10 nejlepších šanghajských jídel, která musíte jíst

Šanghajské občerstvení

Šanghaj se může pochlubit jedním z Nejlepší a nejvýraznější čínské kuchyně . Region, ovlivněný svou polohou jižně od řeky Jang-c'-ťiang a u ústí řeky Huangpu, oplývá výběrem jídel, která jsou jedinečná pro Šanghaj, ale také ovlivněná sousedními provinciemi.

O Šanghajcích je známo, že mají a 'sladký zub' a v typických pokrmech v Šanghaji se používá více cukru než v kterékoli jiné části Číny. K rozmanitosti místní kuchyně přispívají i sousedé Šanghaje: Hangzhou, známé pro kapry ze Západního jezera; Zhejiang na západ, pro jeho ocet; a Shaoxing pro své zahřáté rýžové víno. Níže je náš seznam nejlepších jídel nebo potravin, které musíte při návštěvě Šanghaje vyzkoušet.

pictures of all the spiders

1. Xiaolongbao nebo polévkové knedlíky

Pařené buchty

Šanghajská klasika – tyto polévkové knedlíčky by měly být vaším prvním jídlem v Šanghaji. Jemné knedlíky s tenkou kůží, s vepřovým nebo zeleninovým nebo krevetovým či krabím náplním uvnitř s lahodným horkým vývarem, každý je explozí chutí v ústech.

Opatrně, protože se podávají rozpálené v těchto roztomilých bambusových košících (také jsou skvělým suvenýrem!), takže každému knedlíku dopřejte pár chvil v sojové omáčce a octové lázni, než se vrhnete do úst. Bude těžké přestat!

Můžete zkusit slavný Din Tai Fung (mnoho prodejen tohoto tchajwanského řetězce - přesto skvělá volba a velmi populární mezi expaty, místními obyvateli a turisty), ale my bychom doporučili jiného našeho oblíbeného.

• Čínština: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'little-basket-buchs';
• Doporučená restaurace: Jia Jia Tang Bao
• Adresa: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, poblíž Beijing Road
• Cena: Od 20 RMB, ale celkově velmi levné

2. Krab dušený

Šanghajský streamovaný krab

Slavný šanghajský dušený krab používá speciální druh krabů nalezených v řekách a běžně se konzumuje koncem podzimu a zimy. Krabi jsou svázáni provazy nebo provázky, umístěni do bambusových nádob, spařeni a podáváni. Do pokrmu bylo přidáno několik dalších umělých přísad, přesto chutná fantasticky. Da Zha Xie se obvykle konzumuje s octem.

Místní si také dost lámou hlavu nad tím, kdy konzumovat krabí samce a kdy krabí samice. viz ' Chlupatý krab – šanghajská pochoutka, kterou by měl vyzkoušet každý turista '.

• Čínština: Chlupatý krab dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'velký slukový krab'
• Doporučená restaurace: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Adresa: 512 Tianjin Lu (u Guangxi Bei Lu) č. 512 Tianjin Road (poblíž Guangxi Bei Lu)
• Cena: 300-400 RMB na osobu

3. Plátky uzené ryby

Plátky uzené ryby

Ideální pro ty, kteří mají rádi vysoce kořeněná jídla, šanghajské „uzené“ rybí plátky (čerstvé ryby marinované a okořeněné tak, aby chutnaly jako uzená ryba), tvoří chutné jídlo. Ryba je obvykle kapr a je upravena tak, že chutná uzená a lahodná. To se také nazývá Shanghai Shun Yu. Má křupavou vnější slupku a maso uvnitř je díky vší té dobrotě na smažení krásně propečené a křehké!

low maintenance shrubs for front of house

• Čínština: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ 'uzená ryba'
• Doporučená restaurace: Fu 1039 Fuku 1039
• Adresa: 1039 Yuyuan Road, okres Changning č. 1039 Yuyuan Road, okres Changning
• Cena: Přibližně 300 RMB na osobu

4. Žebrácké kuře

Toto jídlo má za svým původem silný folklór. Žebrácké kuře pochází z dynastie Čching (1644–1911) a vyžaduje plněné a marinované kuře, které je těsně uzavřeno vrstvami lotosových listů a poté zabaleno do voskového papíru spolu s blátem. Poté se pomalu peče na mírném ohni, přičemž příprava trvá až 6 hodin. Toto jídlo pochází z Hangzhou.

Tato jedinečná technika vaření produkuje křehké, šťavnaté a aromatické kuře, s původní chutí kuřete dokonale zachovanou a zachycenou. Kosti z kuřete po hodinách pečení prostě spadnou a maso překypuje chutí a vůní. Doporučujeme velmi oblíbený podnik na Bund, který podává perfektní žebrácké kuře a je pravděpodobně tím nejlepším místem, kde můžete vyzkoušet své první!

• Čínština: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee/'žebrácké kuře'
• Doporučená restaurace: Xindalu Nový svět
• Adresa: 199 Huangpu Road, Hongkou District 199 Huangpu Road, Hongkou District
• Cena: 250-350 RMB na osobu

5. Pekingská kachna

Pečená kachna

Pekingská pečená kachna nebo pekingská kachna má název Peking, ale je to také šanghajská specialita. V Šanghaji je mnoho míst, kde se podávají jedny z nejlepších pekingských kachen v Číně. Toto jídlo připravuje kachnu tak, aby byla zářivá, křupavá v kůži a křehká v mase. Spolu se speciální pastou, jarní cibulkou, dušenými palačinkami je velmi lahodný. Peče se v kantonském stylu na otevřeném ohni v kombinaci s kulinářským uměním pekingské kachny.

• Čínština: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ 'pečená kachna'
• Doporučená restaurace: Da Dong Pečená kachna Da Dong Pečená kachna
• Adresa: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (uvnitř IAPM Mall)
• Cena: 300 RMB za kachnu

6. Dušené vepřové maso

Jedná se o klasické šanghajské jídlo, sladký a karamelizovaný vepřový bůček vařený a podávaný v hnědé omáčce. Hnědá omáčka je směs omáčky Shaoxing, světlé sójové a tmavé sójové omáčky, kromě cukru. Obvykle se podává s natvrdo vařenými vejci. Maso se vám bude rozpouštět v ústech! Naše níže uvedené doporučení je dlouhodobě oblíbené u místních i cestovatelů a slibujeme vám to nejautentičtější Hong Shao Rou, jaké můžete v Šanghaji najít.

• Čínština: Dušené maso hóngshāo ròu /hongshaow roh/'červené vařené maso'
• Doporučená restaurace: Stará restaurace Jesse
• Adresa: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Cena: 270 RMB na osobu

7. Smažené vepřové housky

Fried mantou (pařený chléb) je jednodušší variace na šanghajskou smaženou vepřovou housku.

Na pánvi smažené vepřové buchty, místní smažené dim sum pokrm ze Šanghaje, má historii více než 100 let. Polokynuté těsto se smaží ve woku a během vaření se na něj několikrát stříkne voda. Smažený spodek této housky je naprosto mňam! Nejlépe se jí horké, spodní část horké smažené housky je zlatavá a křupavá, zatímco zbytek je bílý a měkký. Nádivka, čerstvé maso se sezamem nebo jarní cibulkou, je obzvláště lahodná. Svou lákavou barvou, křupavou kůží, jemným masem a nádherným vzhledem smažené Shengjianbao je špičková šanghajská svačina.

• Čínština: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow / 'syrově smažená buchta'
• Doporučená restaurace: Xiao Yang Shen Jian
• Adresa: 1601 Nanjing West Road/ 1601 Nanjing West Road
• Cena: 60-100 RMB na osobu

8. Šanghajské občerstvení

Šanghajské občerstvení

Šanghaj se chlubí 1800 občerstvení a stánků podávat různé druhy občerstvení.

Vezmeme-li příklad snídaňových jídel, existuje celkem asi 300 druhů knedlíků a pečiva, včetně smažených tyčinek z krouceného těsta, sójového mléka, kuliček z lepkavé rýže, smažených koláčů se zelenou cibulkou, nudlí s polevou, knedlíků v polévce, dušené buchty, smažené knedlíky, lepkavé rýžové koláče a knedlíky, sladké pastovité polévky.

names of spiders and pictures

Šanghajské svačiny jsou delikátní a mají nádherný tvar s jedinečnými vlastnostmi. Dort na obočí, dort z datlové pasty, trhaný dort z tuřínu, sladký dušený dort Osmanthus jsou známé svou barvou, chutí, vůní a tvarem. Uchvátily mnoho strávníků. Dušený knedlík s masovou náplní je typická šanghajská svačina. Najdete ho na každém rohu Šanghaje, ve velkých restauracích a malých stáncích s jídlem. Dušené housky jsou k dispozici v různých vegetariánských a nevegetariánských možnostech, od náplní z červené fazolové pasty, špenátových náplní až po vepřové maso a kraba, pomazánka je opravdu nekonečná.

Dušené buchty

Mezi občerstvení v Šanghaji patří nanxiang dušené buchty Niangao nebo novoroční dort, dort ve tvaru obočí

• Doporučení: tržiště Yuyuan a restaurace s občerstvením na křižovatce Tibet Road a Yan'an Road poblíž Lidového náměstí.
• Viz také 5 nejlepších šanghajských pouličních restaurací
• Jak jíst jako místní přes den v Šanghaji

9. Žlutá nudlová polévka Croaker

Croaker je v Šanghaji oblíbená ryba, a tak je samozřejmě polévka s nudlemi croaker jedním z nejmístnějších autentických jídel, které můžete vyzkoušet! Tato ryba roste hojně ve Žlutém moři a lze ji vařit různými způsoby. Snadno se připravuje a maso je křehké a šťavnaté. Vývar je krémový a lahodný, z hodin vařících se rybích kostí

• Čínština: Šanghajské žluté rybí nudle Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Shanghai yellow croaker nudles'
• Doporučená restaurace: Ding Te Le Congee a Noodle House
• Adresa: 22, pruh 494 Huaihai Middle Road č. 22, pruh 494, Huaihai Middle Road
• Cena: Od 50 RMB na osobu

10. Polévka z kuřecí a kachní krve

Ano, tušíte správně. Tato oblíbená v Šanghaji je polévka (známá jako Jiya Xuetang), která jako hlavní složku obsahuje ztuhlou krev. Krev ve skutečnosti spíše připomíná tmavě červené tofu a má velmi malou chuť. Použitý vývar je velmi světlý nebo mírně slaný čirý kuřecí vývar s trochou jarní cibulky přidané pro příjemnou chuť. Celkově vzato je tato tradiční šanghajská svačina docela chutná. neboj se. Nejste-li touto myšlenkou ze začátku úplně znechuceni, může se vám líbit. Toto jídlo má svůj původ v Nanjingu, ale Šanghaj si z něj udělala vlastní.

Tato polévka je prý velmi zdravá a prospívá vám. Číňané tvrdí, že jedení určitých částí zvířat posiluje odpovídající část na vlastním těle.

• Čínština: Polévka z kuřecí kachní krve jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'kuřecí kachní krvavá polévka'
• Doporučená restaurace: Zhouli Laoya Fensi
• Adresa: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Cena: pod 50-60 RMB na osobu

Prohlídka Šanghaje po vaší cestě

Vychutnejte si šanghajské jídlo s objednávkou toho, co byste chtěli, od našich odborných šanghajských průvodců.

Naše zájezdy jsou vyvíjeny na základě dlouholetých zkušeností a zpětné vazby od zákazníků, lze je přizpůsobit vašim požadavkům a jsou ještě pořád za rozumnou cenu. Níže jsou uvedeny dva způsoby, jak si prohlédnout Šanghaj a její okolí.

Shanghai Food Tour : Váš místní průvodce vás vezme ochutnat autentické místní občerstvení, které si nemůžete založit sami.

identifying oak trees by bark

Dvoudenní turné Essence of Shanghai : Za místy, která musíte vidět, se budete procházet uličkami a jíst jako místní v místní restauraci.

Více o stravování a stravování v Šanghaji

• Jak jíst jako místní v Šanghaji v noci
• Užijte si šanghajské občerstvení

Související čtení

• Nejlepší restaurace v Šanghaji
• 5 nejlepších šanghajských pouličních restaurací
• Nejlepší skryté kavárny a bary v Šanghaji
• 20 nejlepších věcí, které můžete dělat v Šanghaji