5 nejlepších šanghajských pouličních restaurací

Zeptejte se kohokoli, kdo žije v Šanghaji pouliční jídlo a můžete zaručit jednu ze dvou odpovědí. Místní i expatové, buď to milujete, nebo se k němu nepřiblížíte. Rozhodli jsme se vyrazit a prozkoumat různá oblíbená pouliční jídla v Šanghaji a zažít noc jídla z mobilních vozíků rozmístěných po městě.

I když je ve městě nespočet míst, kde najdete pouliční prodavače jídla, musíte také zajistit, aby jídlo splňovalo určitý standard hygieny a čistoty v kombinaci se skvělými chutěmi. Trik je vždy jít na ta místa, která mají maximální davy. Níže jsme uvedli některé z oblíbených a hlavně bezpečných prodejců pouličního jídla pro všechny gurmány, kteří milují jejich shaokao (烧烤 'čínské BBQ').

Fangbang Road Food Street

1. Fangbang Xi Lu

Fangbang Road má velký pouliční trh s potravinami v části starého města Šanghaje, docela skrytý, ale velmi oblíbený u turistů a místních obyvatel. Je to za rohem od slavných zahrad Yu Yuan a může zabalit docela dav.

Užijete si procházku úzkou uličkou a nasáknete všemi vůněmi, od páchnoucího tofu, raků, obřích humrů, v páře vařených wontonů, smažených knedlíků až po smažené nudle. Za stánky jsou levné restaurace, všechny v řadě, kde se podávají vynikající regionální jídla. Toto je útočiště pro ty, kteří hledají páteř šanghajské street food scény.

Kangding Road / Yanping Road Junction

2. Kangding Lu / Yanping Lu křižovatka

Tito chlapi postavili svůj stále se rozšiřující stánek po 22:00 a slouží do 2:30–3:00. Ideální na ukončení pozdní noci po párty.

Provozuje ho dvojice manželů a manželek, kterým pomáhá více členů rodiny, a jsou velmi přátelští. Šťastní a energičtí by vám dychtivě připravili malý stolek-židlička, abyste se mohli posadit a vychutnat si vaše rychlé jídlo. Vyzkoušejte jejich špízové ​​maso, zejména kuřecí a vepřové. Spárujte své jídlo s několika pivy z Family Martu přímo u stánků a vychutnejte si pokrmy.

Xinzha Road / Wanhangdu Road Junction

3. Křižovatka Xinzha Lu / Wanhangdu Lu

Je tu jeden stánek s jídlem v sousedství místní restaurace s hot pot a obchodu s potravinami Lianhua, který provozuje super nadšený chlapík, který je docela odborník na wok a smažené nudle (炒面) nebo smaženou rýži (炒饭). Je také jedním z mála prodejců, kteří podávají nudle a rýži se štědrou porcí masa. Ale nejlepší na tom je, že mluví plynně anglicky a je velmi přátelský, což vysvětluje řadu expatů u jeho stánku. Kromě rýže a nudlí má celou řadu lahůdek na špíz – doporučujeme chobotnici.

Zhenning Road / Yuyuan Road Junction

4. Spojení Zhenning Lu / Yuyuan Lu

Tento stánek je u signálu průřezu a je to velmi velký podnik. Toto místo, které provozuje skupina 3–4 mladých mužů, se zákazníkům – místním a expatům – otevírá kolem 18:00 a je otevřeno až do pozdních hodin. Mají krásné uspořádání sedadel na chodníku, dokonce poskytují každý stůl na rolích hedvábného papíru.

Vzhledem k tomu, že jsou přes večer tak zaneprázdněni, můžete očekávat, že chvíli počkáte, než jídlo dorazí, ale nejlepší na tomto prodejci je rozmanitost nabízených položek. Dělají dokonce grilovanou býčí žábu – vzácnou v kultuře pouličního jídla. Další položky, které zde musíte ochutnat, jsou jejich mušle, ústřice, ryby, vepřové maso, houby a lilek – vše napíchané na jehle, odborně opečené na grilu a okořeněné.

Trh s látkami v lidovém parku

5. South Bund Fabric Market

Ačkoli je toto místo nejoblíbenější pro své látky a krejčí, a skutečnost, že si můžete během chvilky nechat ušít oblek na míru, svatební šaty nebo cokoliv, co vás napadne v módním katalogu, je dalším velmi dobrým důvodem, proč látku navštívit. market je ochutnat pouliční jídlo nabízené v různých stáncích v okolí tržnice s látkami.

Spousta prodejců a neobvyklý mix jídel, ze kterých si můžete vybrat, vám při nakupování oblečení slibují báječný večer!

Některá oblíbená pouliční jídla, na která pravděpodobně narazíte v Šanghaji:

Cōng yóu shao bing (palačinka s cibulovým olejem)

To je… křupavý plochý chléb oválného tvaru, podávaný na sladko nebo na slano.

Verdikt: bezpečný začátek večera a dobrý způsob, jak vystlat břicho.

5/10

Shou zhuo bing (dort s uchopením rukou)

To je… tchajwanská pochoutka, kterou prodejce prodává od roku 2008. Natáhne to, co vypadá jako těsto na pizzu, a rozloží kotouč na plotýnku a to bublá a zhnědne. Polevy volíme ze sýra, vejce, hlávkového salátu a chilli omáčky.

Verdikt: skvělá svačina s peprnou dochutí. Zahřeje bříško a náplně vytvoří vydatnou svačinu.

7/10

Chilli tofu

To je… kousky houbovitého tofu o velikosti domino s viditelnou chilli polevou.

dwarf weeping trees zone 5

Verdikt: na náš vkus je v této zprávě příliš mnoho a bez toho to bohužel nejde. Chilli dělá svou práci, aby nás udrželo v teple.

4/10

Divoké brambory z Shennongjia

To je… baby brambory, které se celé hodiny opékají na plotýnce a podáváme s rozmixovanou jarní cibulkou, černým sezamem a špetkou soli.

Verdikt: určitě to pokořuje tradiční západní pečené brambory a my bojujeme špízy, abychom získali víc.

8/10

Shanghai Street Noodles

To je… pojízdný vozík s výběrem nudlí, zeleniny, masa, omáček a koření. Volíme ploché rýžové nudle s vejcem, fazolovými výhonky, bok choy, sojovou omáčkou s posypem neznámého koření ze starých formiček na congee.

Verdikt: Tohle přišlo s atmosférou. Zkušený kuchař cinkal wok nad modrými plameny, zatímco jsme čekali u malého stolku s koleny kolem uší. Nudle byly čerstvé, dokonale kořeněné a vydatné. Tento však přišel s varováním... 'Je v pořádku jíst ho jednou za měsíc,' řekl můj čínský přítel, 'ale ne příliš často, protože olej není dobrý.' Jestli to sní, můžu jít.

7/10

Liu Shi peče hrušku

To je… jedinečné zařízení ve tvaru kostky s osmi kulatými zásuvkami. Vysuňte je a máte hrušky, které se pečou 2-3 hodiny. 'Vyrobil to můj bratr,' říká prodejce, když prohlížíme zařízení, které vypadá, jako by patřilo do továrny na čokoládu Willyho Wonky. Zkontroluje teploměr, otočí knoflíkem, zatáhne za páku a vytéká lahodný džus. 'Je to dobré na bolest v krku,' slibuje.

Verdikt: Vzhledem k tomu, že jsme v Šanghaji jediní svého druhu (a hádám i ve světě), mluví se o tom, jak bychom si jednoho mohli vzít domů. Sladké, měkké a lahodné hrušky jsou lahodným zimním ohřívačem.

9/10

Wok připravené ryby

To je… nenápadná ryba připravená z čínského červeného vína, zázvoru, červené a zelené papriky, chilli a jarní cibulky. Ale ‚nepřevracejte‘, abyste rybu oškrábali z druhé strany. Zdá se, že frázi lze zaměnit za převrácení člunu a pro ty, kdo jsou na moři, je to velká smůla.

tiny black hard shell bugs

Verdikt: Omáčka chutná stejně dobře jako voní, ale ryba mě zneklidňuje. Myslím, že je to přímo z Huangpu.

5/10

Pouliční jídlo obecně

Pravidla pro pouliční jídlo se liší okres od okresu. Často žádného uvidíte až po 21:00. Obyčejné ulice se proměnily v rušné jídelní prostory pod širým nebem, doplněné malými stolky, plastovými sedadly a barevnými postavičkami.

Pouliční jídlo. To je... stejně tak o atmosféře jako o každém odvážném soustu. Jak procházíme dál a dál do Starého Města, smete nás bambusovým koštětem pouličního čističe, oslňuje nás barva stánků s ovocem, mate nás množství pyžam a láká sem a tam zajímavé vůně. Na prodej vidíme přikrývky, DVD, boty, rukavice a košťata, dále kožešinové čepice, lucerny, vlnu, závěsy a vše, co nezapadá do kategorie.

Verdikt: Rozhodně levný večer s dobrými přáteli a dobrým smíchem.

Chcete-li ochutnat šanghajské občerstvení pro sebe...

Dovolte nám, abychom vám pomohli vytvořit personalizovaný Prohlídka Šanghaje nebo si udělejte prohlídku Číny na míru podle vašich požadavků.

Další čtení

• Deset nejlepších chuťových zážitků v Šanghaji
• Jak jíst jako místní ve francouzské koncesi v Šanghaji
• Zpět k Šanghajské jídlo