Jídlo Changsha

Fazolový tvaroh s vůní

Nejlepší fazolový tvaroh s vůní je v restauraci Huogongdian, která existuje již sto let. V roce 1958 měl předseda Mao fazolový tvaroh s vůní v restauraci Honggongdian, když navštívil město Changsha.

Fazolový tvaroh s vůní v restauraci Huogongdian obsahuje fermentované sójové boby Liuyang a hořčinu, která se vyrábí ze zimních bambusových výhonků, sušených hub a vína koji. Smažený fazolový tvaroh vůně je křupavý navenek a jemný uvnitř. Je velmi chutné s kapiovým olejem, ricinovým olejem a omáčkou.

Křupavá kachna Changsha Maren

Changsha Maren Crispy Duck je mistrovským dílem Shi Yinxianga, slavného šéfkuchaře v Changsha. Vyrábí se smažením tučné kachny a naléváním oleje na kůži, dokud nezíská zlatou barvu. Přidá se pepřový prášek a sezamový olej, kachna se nakrájí na kousky, položí na talíř a ozdobí hlavou, křídly, kachními sítěmi a kmínem.

big black and yellow beetle

Deyuan Steamed Bun

Deyuan Steamed Bun má tenkou slupku a spoustu sladkých nádivek vyrobených z cukroví, růžového cukroví nebo sladce vonícího cukroví osmanthus. Masová nádivka se vyrábí z vepřového masa, sušených hub a želé.

Deyuan byl postaven během období GuangxuDynastie Čching. Svůj název dostal podle pasáže ve starověké knize Jaro a podzim s komentářem, „kde je morálka; kde je štěstí, tam je vytrvalost“. Původně byl Deyuan malý obchod provozovaný párem; následně bez velkého úspěchu změnil majitele.

Na začátku Čínské republiky několik nezaměstnaných oficiálních kuchařů koupilo Deyuan a přesunuli jej na přechod Fangxi Lane, Huangxinglu, a nabízeli zákazníkům pokrmy feudálního úředníka. Vždy tam byly nějaké zbytky mořských plodů a čerstvého jídla, tak je nakrájeli na nádivku do buchet. K jejich překvapení byly housky s touto nádivkou docela oblíbené a od té doby se proslavila deyuanská dušená buchta.

Po nehodě 'Wenxi Fire' někteří z původních kuchařů přestavěli restauraci a pojmenovali ji Deyuan Teahouse. Postupně se stala známou v Changsha pro své „osm Baozi“, což jsou růže a cukr, sušené houby a vepřové maso, cukr a solená zelenina, krystalový cukr, sezam, krevety a vepřové maso, mušle a vepřové maso a grilované vepřové baozi.

Liu Defang Tangyuan (knedlík v polévce)

Liu Defang Tangyuan je známé občerstvení města Changsha. Prodává se pouze v restauraci Liu Defang Tangyuan, která byla založena během období Daoguang (1812-1850) dynastie Qing.

small black insect with pincers

Liu Defang, přezdívaný Liu San, se narodil do chudé rodiny a prodával tangyuan, aby se uživil. Díky dobrým materiálům a pěknému vkusu se jeho tangyuan stal slavným. V roce 1852 šel Liu Defang koupit mouku a našel v mouce sycee. Šel tedy koupit šest pytlů mouky a dostal dalších šest sycees. Se stříbrem koupil restauraci na prodej tangyuanu a restaurace se stala velmi populární.

fuzzy yellow caterpillar black spikes

Krevety Kouwei

Humr roste hojně v jezerech. S pepřem, anýzem, fenyklem, česnekem, zázvorem a dalšími kořeními lze smažit na víně, dokud není hotový. Vypadá červeně a docela lahodně a je velmi pálivá. Člověk si nemůže pomoct jíst to znovu a znovu.

Existují i ​​další pěkná jídla, jako jsou hovězí dršťky a plátky bambusových výhonků, houba ve vejci bez žloutku, pikantní kuře, kuře, holubice a vrabec, pikantní saizi (smažené těsto), nudle Yang Yuxing a sestry Tuanzi ( Knedlík).

Obchod a občerstvení na Huangxing Road

Nakupujte v jednom z vnitrozemských regionů nejoblíbenější pěší ulice a při nakupování jezte teplé jídlo. Malé čínské obchody nabízejí ekonomické ceny. Atmosféra je živá a oblast navštěvují přátelští místní lidé.

Svačení: Na ulici Huangxing Jie se můžete občerstvit. Je to nejoblíbenější občerstvení v tomto 6milionovém městě. Mezi ty nejlepší patří páchnoucí tofu, stehna chobotnice a arašídové občerstvení. Místní jídlo je pikantní a pálivé. Vzhledem k tomu, že město přitahuje mnoho čínských turistů, ale zatím jen málo zahraničních turistů, má nákupní ulice / ulice s občerstvením ekonomické, chutné a autentické občerstvení . Je to dobré čínské jídlo i podle názoru Číňanů.

• Doprava: Pěší ulice Huangxing Road.