Urumqi jídlo

Lidé ze Sin-ťiangu jsou hrdí na své pečené skopové kebaby. Kebab lze nalézt na ulicích a bazarech po celém Sin-ťiangu. Kousky skopového masa se napíchnou na špíz a opékají na dřevěném uhlí. Kebab se neustále obrací, a když jsou téměř hotové, sype se na ně sůl, pepř a další koření. Kebab vypadá venku křupavě, ale je jemný, mírně slaný a horký. Koření se může lišit podle osobních požadavků.

types of citrus fruits pictures

Lamianské nudle

Lamianské nudle nebo ručně tažené nudle jsou velmi oblíbeným jídlem v celé severozápadní Číně, zejména v etnické komunitě Hui. Kuchaři několikrát za sebou natáhnou a zdvojnásobí jednu hrudku nudlového těsta, aby vytvořili velmi tenké nudle. Lamian Noodles můžeme podávat s hovězím nebo skopovým masem buď v polévce, nebo restované. Kmín je nejčastější bylinkou, když se lamské nudle podávají v polévce a je považován za nepostradatelný.

Grilované celé jehněčí

Grilované celé jehněčí maso je nejznámější jídlo nalezené v Urumqi. Migranti ze Sin-ťiangu učinili toto jídlo známým po celé Číně, ale nejautentičtější grilované celé jehněčí maso stále zůstává v Sin-ťiangu, většinou v Urumči. Jídlo je připravováno z vybraných surovin a speciální kuchařskou technikou.

Šikovný kuchař nejprve vybere 2leté tučné jehně. Na obalení celého korpusu se nanese směs mouky a vody se žloutkem, solí, zázvorem a pepřem. Jehněčí vložíme do speciálně vyrobené trouby a pečeme asi 1 hodinu.

Kolem krku se zdobí červeným hedvábím a podává se s ústy plněnými čerstvým kmínem.

Rýže přijatá rukama

Rýže Taken by Hands je oblíbené jídlo na festivalech. Hlavními surovinami jsou čerstvé skopové maso, mrkev, cibule, zelenina, rýže a rozinky. Rozinky se vaří s nakrájenou cibulí, mrkví a malými kostkami smaženého hovězího masa. Poté se přidá rýže a znovu se vaří. Ingredience se dvacet minut proudí a poté se podávají. Před jídlem si člověk třikrát umyje ruce a osuší je kapesníčky. Se zkříženýma nohama na polštářích lidé naservírují rýži na talíře a pak se jí rukama.

Existuje více než 10 druhů tohoto rýžového pokrmu s použitím skopového, kuřecího a vegetariánského masa, ale nejčastější je jedno skopové.

Prozkoumejte Xinjiang s čínskými zajímavostmi

I dnes Hedvábná stezka vypráví mnoho příběhů z dávných dob a výměny kultur. Vydejte se na prohlídku a objevte historii a kulturu Hedvábné stezky. Podívejte se na naše Návrhy výletů po Hedvábné stezce pro inspiraci (všechny lze přizpůsobit):

wild shrub with red berries

• Po Velké hedvábné stezce – naše 11denní prohlídka Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi a Kašgar je nejvybranějším itinerářem Hedvábné stezky.
• 7denní prohlídka Sin-ťiang Silk Road Highlights Tour

Pro něco výrazně jiného vám rádi ušijeme prohlídku Hedvábné stezky na mírupro tebe.