7 druhů čaje v Číně

Čaj je národní nápoj v Číně. Kromě svého významného postavení v čínské kultuře má čaj také mnoho zdravotních výhod, díky čemuž je celosvětově oblíbeným nápojem. Existuje několik druhů čínského čaje, které se liší stupněm fermentace a zpracováním.

Hlavní třídy čínského čaje diskutované níže jsou zelený čaj, žlutý čaj, bílý čaj, čaj oolong, černý čaj, tmavý čaj nebo fermentovaný čaj a čaj Pu'er.

big black bug in my house

1. Zelený čaj

Čínský zelený čaj je nejstarší a nejoblíbenější druh čaje; v Číně se užívá již několik tisíc let. Zelený čaj se vyrábí z nových výhonků čajovníku a čajové lístky se suší a zpracovávají podle požadovaného typu čaje.

Techniky zpracování zeleného čaje jsou dále rozděleny do tří kategorií: odstraňování vody, válcování a sušení. Tradiční zelený čaj má bledou barvu a ostrou, svíravou chuť. Vyrábí se především v provinciích Jiangxi, Anhui a Zhejiang. Nejznámější zelený čaj je Čaj Dračí studna ze Západního jezera , který se vyrábí v Hangzhou.

2. Žlutý čaj

Žlutý čaj se vyrábí tak, že se vlhké čajové lístky nechá přirozeně uschnout. Má to výrazné aroma , podobný červenému čaji, ale svou chutí se blíží zeleným a bílým čajům. Žlutý čaj se také používá k popisu vysoce kvalitního čaje, který se podával císařům, protože žlutý byl tradiční císařskou barvou.

Junshan Yinzhen se vyrábí v čínské provincii Hunan a je nejoblíbenější žlutý čaj v zemi.

3. Bílý čaj

Bílý čaj je nefermentovaný, nevytvrzený zelený čaj který byl rychle vysušen. Pochází z provincie Fujan a má světlejší barvu než jiné druhy čaje s jemnou, jemnou chutí.

Dostal bílý čaj jeho jméno z tradice chudých Číňanů, kteří hostům, pokud neměli čaj, nabízeli čistou vařenou vodu a nazývali to „bílý čaj“.

Populární značky z bílého čaje jsou bílá pivoňka a stříbrná jehla.

4. Čaj oolong

Čaj oolong, také známý jako modrý čaj, je nefermentovaný čaj s jedinečné vlastnosti . Čaj oolong vyrobený ze směsi zelených a červených čajů se může pochlubit nejlepší chutí a aromatickými vlastnostmi obou. Čaj oolong, někdy nazývaný „zelené listy s červeným okrajem“, je považován za napomáhající při rozkladu tuku a je široce považován za pomocníka při hubnutí a zvýrazňovač krásy.

Wenshan Baozhong Tea a Dongding Oolong Tea jsou dvě vzorové značky tohoto oblíbeného čaje.

5. Černý čaj

Černý čaj je druhá největší kategorie čínského čaje. Vyrábí se z nových výhonků čajových lístků, které vadnou, svinují, fermentují a suší. Výsledný nálev poskytuje krásnou červenou barvu a jemnou aromatickou vůni. Keemun je nejvíc oblíbená značka černého čaje.

6. Tmavý čaj

Tmavý čaj je druh postfermentovaný čaj , který prochází skutečným fermentačním procesem podporovaným bakteriemi. Celý proces se skládá ze šesti kroků: odstranění vody, první válcování, hromadění, druhé válcování, pečení a sušení.

Všeobecně se uznává, že tmavý čaj vznikl v 16. století ve městě Anhua v provincii Hunan.

The nejběžnější značky tmavého čaje jsou tmavý čaj Anhua, laobský čaj Hubei, tibetský čaj Sichuan a čaj Guangxi Liubao. Tmavý čaj je velmi populární v Hong Kongu, Macau, jihovýchodní Asii a Japonsku.

7. Čaj Pu'er

Čaj Pu'er je ve skutečnosti tmavý čaj, ale pro své charakteristické rysy si zaslouží samostatnou kategorii.

Čaj Pu'er, pocházející z provincie Yunnan, má dávná historie více než 2000 let. Podle definice vlády Yunnan musí být čaj Puer čaj, který je vyroben z velkolisté odrůdy rostliny rostoucí ve vymezené oblasti, která se následně zpracovává na lisovaný čaj nebo cihlový čaj specifikovanou technologií.

Čaj Pu'er byl uveden jako a výrobek se zeměpisným označením“ Generální správou pro dohled nad kvalitou, inspekcí a karanténou dne 5. srpna 2008. Stanoví, že pouze čaj vyrobený v 639 městech Yunnanu v 11 prefekturách a městech, včetně Pu'er a Dali, lze nazývat čajem Pu'er.

Existují dva odlišné typy čaje Pu'er: Sheng Pu'er (surový nebo zelený Pu'er) a shu Pu'er (zralý nebo černý Pu'er).

Prohlídka čajové plantáže s čínskými zajímavostmi

Navrhli jsme prohlídku speciálně pro milovníky čaje, aby zažili čajovou kulturu na čajové plantáži Meijiawu 1-denní prohlídka čajové kultury s dračí studnou

Co na této prohlídce zažijete:

• Vstupte na čajovou plantáž ve vesnici Meijiawu a sbírejte čajové lístky ručně.
• Naučte se od místního čajového specialisty proces smažení čaje a umění přípravy čaje.
• Navštivte China National Tea Museum, abyste získali obecnou představu o klasifikaci a historii čínského čaje.
• Ochutnejte místní banket s čajovým občerstvením.

Naše prohlídky jsou přizpůsobitelné – sdělte nám své zájmy a požadavky a my vám pomůžeme sestavit prohlídku Hangzhou na míru.

Jsme schopni pomoci zajistit vstupenky na atrakce, preferovaný způsob dopravy a námi doporučené ubytování, stejně jako špičkového průvodce, který vám pomůže zažít ty nejlepší čínské zážitky s China Highlights.

types of ornamental cherry trees