Kuchyně Fujian — zdravé jídlo provincie Fujian

Fujianská kuchyně pochází z jihovýchodní provincie Fujian v Pacifiku. Historie kuchyně sahá 5000 let zpět. Hlavními přednostmi jsou skvělé polévky z mořských plodů a přesné použití jiskřivého, ale ne znecitlivujícího koření.

• jména: Fujianská kuchyně, Minská kuchyně (Mǐncài / min-tseye /)
• Umístění: jihovýchodní Číně, Fujian Provincie, Xiamen, Quanzhou
• Rozlišovací: lehčí, se sladkokyselou chutí, s použitím surovin z moře a hor.

Tři styly kuchyně Fujian

Existují t tři regionální styly : Fuzhou styl, který je lehký tarif ve srovnání s jinými styly a je často sladký a kyselý k chuti; západní Fujian styl, který se vyznačuje mírně pikantní příchutí z hořčice a pepře; a jižní Fujian styl, který obvykle chutná pikantně a sladce.

Čtyři pozoruhodné vlastnosti — neobvyklé ingredience, polévky, dekorace, koření

Jejich kuchyně je známá používáním exotiky lahůdky z hor a moře jako hlavní přísady, an důraz na polévku jíst , přesně uplatňující různé druhy koření, a důraz na umělecké řezání a zdobení jídla.

Bohaté přírodní zdroje Fujianu znamenají, že jejich kuchyně je bohatá na kvalitní výživné suroviny. Trochu využijí exotické ingredience jako jsou divoká jídla, divoké byliny, odrůdy hub, bambus a mnoho druhů mořských plodů. Je tedy výživný a je vhodný pro dietáře, protože není vysoce kalorický.

ivy like plant with purple flowers

Příchutě kuchyně Fujian – sladké a kyselé, mnoho příchutí moře

NA širokou škálu mořských plodů se používají k výrobě fujianských jídel. Na rozdíl od většiny západních restaurací s mořskými plody, kde mezi hlavní jídla patří několik druhů ryb a ústřic, lidé z Fujianu jedí všechny tyto věci a věci z moře, které většina lidí nikdy neviděla. Existují různé druhy mušlí, včetně velkých, mořské okurky, mořští červi, druhy hlemýžďů a slimáků a různé druhy mořské zeleniny, které můžete prozkoumat.

Koření a koření

Použité koření: Fujianese se vyznačují aplikací široké škály bylinek a koření k dochucení jídla. Aplikují je proto, aby jídlo chutnalo a bylo aromatické. Chtějí to také udělat jinak a zajímavě, něčím novým. Při umělecké aplikaci mohou různé barvy a bylinky také vytvořit krásnou prezentaci.

• Slané koření: mořská sůl, krevetová omáčka, krevetový olej a sójová omáčka.
• Kyselé koření: bílý ocet a qiaotou (zelenina podobná zelené cibuli.
• Sladké koření: hnědý cukr, anýz a kasiová skořice.
• Horké koření: pepř, hořčice a šacha omáčka.

Jejich oblíbené způsoby vaření

Jejich kuchaři se vyvinuli mnoho způsobů vaření jídlo možná odráží historii provincie. Region byl útočištěm pro uprchlíky z velké západní říše Xia a říše Tang. Přinesli s sebou své kuchařské styly. Pozice na pobřeží znamenala, že měli kontakt s Japonci a lidmi z jihovýchodní Asie.

K vaření používají různé způsoby: smažení na pánvi, fritování, vaření, pečení, dušení, míchání, dušení na víně, dušení ve omáčce, grilování, vaření s červeným rýžovým vínem, dušení, restování, uzení, dušení a solení.

plants that grow long vines

Červené rýžové víno: Jejich nejzvláštnějším způsobem vaření je vaření s červeným rýžovým vínem. To zahrnuje smažení s červeným rýžovým vínem, pečení s červeným rýžovým vínem, rychlé smažení s červeným rýžovým vínem a fritování s červeným rýžovým vínem. „Opilá“ (vařená ve víně) jídla, která převládají v provincii Fujian, jsou známá po celé Číně.

Příprava polévky: Obyvatelé Fujianu milují polévku více než většina zbytku Číňanů. Běžné rčení o jejich jídle je „不汤不行“ (bù tāng bù xing). Doslova to znamená: 'Žádná polévka není v pořádku.' Nebo jídlo bez polévky není dobré jídlo. Polévka bude často znamenat hlavní nápoj nebo jediný nápoj při jídle.

Jejich každodenní základní jídlo

Základy pro každý den: Oblast se nachází v subtropické oblasti pěstování rýže v Číně, tzv bílá rýže je hlavní základní obilninou. Jedí také červenou kvasnicovou rýži, což je druh rýže, která je potažena červenou plísní. Tato plíseň je mírně sladká a má se za to, že má léčivé účinky.

Nejlepší místa k jídlu autentické kuchyně Fujian v Xiamen

Xiamen je největší město v Fujian, a to je na pobřeží. Jsou zde dobré rybí restaurace a je to také nejlepší místo pro autentická sladkokyselá jídla. Doporučení:

Shuyou Seafood Grand Restaurant

Restaurace je známá širokou nabídkou mořských plodů.

• Čínské jméno: Shuyou Haixian Da Jiulou /shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh/
• Průměrná cena na osobu: 153 juanů
• Adresa: 97 Hubin North Road, Siming District (97 Hubin North Road, Siming District)

Malý skleněný stánek s jídlem

Ceny jsou přijatelné a restaurace je oblíbená. Jídlo je vynikající a je zde řada mořských plodů. Výběr zahrnuje: Ryby z rukávů vařené se sójovou omáčkou (Soy Sauce Water Squid), Solen (竹養), škeble (花鯉), mořská okurka (海瓜子), dušený krab (清蒸蟹), smažené nudle z rýžové mouky (炒米粉), krevety (沙虾) a dušené ryby z rukávů (清 Dušené olihně).

animal life in the tropical rain forest

• Čínské jméno: : Malé skleničky stánek s jídlem Xiao Yanjing Da Paidang /sshaoww yen-jing daa peye-dung/
• Průměrná cena na osobu: 62 juanů
• Otevřeno: 11:00–14:00 a 16:30–22:00 (od pondělí do pátku); 10:30–14:30 a 16:30–23:30 (o víkendech)
• Adresa: 7 Hubin Middle Road, Siming District (7 Hubin Middle Road, Siming District)

Min. Kuchyňské menu

Cestujte s čínskými vrcholy a ochutnejte autentickou kuchyni Fujian

Pokud chcete ochutnat autentickou kuchyni Fujian, naše zájezdy vás zavedou do autentických místních restaurací. Náš Prohlídky Xiamen spojte prohlídku atrakcí v okolí Xiamenu s jídlem v pečlivě vybraných restauracích.

Chcete-li ochutnat lahodná čínská jídla při cestování po Číně, podívejte se na naše Výlety za čínským jídlem .

Doporučené výlety za čínským jídlem

12denní prohlídka kuchyně Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin a Hong Kong – Tato prohlídka prozkoumá nejoblíbenější destinace v Číně a ochutná pět různých regionálních kuchyní a mohla by být rozšířena o Fujian.