Mongolská kuchyně

Mongolskou kuchyni lze nalézt v čínské Mongolské autonomní oblasti Vnitřní Mongolsko a v dalších severočínských provinciích, až na východ od Pekingu.

Mongolská kuchyně vychází především z tradic etnických Mongolů. Je to směs jejich kočovné stravy a vlivů ze severní Číny a Ruska.

Příchutě vnitřní mongolské kuchyně – slaná a kyselá

Kuchyně vnitřního Mongolska, ovlivněná kuchyní ze severní Číny, bývá většinou slaná a kyselá. Koření se často používá při vaření.

Ingredience

The hlavní přísady jsou hovězí maso, skopové maso, výrobky z pšeničné mouky, mléčné výrobky a divoká zelenina.

Různé stravovací návyky

Mongolové mají různé stravovací návyky v závislosti na jejich zeměpisné poloze kvůli místním dostupným produktům.

V pastoračních oblastech Etničtí Mongolové jedí hovězí, skopové a mléčné výrobky jako svou základní potravu.

weeping tree with white flowers

V agrárních oblastech , stravovací návyky etnických Mongolů jsou podobné lidem Han (většina Číňanů). Jako základní potravinu jedí kukuřičnou mouku a proso a někdy jedí rýži, pšenici, hrubou rýži, pohankovou mouku a čirok. S rostoucí oblibou skleníků se na jídelních stolech etnických Mongolů objevuje stále více druhů zeleniny.

Metody vaření

Metody vaření jsou poměrně jednoduché a zdůrazňují čerstvost surovin, včetně grilování, dušení, vaření v páře a okamžitého vaření, z nichž grilování je nejoblíbenější metodou vaření.

Mongolská jídla

Typická mongolská jídla zahrnují pečené maso, trhané, instantně vařené skopové, pečenou jehněčí kýtu (烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/), ručně loupané skopové maso, čaj s mlékem, sýr a jogurt.

Ručně stažené skopové je nejznámější jídlo. Etničtí Mongolové jsou pohostinní: vždy přivítají hosty tím, že jim připraví nejlepší „pečené celé ovce“ (烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/), které si svléknou rukama.

Mongolský hotpot je nyní oblíbeným pekingským jídlem. V posledních letech se v Pekingu rozrostly franšízy z Vnitřního Mongolska založené na hotpotech.

Kde jíst mongolská jídla v Pekingu

Malá ovečka

Ovečka je nejznámější Mongolský hotpot řetězec v Pekingu, který je známý pro své jehněčí maso. V Pekingu je spousta restaurací Little Sheep a všechny mají stejná zelená kulatá loga a špičkový vzhled.

Čínské jméno: Malá ovečka Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/

Průměrná cena na osobu: asi 75 juanů

Malá ovečka (větev Shiyuan)

• Umístění: 31 South Avenue, Shiyuan, Shunyi District No. 31, Shiyuan South Avenue, Shunyi District, Peking

Malá ovečka (Guomao Branch)

• Umístění: 2/F Zhongfu Mansion, 99 Jianguo Road, Chaoyang District 2nd Floor, Zhongfu Building, No. 99 Jianguo Road, Chaoyang District

Malá ovečka (pobočka Hongjunying)

• Umístění: 11 Beiyuanzhong Avenue, okres Chaoyang, Peking

Dahr Khan Bar & Restaurant

Čínské jméno: Kulturní restaurace Dar Khan Mon

Restaurace je místem setkávání mnoha mongolských celebrit. Podává především mongolská jídla. Jehněčí maso je hlavní atrakcí.

Oblíbená jídla jsou ručně loupané jehněčí maso, pečené jehněčí kotlety, jehněčí koláče a celé pečené jehněčí maso. Restaurace také nabízí večerní představení tradiční mongolská hudba a tanec od 20:30 do půlnoci.

• Průměrná cena na osobu: 50–80 juanů
• Otevírací doba: denně 10-2h
• Adresa: 11A Xiushui Nanjie (za Friendship Store), Chaoyang District č. 11 Xiushui South Street, Chaoyang District (za Friendship Store)

Nabídka mongolské kuchyně

Cestujte s čínskými vrcholy a ochutnejte autentickou čínskou kuchyni

Pokud chcete vyzkoušet autentickou čínskou kuchyni, naše zájezdy vás zavedou do autentických místních restaurací.

spider with big yellow body

Podívejte se na naše většina doporučená prohlídka čínského jídla: PŘÍCHUŤ ČÍNY. Tento 12denní výlet do Pekingu, Xi'anu, Chengdu, Guilin a Hong Kongu zahrnuje nejoblíbenější destinace v Číně a ochutná pět různých regionální kuchyně . Může být rozšířen o Vnitřní Mongolsko.