poté je nasekejte.

what kinds of trees do temperate forests contain

4. Připravte mokrou omáčku z kukuřičného škrobu smícháním a promícháním kukuřičného škrobu v malé misce s trochou vody.

Pokyny pro vaření

1. Zahřejte asi ¾ oleje na vaření (zbytek oleje na vaření si uschovejte pro pozdější použití) ve woku. Přidejte nakrájené vepřové maso a za stálého míchání opékejte, dokud nezhnědne. Poté položte vepřové maso na talíř.

2. Nechte olej ve woku a udržujte jej zahřátý. Přidejte nakrájenou mrkev a za stálého míchání ji smažte asi 30 sekund. Poté přidejte černou houbu a pokračujte ve smažení asi 30 sekund, než ingredience položíte na talíř.

3. Přidejte zbytek oleje na vaření do woku. Přidejte česnek a zázvor a za stálého míchání smažte na vysoké teplotě asi 30 sekund. Přidejte zelenou papriku a pokračujte ve smažení po dobu 30 sekund.

4. Znovu přidejte osmažené vepřové maso, přidejte hustou fazolovou omáčku a za stálého míchání smažte 30 sekund.

5. Znovu přidejte černou houbu a nakrájenou mrkev a za stálého míchání opékejte, dokud se ingredience důkladně nepromíchají. Přidejte vlhký kukuřičný škrob; pokračujte ve smažení po dobu 30 sekund.

what does an acorn tree look like

6. Trhané vepřové maso s rybí příchutí naservírujte na talíř - a vychutnejte si ho.

Cestujte s čínskými zajímavostmi a naučte se vařit tradiční čínská jídla

Pokud se chcete naučit vařit tradiční čínská jídla, nabízíme vám příležitost. Podívejte se na naše nejoblíbenější gastronomické zájezdy, které nabízejí kurzy vaření a také památky, které musíte vidět.

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Xi’anu, Guilinu a Hong Kongu
• Kulinářské dobrodružství – 8denní turné po Pekingu, Chengdu a Guangzhou

Nebo nás můžete kontaktovat a my můžeme přidat zkušenost s učením se vařit čínská jídla do vašich zájezdů po Číně.