Pivní ryba Yangshuo

Pivní ryba, známá místní specialita v Yangshuo, má pikantní a lahodné maso bez rybího zápachu a je velmi chutné. Vybírá se z velkých čerstvých kaprů v řece Li a nejprve se smaží na oleji z kamélie a poté se dusí ve vynikajícím pivu vyrobeném v Guilin. Díky jedinečné křupavé čerstvé chuti je dobře známý po celém světě.

Jako dobré jídlo v Yanshuo bylo původně představeno z několika samostatných stánků. Kraj však obsadilo velké množství restaurací, zejména West Street v Yangshuo, známé místo, kde se shromažďují různé druhy dobrého jídla. Podává ho spousta restaurací v Yangshuo jako lákadlo pro majitele a jako pochoutku pro strávníky.

Je to tak jedinečné jídlo, že jakmile se přesunete na jiná místa, původní místní chuť bude mít jinou chuť. Jen v Yangshuo si tedy strávníci mohou vychutnat barvu, vůni, alkohol a jemnou chuť pivních ryb. To je důvod, proč se pivní ryby staly součástí kulturní scenérie mezi kvalitními potravinami v Yangshuo.

Metody vaření

Existují pouze dvě jedinečné dovednosti, jak se říká v Yangshuo.

Nejprve se musí ryba vařit v Yangshuo s vodou z Řeka Li .

Zadruhé je potřeba čerstvého živého kapra o váze asi 1 až 1,5 kilogramu z řeky Li, ze kterého je patrná spokojenost s životem v místě se zelenými kopci a průzračnou vodou.

Za třetí, Ryba musí být řezána bez škrábání jejích šupin; to je nejdůležitější bod při výrobě pivních ryb. Po odstranění vazu by se mělo naplocho rozpůlit, přičemž každá polovina potřebuje pro zvýraznění chuti příčné řezání. Pak je čas ji smažit na místním kaméliovém oleji, dokud nezíská z obou stran zlatohnědou s křupavou šupinatou slupkou. Ryby musí zůstat neporušené, bez odpadků nebo kaše.

Dobře uvařenou smaženou rybu je třeba sebrat a vložit do pánve a poté vařit s pivem a žardiniérou, jako jsou místní papriky, rajčata, celer a tak dále. Polévka by se měla zredukovat na 20 procent původního objemu (tato polévka je úžasná i na rýži) a teprve do té doby bude pivní ryba úplně hotová.

Klíčem k jídlu je teplo. Ryba by se měla vařit nejprve při vysoké teplotě a později při nižší teplotě, postupně žloutnout a lámat se na menší kousky. Potažená kůže rybích šupin s čerstvým bílým masem pod ní bude pastvou pro vaše oči, když budete sledovat, jak se vaří.

Dobré restaurace pro pivní ryby

Obecně lze říci, že pivní ryba je pálivá a zahraniční turisté na ni nejsou zvyklí, ale pokud snášíte horko, měli byste ji vyzkoušet.

V ulicích Yangshuo je řada reklam na pivní ryby, které se mohou rovnat pivním rybám podávaným v restauracích. Podle komentářů zákazníků Trip Advisor je Meijie Yangshuo Beer Fish (梅姐啤酒鱼) dobrou volbou (Umístění: Nachází se na náměstí s potravinami, které je 50 metrů od West Street a 300 metrů od přístavu na řece Li a má elegantní prostředí s klidnou scenérií).

• 3denní prohlídka Guilin a Yangshuo
• 5denní dynamická prohlídka Guilin a Yangshuo - Letní zábava
• 5denní prohlídka Guilin s mírnou turistikou - letní zábava

Jaké je turné s námi?

Čtyřčlenná rodina, která se přestěhovala z USA do Číny, právě zveřejnila video o svém pobytu v Guilin u nás v říjnu 2021. Kontaktujte nás a pošlete nám bezplatný dotaz.