Jak vařit čínské knedlíky

Knedlíky jsou v severní Číně důležitým jídlem čínského nového roku. Na čínský Silvestr seveřané obvykle dělají a jedí knedlíky. Existuje mnoho způsobů, jak vařit knedlíky, včetně vaření, vaření v páře a smažení.

Zde představujeme knedlíky s vepřovým masem a náplní z čínského zelí. Pokud tuto náplň nechcete, nahraďte ji další náplň .

Ingredience: 600 g pšeničné mouky, 400 g mletého vepřového masa, 100 g čínského zelí, 2 vejce, trochu zázvoru, zelené cibule a trochu česneku

Koření: 5–10 g soli, 20 g sójové omáčky, cukr, víno na vaření, sezamový olej, kuřecí prášek

(Množství koření uvedených výše lze upravit podle osobní chuti.)

Pokyny pro přípravu a vaření

1. Vytvořte obaly na knedlíky

a) Do pánve dejte pšeničnou mouku. Přidejte trochu soli a rovnoměrně promíchejte. Do středu mouky nalijte vodu. Uhněťte a vmíchejte mouku do těsta. Těsto přikryjte asi půl hodiny vlhkou utěrkou.

b) Na prkénko nasypte trochu mouky a na prkénko položte těsto. Těsto uhněteme na dlouhý pruh a nakrájíme na kousky o velikosti kůže knedlíku.

c) Každý malý kousek rozválejte naplocho pomocí válečku, abyste vytvořili obaly na knedlíky. Obaly odložte stranou a každý nasypte moukou, aby se neslepily.

2. Připravte knedlíkovou náplň

a) Očistěte a nakrájejte vepřové maso.

b) Čínské zelí očistíme a nasekáme.

c) Mleté vepřové maso smícháme s mletým čínským zelím, solí, vínem na vaření, kuřecím práškem, cukrem, vejci a trochou vody a rovnoměrně je promícháme.

3. Naplňte knedlíky

a) Do středu každého obalu dejte lžíci náplně.

unique plants to grow indoors

b) Přeložte a pevně přitlačte okraj obalu k sobě.

c) Ujistěte se, že je okraj obalu utěsněn.

4. Připravte si omáčku (upravte podle své chuti)

a) Očistěte a nakrájejte trochu zelené cibulky, zázvoru a česneku.

b) Připravte škrobovou omáčku smícháním škrobu, převařené vody, cukru, octa, sójové omáčky a sezamového oleje.

c) Do naolejovaného woku přidejte nakrájený zázvor a česnek a za stálého míchání je smažte, dokud se vůně neuvolní.

d) Přidejte škrobovou omáčku do woku a přiveďte k varu.

e) Přidejte nakrájenou zelenou cibulku. Rychle smažte, abyste dokončili namáčení.

5. Uvařte knedlíky

a) Vařte trochu vody a přidejte knedlíky jeden po druhém. Během vaření knedlíky mícháme, aby se nepřilepily k sobě nebo k hrnci.

b) Když se voda znovu vaří, přidejte malý šálek vody. Zakryjte a opakujte ještě dvakrát.

c) Knedlíky sceďte a podávejte v misce.

Cestujte s námi a naučte se vařit tradiční čínská jídla

My v China Highlights jsme pro vás připravili příležitosti naučit se vařit tradiční čínská jídla. Podívejte se na naše nejoblíbenější gastronomické zájezdy, které nabízejí kurzy vaření i atrakce, které musíte vidět.

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Si-anu, Guilinu a Hongkongu
• Kulinářské dobrodružství – 8denní turné po Pekingu, Chengdu a Guangzhou

Nebo nás kontaktujte a my vám můžeme přizpůsobit zážitek z učení se vařit čínská jídla do vašeho vlastního jedinečného turné po Číně.