Jak se podává čínské jídlo

U čínského jídla se pokrmy podávají jeden po druhém uprostřed stolu a jídlo musíte nabrat z talířů a misek sdílených s ostatními, kteří s vámi sedí u stolu. Shrnuli jsme, jak se podává čínské jídlo...

Objednávání a servis

Když jdete v restauraci , zaměstnanec vás zavede ke stolu. Poté, co se usadíte, vám zaměstnanec dá menu a pomůže vám s objednávkou. Můžete požádat číšníka, aby vám doporučil některá oblíbená jídla. Většina personálu v čínských restauracích nemluví anglicky.

Pokud nemáte ponětí kolik jídel byste si měli objednat , můžete se zeptat personálu. Případně spočítejte, kolik lidí sedí u stolu a objednejte si jedno jídlo na osobu.

tiny black beetles in my house

Číšníka/servírku můžete zavolat kdykoliv vyslovením „servisního zaměstnance“ (服务员 fúwùyuán /foo-woo-ywen/). Někteří místní lidé mohou servírkám říkat „hezká žena“ (美女 měinǚ /may-nyoo/) a číšníci „hezký chlap“ (帅哥shuàigē /shweye-ger/).

Pořadí podávání: Čaj, Studená mísa, Maso, Zelenina, Polévka, Ovoce

Po objednání se nejdříve podává čaj nebo jiný nápoj a studená kuchyně. Teplá jídla se pak podávají jedno po druhém. Polévka je často posledním jídlem jídla, následuje ovoce jako dezert.

Čaj/nápoj: Když sedíte, restaurace obvykle nabízejí čaj zdarma. Pokud chcete další nápoje jako džus, nealko, víno nebo pivo, můžete si objednat z menu.

Předkrmy — studená kuchyně: Nakládaná zelenina a solené maso jsou mezi Číňany oblíbenými studenými pokrmy a některé restaurace nabízejí zákazníkům malé studené pokrmy zdarma.

Entrée (hlavní jídla) — maso a zelenina: Číšníci podávají teplá jídla jeden po druhém a obvykle se nejprve podávají masitá jídla, pak zeleninová.

Rýžové nudle: Rýže a nudle jsou základní jídla pro Číňany. Většina restaurací nabízí rýži, zejména v jižní Číně. Některé restaurace nabízejí i smaženou rýži a klobásovou rýži. Nicméně v restauracích v severní Číně jsou nudle často základním jídlem.

pink flowers and their names

Polévka: Polévka není základní jídlo, pokud máte dostatek jídla, ale Číňané obvykle pijí misku polévky po (nebo před) jídlem. Polévku lze podávat až po naservírování všech teplých jídel. Podává se ve velké misce a číšník vám může pomoci nabrat ji do mísy.

Ovoce: Po jídle některé restaurace nabízejí ovoce zdarma. Jablka, vodní melouny, hrušky, pomeranče... se podávají nakrájené na velký talíř.

Servírovací prostor — Uspořádání sedadel

Pokud máte jídlo v soukromé místnosti, pak je místo pro podávání jídel blízko dveří. Pokud si dáváte jídlo ve veřejné hale, pak je místo pro podávání nádobí v blízkosti chodníku nebo kuchyně.

Když personál podává nádobí , měli by vás varovat, abyste uhnuli z cesty. Je rozumné ponechat místo/místo volné, aby měl číšník/servírka přístup ke stolu.

Místo pro podávání nádobí je specifický bod kultury stolování , kterého se při plánování a uspořádání sedadel pro čínské jídlo . Čestný host a hostitel se vyvarujte sezení poblíž tohoto místa.

Pokud navštívíte přítele doma, nemusí to být tak důležité. Vždy je však dobré znát základní čínské způsoby stolování. Přečtěte si více o Čínská etiketa stolování .

tree with pinkish purple flowers

Nádobí — miska na rýži, talíře, šálky, hůlky a lžíce

Restaurace mají pro zákazníky připravené sady nádobí před usazením. Obvykle existuje sedm položek:

• Mísa na rýži (některé restaurace v severní Číně neposkytují misku rýže)
• Talíř pod mísu (čínští kuchaři neodstraňují kosti, takže potřebujete tento talíř na kosti atd.)
• Malý pokrm na namáčení omáčky
• Šálek čaje
• Malá (pivní) sklenice (některé restaurace mohou nabízet sklenku vína)
• Pár hůlek
• Lžíce na polévku

Pokud některá položka není k vaší spokojenosti (odštípnutá, špinavá...), personál vám ji v případě potřeby pomůže vyměnit za novou.

top flowers in the world

Restaurace poskytují kapesníčky/ubrousky , obvykle v malých restauračních značkových plastových peněženkách nebo kartonových krabicích, při podávání prvních jídel.

Užijte si čínské jídlo a zažijte kulturu čínského stolování

Pokud se zajímáte o čínské jídlo a kulturu stolování, naše gastronomické zájezdy nabízejí turistům skvělou příležitost zažít zajímavou čínskou kulturu stolování osobně. Níže jsou naše nejoblíbenější zájezdy do Číny pro vaši inspiraci:

• 8denní turné po Pekingu, Xi'anu a Šanghaji — zlatého trojúhelníku
• 12denní prohlídka kuchyně po Pekingu, Si-anu, Čcheng-tu, Guilin a Hong Kongu — příchuť Číny

Naše zájezdy lze přizpůsobit. Stačí nám sdělit své požadavky a zájmy a my vám pomůžeme vytvořit vaše turné po Číně.

Související články

• Kolik stojí jídlo a pití v Číně – snídaně, oběd, večeře, svačiny a nápoje
• Jak jíst v Číně — Čínská jídelní etiketa
• Uspořádání sedadel pro čínský banket