Čínské knedlíky

Knedlíky jsou známé tradiční severočínské jídlo. Jsou to půlměsícovité, měkké, plněné těstoviny – jako ravioli. Knedlíky jsou pojmenovány podle různých náplní a způsobů vaření (smažené, ohřívané ve vroucí vodě nebo dušené).

Častým druhem jídla se staly i knedlíky v jižní Číně , kde lidé zpravidla nepěstují/nejedí pšenici. „Slupky jižních knedlíků jsou obvykle vyrobeny z rýže.

Důležité jídlo čínského nového roku

Knedlíky jsou tradičním jarním jídlem v severní Číně, ale ne na jihu. V předvečer svátku jara mají knedlíky své nezastupitelné místo na mnoha silvestrovských rautech, i když některé oblasti volí knedlíky až po Silvestru.

Knedlíky jsou reprezentativní čínskou kuchyní, mají tvar i náplň kulturní význam . To je důvod, proč jsou pro některé během jarních slavností nezbytní, protože vyjadřují své touhy po lepším životě a naděje na určitá požehnání.

giant green caterpillar with spikes

Symbolizující bohatství

Konzumace knedlíků na jarních slavnostech prý přináší finanční štěstí, protože knedlíky vypadají jako slitky (元宝), měna používaná za starých časů.

Symbolické knedlíkové nádivky

Celerová nádivka představuje pracovitost a (z toho plynoucí) bohatství. Důvod: „Celer“ (芹菜 qíncài /chin-tseye/) zní jako „pracovité bohatství“ (勤财 qíncái). Pórková nádivka představuje dlouhodobé bohatství. Důvod: „Pórek“ (韭菜 jiǔcài /jyoh-tseye/) zní jako „pracovité bohatství“ (久财 qíncái). Představuje také přání, aby rodina byla v dobrém zdraví, harmonii, radosti a štěstí 久: 日久生情, 永久和平 'známost plodí lásku', 'trvalý mír').

Kapustová nádivka představuje požehnání pro bohatý život po dobu sta let.白菜 báicài /beye-tseye/ 'bílá zelenina') zní jako 'sto bohatství' (百财 bǎicái). Představuje také trvalou lásku mezi novými páry (z populárního rčení včetně: 白头到老 „bílá hlava až do stáří“… žít v manželské blaženosti až do bílých vlasů stáří; dokud nás smrt nerozdělí).

Houbová nádivka je maskotem pro zvýšení bohatství a štěstí. Důvod: Houby mají tvar šipky nahoru, která ukazuje například růst akciového trhu, pokrok, zvyšující se kvalitu života nebo přání, aby mladší generace vyrostla a zlepšila se ve studiu atd.

Rybí nádivka znamená přebytečné bohatství. Důvod: „Ryba“ (鱼 yú /yoo/) zní stejně jako „přebytek“ (余 yú). Jíst rybí knedlíky znamená přát si, abyste měli spoustu zbývajících peněz. '年年有（鱼）余 'přebytek rok co rok' je populární rčení v Číně, které vyjadřuje touhu, která každý rok očekává zbývající jídlo.

Hovězí nádivka představuje silný ekonomický růst. Býk symbolizuje sílu a je oblíbený u akciových investorů. „Býčí trh“ (牛市) v čínštině označuje období rostoucích cen akcií. Populární rčení 牛气十足 ('býčí energie stačí deset') přeje hodně zdraví a štěstí.

Jak si objednat knedlíky

Čínské knedlíky (饺子jiǎozi /jyaoww-dzuh/) jsou oblíbené u lidí ze Západu a některé restaurace se specializují pouze na knedlíky.

Kolik knedlíků objednat: Na jídlo obvykle stačí asi 20 nebo 30, pokud máte opravdu hlad, 40.

Knedlíky se objednávají v (tradičně bambusové) podnosy volala dlouho 10 nebo 20 knedlíků. Takže můžete říct yī slang (一笼 /ee-long/ 'jeden zásobník'), následuje výběr náplně, na objednávku.

Oblíbené výplně zahrnují standardní mleté ​​vepřové maso (vepřové zhūròu /joo-roh/), stejně jako hovězí maso (hovězí niúròu /nyoh-roh/), zelí (čínské zelí báicài /beye-tseye/) a česnek a pažitku (pažitka jiǔcài /jyoh - tseye/).

Níže naleznete ukázkovou vyklápěcí nabídku s výslovností a znaky k rozpoznání a ukázání. Klikněte zde pro více informací objednávání jídla v Číně .

Čínský knedlík (Jiaozi) Menu

Historie knedlíků

Již období tří království (220–280), objevily se knedlíky.

Kolem dynastie Tang se knedlíky braly jejich dnešní podobě a byly podávány na talíři jako jídlo.

V roce 1972 našli archeologové v Turpanových hrobkách v Astaně zakopanou dřevěnou misku obsahující tucet předmětů ve tvaru půlměsíce, připomínajících dnešní knedlíky (odborníky uznávané jako „pilulku z vězení“ dynastie Tang). Z toho víme, že tradice pojídání knedlíků se přenesla na Oblasti západních etnických menšin před 1300 lety .

Knedlíky byly populární v dynastii Qing (1644-1911) , kdy byly knedlíkové restaurace všude vidět a rozvoj knedlíků byl největší.

Podnikatel z dynastie Čching založil knedlíkovou restauraci provozovanou celou jeho rodinou a předávanou z generace na generaci. Tato rodina cestovala do různých provincií, porovnávala a integrovala principy a tradice čínské kuchyně.

kinds of bushes for landscaping

Cestujte s čínskými vrcholy a ochutnejte autentické čínské jídlo

Pokud chceš ochutnejte autentickou čínskou kuchyni , China Highlights' food tours vám nabízí možnost jíst místní jídlo při návštěvě nejoblíbenějších čínských atrakcí.

Podívejte se na naši nejdoporučovanější prohlídku čínského jídla:

• The Flavour of China - 12denní prohlídka čínské kuchyně

Nebo nás kontaktujte a nechte si ušít prohlídku čínského jídla na míru podle vašich zájmů a požadavků.