Rýže vařená v bambusových trubicích, bambusová plněná rýže

Rýže vařená v bambusových trubicích, nazývaná také bambusová rýže nebo voňavá bambusová rýže, je druh praženého jídla skládajícího se z rýže a některých koření, obsažených v bambusové trubici.

how to identify my succulent

Obvykle jej vyrábějí lidé žijící v horských oblastech. Hlavními ingrediencemi jsou rýže a maso, které se vloží do čerstvého bambusu s dostatečným množstvím vody, uzavřou se banánovými listy a pečou se na dřevěném uhlí, dokud bambus nezčerná.

Původně byl tento druh jídla vyroben některými menšinovými národnostmi, jako jsou lidé Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo a Jingpo v provincii Yunnan. Rice Cooked in Bamboo Tubes se díky své zvláštní chuti stala velmi populární mezi jinými etnickými skupinami, zejména mezi menšinou Zhuang a menšinou Yao v Guangxi. V těchto krajích ho snadno najdete v mnoha stáncích s občerstvením.

Různé druhy rýže vařené v bambusových trubkách

Existují dva druhy rýže vařené v bambusových trubicích v závislosti na různých přísadách a metodách vaření: rýže vařená v normálních bambusových trubicích a rýže vařená ve voňavých bambusových trubicích.

Menšiny jako Hani, Laku, Bulang a Jinuo často vyrábějí rýži vařenou v normálních bambusových trubkách. Když lidé jdou do práce nebo jdou na lov do hor, uříznou si bambusový joint a vloží do něj rýži, kterou si vezmou s sebou, přidají správné množství vody a opékají v krbu, dokud není hotová. Poté se nakrájí na 2 nebo 4 kusy a sdílí se navzájem. Bambusové spoje jsou dobrou náhradou za hrnce a misky. Dobře uvařená bambusová rýže má výraznou chuť měkké pražené rýže a bambusu.

Rýže vařená ve voňavých bambusových trubičkách má velmi zvláštní voňavou chuť. Voňavý bambus s vědeckým názvem Cephalostachyum pergracile má obvykle velikost poháru na víno, délku 40 centimetrů; je to nejlepší volba pro výrobu bambusové rýže, zvláště jemné a svěží. Měkkost a svěžest pečené rýže ve voňavém bambusu vydrží 10 hodin a chutná, když se podává teplá i studená.

• 3denní prohlídka Guilin a Yangshuo
• 4denní prohlídka Guilin, Longsheng a Yangshuo

O původu bambusové rýže

V geografických podmínkách tropů a subtropů v provincii Yunnan místní lidé často loví a hospodaří v hustých lesích. Je pro ně nepohodlné vařit, když jdou ven, a tak přišli na nápad, jak tento problém vyřešit.

Během přestávky na jídlo si nařezali několik kusů bambusu z okolních lesů jako nádoby na jídlo, nabrali čistou pramenitou vodu a ingredience, které si vezmou s sebou, jako rýži a maso, vložili do bambusové trubice a rozdělali oheň, aby je upekli. dokud nebude jídlo zcela uvařeno. Mohou si také natrhat nějakou divokou zeleninu a uvařit lahodnou bambusovou polévku, která je ideální s bambusovou rýží. Odtud pochází bambusová rýže.

Jak udělat domácí bambusovou rýži

Ingredience

Bambusová spára 1 ks (lepší by byl křehký bambus, čím více vody obsahuje, tím déle se dá péct), voda 100 ml, rýže 500 g, slanina 2 ks, okurky 2 ks, olej, sůl, koření jako sojová omáčka a Černý pepř.

Kroky

• Rozřízněte bambus na 25 centimetrů dlouhý a 6 centimetrů široký bambusový spoj a na jednom konci vyvrtejte malý otvor.
• Rýži omyjeme a na 30 minut namočíme, slaninu a okurky nasekáme na kousky, dáme do mísy a promícháme.
• Přidejte trochu oleje, osolte a okořeňte rozmixovanou rýži.
• Všechny tyto připravené ingredience naplňte otvorem do bambusové spáry a přidejte 100 ml vody.
• Utěsněte otvor proužkem čisté látky. Bambus opečte a řádně kontrolujte teplotu: vysoká teplota po dobu 15 minut, střední teplota po dobu 5 minut, nízká teplota po dobu 3 minut.
• Když je bambusová rýže hotová, nakrájejte ji na 2–4 ​​kusy a sdílejte.

• 5denní prohlídka Guilin, Ling Canal, Xingping a Yangshuo Tour
• 6denní relaxace Guilin, Longsheng a Yangshuo

Naučte se vyrábět rýži vařenou v bambusových trubicích s čínskými zajímavostmi

Rýže vařená v bambusových trubkách je slavným pokrmem mezi etnickými lidmi Zhuang v Longsheng, Guilin. Vydejte se na prohlídku terasovitých polí Guilin Longji, navštivte místní rodinu v Longsheng, připojte se k tomu, jak s rodinou připravit toto jídlo, a nakonec ochutnejte svou fuite práce.

Jaké je turné s námi?

Čtyřčlenná rodina, která se přestěhovala z USA do Číny, právě zveřejnila video o svém pobytu v Guilin u nás v říjnu 2021. Kontaktujte nás a pošlete nám bezplatný dotaz.