Populární Příspěvky
Hongkongská restaurační kultura
V čínské kultuře je jídlo na prvním místě“ je známé rčení a nejinak je tomu v Hongkongu. Hongkongové kladou důraz na stravování, a proto lze nalézt mnoho různých restaurací. Z Dai Pai Dong (licencované stánky s občerstvením) na místní Cha Chaan Teng (restaurace ve stylu Hongkongu), kultura restaurací v Hongkongu je pro Hongkong v mnoha ohledech jedinečná.
Dai Pai Dong (licencované stánky s jídlem)
Dai Pai Dong vznikl po 2. světové válce, kdy bylo v Hongkongu mnoho nezaměstnaných, což způsobilo, že hongkongská vláda udělila licence na provozování stánků s občerstvením.
little black hard shell bugs in house
Obyvatelé Hongkongu ji přijali dobře, zejména od 50. do 70. let 20. století. V té době si vysoký nájem nemohli dovolit, takže provozování malých stánků s občerstvením na ulici bylo jejich jedinou volbou. Tento druh stánku s občerstvením neměl pro zákazníky dostatek místa, proto byly vedle stánku s občerstvením umístěny skládací dřevěné stoly a židle.
Je typickým rysem hongkongské kultury s nízkými příjmy, protože obvyklá místa jsou v uličkách a majitelé jsou často zanedbaně oblečení. . Tedy prostředí Dai Pai Dong není vizuálně atraktivní. Vzhledem k nízké ceně a stylu stolování obyčejných lidí je však velmi milován občany nižší třídy. Jídlo v Dai Pai Dong je docela na rozdíl od toho Cha Chaan Teng (viz. níže). Ve velkém woku se připravují většinou jídla s čínskou příchutí, a proto je jedním z předností právě chuť stir-fly.
Kde dnes najdete Dai Pai Dong:
Tradiční stánky Dai Pai Dong nyní najdete v oblasti Sheung Wan a ve slavné Noční trh v Temple Street , některé Dai Pai Dong stánky jsou dost dobré na to, abyste je také doporučili.
Zpívejte Heung Yuen
Chrámový krab koření- Cena: kolem 50 HK$
- Otevírací doba: Pondělí až sobota 8:00–17:30
- Adresa: 2 Mee Lun Street, Central (stánek č. 2 Mee Lun Street, Central)
- Doporučeno: Rajčatové makarony makarony s rajčaty a vejcem (mandarínsky: fānqié dàn tōng fěn, kantonsky: faan ke daan tong fan);醬 toast s arašídovým mlékem (mandarínština: nǎijiàngduō, kantonština: sew zoeng do)
Chrámový krab koření
- Cena: kolem 50-100 HK$
- Adresa: 210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Doporučeno: Pikantní krab pikantní krab (Mandarin: xiāng là xiè, kantonsky: hoeng laat haai); Xingzhou smažená rýže Singapurské rýžové nudle (Mandarin: xīng zhōu chǎomǐ, kantonsky: zpívat zau caau mai; Fried Niuhe hovězí smažená rýže (mandarínština: jděte do pekla, kantonsky: gon caau ngau ho)
Ledové domy (klimatizované občerstvení)
Ledové domy jsou obecně považovány za předchůdce Cha Chaan Teng . V 60. až 80. letech 20. století začala Hongkong ovlivňovat západní kultura a podávalo se západní jídlo.
Ledové domy se postupně vyvíjely, aby sloužily obyčejným chudým lidem, kteří si nemohli dovolit drahé restaurace. Místo hlavních jídel se podávalo občerstvení, jako je zmrzlina, poháry z červených fazolí, káva, mléčné koktejly a sendviče. Ledové domy se staly součástí každodenního života místních lidí. Klimatizace v té době nebyla běžná, takže mnoho Hongkongů jedlo několik hodin v ledových domech, aby si užili chladné prostředí. Vzhledem k tomu, že Hong Kong je v létě velmi horký, byly velmi oblíbené ledové domy.
Kde dnes najdete ledové domy:
V Hongkongu zůstalo jen několik ledových domů a následující mají více než 50letou historii:
Káva Mido
- Cena: HK $ 50–100
- Otevírací doba: Otevřeno denně 10-21:45
- Adresa: 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (G/F, 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Doporučeno: Pečená žebra rýže pečená vepřová žebírka se smaženou rýží (mandarínština: jú páigǔ fàn, kantonština: fanoušek guk paai gwat)
Cha Chaan Teng (čajovny ve stylu Hongkongu)
Cha Chaan Teng jsou jakousi čajovnou v hongkongském stylu. Odrážejí kreativitu lidí z Hongkongu jsou. Například mléčný čaj v hongkongském stylu je oblíbeným nápojem podávaným v Cha Chaan Teng . Vyrábí se z černého čaje s odpařeným mlékem. K filtrování čajových lístků kuchař použil pytlový sáček. Díky tomu je jemnější a chuť je silnější. Stal se jedinečným fenoménem hongkongského čaje. Má proslulý název hedvábný mléčný čaj, protože mléčný čaj je velmi jemný, podobný texturě hedvábné punčochy.
Kromě toho jedinečná kultura Hongkongu východ potkává Západ je ukázáno. v Cha Chaan Teng díky silnému vlivu západní kultury můžete najít širokou škálu místních jídel, jako jsou rybí kuličkové nudle, stejně jako polozápadní jídla s rýží a dalším jídlem navrchu, jako je kari kuřecí rýže a „západní“ smažená rýže přinesli britští kolonisté.
Cha Chann Teng klade důraz na efektivitu: Je to jako obchod s rychlým občerstvením, který rychle podává pokrmy, což odpovídá uspěchanému životnímu stylu v Hong Kongu, a zákazníci obvykle jedí také rychle, zejména během dopravní špičky.
v Cha Chaan Teng lidé z nižší třídy, jako jsou dělníci ze staveb, jsou jedním z nejčastějších typů zákazníků, a to z toho důvodu Cha Chaan Teng jsou servery s úsporou času, nízkou cenou a velkou porcí .
Vizuálně nejsou atraktivní, ale to nebrání tomu, aby si lidé ze střední třídy nebo dokonce bohatí lidé přicházeli vychutnat snídani, oběd nebo večeři, protože Cha Chaan Teng je zavedenou kulturou pro obyvatele Hongkongu , proto se tam pro mnohé stalo zvykem, než se měli lépe. Hongkongské místní restaurace byly svědky a přežily historii Hongkongu, zejména bojující ekonomické podmínky hongkongské éry nízkých mezd (50. a 60. léta).
Silniční větev Tsui Wah Carnarvon
Hong Kong místní restaurace- Cena: HK $ 50–100
- Otevírací doba: 7:00–2:00, pá. a so: 7:00–3:00
- Adresa: G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui (G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui)
- Doporučeno: Kari hovězí hrudí rýže b eef hrudí kari s rýží (mandarínština: gālí niúnǎn fàn, kantonsky: kaa lei ngau naam fan)
Ben Heung Lau
- Cena: HK $ 50–100
- Otevírací doba: Otevřeno denně od 6:00 do půlnoci
- Adresa: Obchod 204–205, 210–213, Nam Fung House, Nan Shan Estate, Shek Kip Mei (platforma 204–205, platforma 210–213, budova Nan Fung, vesnice Nan Shan, Shek Kip Mei)
- Doporučeno: Mabo tofu Fazolová tvarohová rýže po sečuánském stylu (Mandarin: mápó dòufu, kantonsky: maa po dau fu); Hořký meloun a vepřová žebírka, rýže hořký meloun a vepřová žebírka rýže (mandarínština: liángguā páigǔ fàn, kantonsky: loeng gwaa paai gwat fan); grilované vepřové maso s medem rýže s grilovaným vepřovým masem (mandarínština: mìzhī chāshāo fan, kantonsky: mat zap caa siu fan)
Místní restaurace jsou místa pro společenská setkání
Restaurace jsou pro obyvatele Hongkongu významné, protože slouží jako dokonalé místo pro společenské setkání . Místní lidé si pochutnávají na jídle ve skupinách s přáteli a rodinou. Mohou si vyměňovat pozdravy a chatovat spolu. Setkání spolužáků sdílí věci, které se staly ve škole. Kolegové sdílejí příběhy související s prací. Návštěva restaurace v zásadě posiluje sociální komunikaci mezi lidmi.
Měli byste zkusit zažít místní hongkongské restaurace
Zdá se, že hongkongské místní restaurace nejsou pro cizince tou hlavní prioritou, jakou jsou pro místní. Asi hlavním důvodem je, že menu je celé v čínských znacích. Nicméně, cestování do Hong Kongu bez vyzkoušení jednoho z místních Cha Chaan Teng byla by velká škoda.
Podívejte se na naše Hong Kong zájezdy a Chinese Food Tours , nebo nás neváhejte kontaktovat, abychom vám připravili prohlídku Hong Kongu na míru tak, aby zahrnovala zážitky z místních restaurací.
purple daisy with yellow center