Jaké jsou restaurace v Číně

Příjemné jídlo může udělat výlet lepší. Pokud jste nezažili restaurace v Číně, tento článek vám pomůže připravit se na to, co můžete očekávat.

Špičkové restaurace – tiché, dobrý výhled

V Číně vypadají špičkové restaurace velmi luxusně a zdobně. Výzdoba je často starožitná (styl) s tradičními čínskými prvky. Podniky zahraničního stylu mají za cíl být sofistikované. Jídlo je předražené – platíte za životní prostředí.

Zřízení

Soukromý pokoj v restauraci Quanjude v Pekingu

Zákazníci kteří chodí do takových špičkových restaurací, jsou obvykle bohatí a rafinovanější Číňané. Obvykle se oblékají a jdou z důležitého důvodu – návrh, narozeniny, výročí nebo nějaká důležitá obchodní dohoda. Nechodí tam často, většinou jednou za pár měsíců.

Umístění: Špičkové restaurace obvykle zaujímají nejlepší umístění v centru města: na vrcholu vysoké budovy nebo s otevřeným balkonem s malebným výhledem nebo v tichém koutě města pro klidné stolování. Obecně nabízejí nejlepší výhled na město.

Životní prostředí: Dekorace je typicky elegantní a dobře navržená, někdy okázalá, buď v zahraničním stylu, nebo v tradičním čínském stylu. Kouření je stále povoleno v některých špičkových restauracích (všechny, ale nyní v Pekingu zakázány), ale můžete tomu uniknout pomocí soukromého pokoje.

Dřevěná líná suzy uprostřed stolu

Vybavení: Účelově řešené budovy zahrnují parkoviště a centrálně řízenou klimatizaci. V restauracích v čínském stylu je stůl obvykle kulatý s velkou línou Suzy uprostřed, což vám vyhovuje ochutnat každé jídlo. Koupelny jsou čisté, často se západními sedacími toaletami (mýdlo a toaletní papír k dispozici!) a některé soukromé jídelny mají vlastní koupelnu.

Zážitek z jídla

Jídelní lístek: Název každého jídla někdy nevysvětluje, co to vlastně je, takže jídelní lístek má většinou obrázky. Většina špičkových restaurací má anglické menu, i když možná budete stále potřebovat průvodce/tlumočníka, abyste se zeptali na jídlo, protože na některých místech personál nebude schopen adekvátně odpovědět v angličtině.

Zajímavé nádobí

Jídlo: Ingredience jsou čerstvé a některé jsou velmi drahé. Ve špičkových restauracích nemůžete vidět běžná jídla, jako je sázené vejce s rajčaty. Prezentace jídel je typicky velmi krásná a elegantní.

Nádobí: Nádobí je často tradičního stylu, vysoce kvalitní, dřevěné, porcelánové, bambusové nebo hliněné. Pravděpodobně však stále zůstanete u hůlek, pokud to není restaurace západního stylu. Můžete požádat o nůž a vidličku a nějaký podniky je budou mít; obvykle budou mít západní lžíce.

Servis: Zaměstnanci jsou vždy hojní a velmi zdvořilí. Neměli byste mít problémy s obsluhou, i když dorozumět se pouze anglicky může být problém. Po vašem jídle se číšník/servírka laskavě zeptá, zda jste s jídlem spokojeni, a vy nebudete muset na nic vstávat, ani na zaplacení účtu.

types of trees and their leaves

Průměrná cena na osobu: více než 300 juanů (spropitné se neočekává) – ačkoli je cena poměrně drahá, jídla mohou být malá nebo nemusí být podle vašeho vkusu.

Restaurace střední kategorie – oblíbené, hlučné

Restaurace střední kategorie najdete ve všech městech a jsou mezi Číňany velmi oblíbené. Obvykle musíte zavolat do restaurace a provést rezervaci, ačkoli večery jsou rušnější než odpoledne.

Zřízení

Jednoduchá, ale elegantní dekorace

Zákazníci: Když Číňané večeří společně, s rodinami, s kolegy nebo s přáteli, často chodí do středních restaurací. Stoly jsou tedy obvykle poměrně velké (10 nebo 12 míst) a kulaté a také obvykle s línou Suzy uprostřed, vhodné pro skupinová jídla.

Umístění: Obvykle v blízkosti rušných ulic nebo někde snadno přístupných můžete vidět název restaurace zobrazený výrazně, obvykle jako velký, jasně osvětlený banner nad vchodem.

Životní prostředí: Hlavní jídelna se může zdát velmi přeplněná, zakouřená (většina povoluje kouření kromě Pekingu) a hlučná pro obyvatele Západu. Soukromé pokoje jsou tišší, ale hluk a kouř nemusí být zcela potlačeny.

Vybavení: Obvykle s nedostatečným parkováním může být klimatizace pomocí starých nebo obtížně seřiditelných jednotek a toalety obvykle nemají toaletní papír a mají pouze squatové toalety.

Zážitek z jídla

Restaurace střední kategorie podávají jídla s dobrými porcemi.

Jídelní lístek: Některé restaurace mají na jídelním lístku obrázky a jen málo restaurací má (správné) anglické názvy pro každé jídlo. Pravděpodobně budete chtít průvodce/tlumočníka, pokud vaše čínština není dobrá.

Jídlo: Porce mají slušnou velikost (ačkoli pokrmy tvoří pouhých 50 % jídel americké velikosti); Ne nová kuchyně (velké talíře s trochou jídla). Před jídlem jsou obvykle nějaké (zdarma) předkrmy, obvykle nakládaná zelenina, dřevěné klasy, arašídy, semínka nebo nějaká jiná svačina a (zdarma) čaj.

Nádobí: Nádobí se obvykle skládá z hůlek, čínské polévkové lžíce, misky na rýži, bočního talíře (na kosti atd.), šálku na čínský čaj, malé sklenice (na jiné nápoje) a malé misky na omáčku. Obvykle je dodává společnost zabývající se dezinfekcí nádobí v průhledné smršťovací fólii, kterou musíte otevřít, abyste ji otevřeli, a plastové hůlky se dodávají v papírovém obalu. Některé restaurace mají pro vás na stole rozložené vlastní nádobí.

green yellow black striped caterpillar

Servis: Personál je omezený a obvykle nedostatečný, když je restaurace zaneprázdněná, takže může chvíli trvat, než se obslouží. Můžete si ale nejprve objednat čaj nebo džus s občerstvením a popovídat si na počkání (20 minut je v rušných časech obvyklých). Předkrmy se podávají velmi rychle.

Průměrná cena na osobu: kolem 100 juanů (levnější v provinčních městech/městech)

Malé pouliční restaurace – přeplněné, levné

Takové restaurace můžete vidět téměř všude, od malých měst až po každý městský blok. Obvykle jen jedno patro a snadný přístup, plocha není moc velká, ale prostor je maximálně využitý, takže mohou působit stísněně a nepřehledně.

Zřízení

Zákazníci jsou to většinou místní dělníci, málo placení pracovníci, studenti atd. Nechtějí vařit doma nebo nechtějí chodit do školní jídelny, a tak chodí na jídlo do takových restaurací. I když jsou všechna místa obsazená, brzy budete mít místo, protože klientela rychle sní, než se vrátí do práce, školy atd.

Umístění: Tyto restaurace jsou umístěny u silnice, kde je levné nájemné.

Životní prostředí: Dekorace je velmi jednoduchá (nebo žádná), někdy vypadá špinavě a zanedbaně, ale to se promítá do nízkých cen. Zákazníci mohou kouřit, plivat, říhat, křičet a (pokoušet se) tlačit dovnitř podle libosti. Na stolech zůstávají mísy a jídlo, které se často špatně čistí. Pozor na lokty.

Vybavení: Obvykle zde nejsou žádné koupelny a žádné vyhrazené parkoviště. Některé nemají klimatizaci, ale v létě mají velké ventilátory. Stoly a stoličky mohou být velmi krátké: některé stoličky jsou vysoké pouze 20 cm (8')!

Zážitek z jídla

Jídelní lístek: Menu je obvykle zobrazeno na zdi (bez angličtiny), někdy s fotografiemi (i když nemusí být stejné jako to, co se podává). Nejdříve si objednejte, co chcete (a zaplaťte), pak jděte a najděte si místo.

Jídlo: Jídlo je velmi jednoduché a v dobrých porcích.

Dezinfikované nádobí

Nádobí je jednoduchý: nádobí/nerezové misky a talíře, někdy dezinfikované nádobí od specializované společnosti. Hůlky jsou často jednorázové bambusové (pozor na třísky). Většina pouličních restaurací nabízí papírové/polystyrenové kartony k odnesení.

Servis: Někdy nejsou žádní číšníci / servírky. To je důvod, proč si musíte jídlo nejprve objednat u pokladny a někdy je potřeba si jídlo vyzvednout ze serveru nebo potravinového poklopu. Někdy kuchař nebo pokladní uklízí stoly, takže použité misky přibývají v rušných časech. Zaměstnanci nebudou rozumět anglicky a někdy je jedinou čínštinou místní dialekt, nikoli standardní mandarínština.

tall skinny trees in california

Průměrná cena na osobu: 30 juanů (méně v provinčních oblastech)

Stánky s občerstvením – jednoduché menu, rychlá obsluha

V Číně můžete na ulicích vidět mnoho stánků s občerstvením. Jídlo se obvykle podává z tříkolky nebo stolu (s ohřívacím zařízením) s obrovským deštníkem. Ty jsou velmi oblíbené pro snídani nebo večerní svačiny (宵夜 xiāoyè /sshyaow-yeah/), nebo pro svačiny o víkendech.

Stánek

Čínský stánek s buchtami v Guangzhou

Zákazníci jsou obvykle místní lidé, kteří jdou do práce nebo do školy nebo večer odpočívají. Pokud je stánek v ulici s občerstvením, mohou být zákazníky cestující, kteří chtějí ochutnat nějaké lahodné místní občerstvení.

Umístění: Tento druh „restaurace“ se obvykle zřizuje před školami, pracovišti a oblíbenými dopravními tepnami nebo v jejich blízkosti. V některých městech pro ně vláda stanovila pevnou pozici – ulici s občerstvením.

name of purple flowering tree

Dekorace: Obvykle je jedinou ozdobou velká jmenovka před stánkem s nápisem, co se prodává.

Vybavení: Zařízení může být pouze odpadkový koš vedle stánku. Pokud však existuje pevná ulice pro občerstvení, mohou být k dispozici krátké stoly a stoličky, ale ne mnoho. Některé noční stánky mohou mít svůj vlastní prostor pro nastavení stolů a židlí.

Zážitek z jídla

Jídelní lístek: Nabídka je jednorozměrná — nanejvýš pár možností, jako jsou knedlíky, dušené buchty nebo grilované špízy z masa/zeleniny.

Silniční stánek se smaženým občerstvením v Guilin

Jídlo: Jídlo je velmi jednoduché a na stánku většinou uvidíte vše, co je v nabídce. Dávejte si pozor zejména na hygienu potravin. Vyhněte se potravinám, které nebyly čerstvě uvařené. Led mohl být vyroben z „nepitné“ kohoutkové vody!

Nádobí: K dispozici jsou obvykle jen jednorázové misky a hůlky a plastové sáčky na odnesení. Ale některé noční nebo pouliční stánky s jídlem mohou mít nerezové misky a nádobí nebo vakuově zabalené sady od společnosti zabývající se dezinfekcí nádobí.

Servis: Obvykle jen prodejce. Vaši objednávku co nejrychleji dokončí, zabalí a vezme si peníze, než se přesune k dalšímu zákazníkovi. Ale v nočních stáncích / ulicích s občerstvením je obvykle jeden číšník / servírka na úklid stolů. Rozhodně žádná plynulá angličtina, ale někteří šéfové se možná naučili pár jednoduchých slov, aby vám řekli cenu v turistických oblastech.

Průměrná cena na osobu: 5 juanů za svačinu; 10+ yuanů za snídani / večeři