Top 10 zeleniny konzumované v Číně...a jak ji jíst

300 000 000 čínských farmářů pěstuje asi polovinu zeleniny, která se konzumuje na celém světě. Mnoho z toho, co jedí, pravděpodobně jíte i vy, ale existuje spousta zeleniny, kterou jste pravděpodobně nikdy ani neviděli.

Tady jsou 10 nejčastějších druhů zeleniny najdete jedli v Číně a jak je můžete jíst.

black bugs with white spots on plants

1. Čínské zelí (大白菜 dàbáicài)

Ze sušeného/nakládaného sněhového zelí a chilli se v některých částech Číny vyrábí něco podobného jako korejské kimchi.

Je to listová zelenina, známá také jako sněžné zelí nebo napa zelí, a prodává se ve velkých hromadách na trzích a velmi běžně se jí v polévkách, hotpotech a smažených.

Má příjemnou, robustní a vydatnou chuť a je pro vás dobrý. Tyto smažené můžete mít s omáčkou a kořením dle vlastního výběru.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Tomu se také anglicky říká čínské zelí jako č. 1. Ale vypadá docela jinak. Je zelený a menší.

Má ostřejší chuť než větší zelí napa a používá se řidčeji do polévek, hotpotů a smažených brambor. Častěji se jí v jižní Číně.

3. Brambory (Bramborové tǔdòu)

Nastrouhané brambory v octě se konzumují jako předkrm nebo příloha.

Čína je největším světovým producentem brambor. Používá se do smažených hranolků a polévek.

Je to oblíbená zelenina v severovýchodních oblastech, Sin-ťiangu a Sichuanu, kde jsou oblíbeným pokrmem restované pikantní horké brambory nakrájené na tenké plátky.

4. Okurky (okurka huángguā)

Číňané jedí několik druhů okurek.

Některé jsou tlustší a jako ty na Západě, jiné jsou tenké a dlouhé. Kůže může mít vyvýšeniny nebo být hladká. Obecně nejsou hořké a mají velmi příjemnou, lehce nasládlou chuť.

5. Bílá ředkev (bílá ředkev báiluóbo)

Toto je asijská zelenina, kterou možná většina obyvatel Západu nejedla. Tyto obrovské bílé ředkvičky nebo daikony vypadají jako super velké bílé mrkev místo malých kulatých červených ředkviček, které jste měli.

Stejně jako čínské zelí je uvidíte naskládaných na čínských trzích. Jsou bohaté na vápník a vitamín C a používají se do smažených brambor a přidávají se do polévek.

6. Čínský lilek (蛋plant qiézi)

Čínské lilky

Čínské lilky jsou obvykle dlouhé s fialovou slupkou. Obvykle se restují s masem nebo s česnekovou omáčkou. Jedním z nejznámějších čínských pokrmů z lilku je dušený lilek .

7. Sojové klíčky (黄豆芽 huángdòuyá)

Sojové klíčky jsou jednoduše naklíčená semena sóji. Jsou bohaté na vitamíny A, B a C.

Číňané je obvykle jedí v hranolkách a polévkách, ale můžete je jíst i syrové v salátech. Lidé je kupují na trhu nebo si je klíčí doma. Pro nejvyšší obsah vitamínů je jezte syrové.

8. Arašídy (arašídové huāshēng)

Kungpao kuře s arašídy

Arašídy jsou v jídlech běžnější než v Číně než na Západě, kde se konzumují častěji jako svačina.

white spider with red legs

Mají vysoký obsah bílkovin a na svou velikost docela zasytí, jedí se častěji ve vnitrozemí.

Ve Wu-chanu se mísí s červeným chilli a používá se jako chutná zálivka do běžných nudlových jídel a v S'-čchuanu ho můžete mít jako součást plamenné smažené kungpao kuře .

9. Rajčata (rajčatové fānqié nebo rajčatové xīhóngshì)

Smažené vejce a rajčata

Tato běžná zelenina v západní kuchyni se v čínské kuchyni nepoužívá tak často, s výjimkou vnitrozemských oblastí, jako je Xinjiang, Guilin a Sichuan, ale završuje tento seznam 10 nejlepších druhů zeleniny.

Na jihu je tzv fanqie a na severu se nazývá xihongshi. Chutná je restovaná s vejci nebo kousky masa.

Čína je největším producentem rajčat, kde se pěstuje neuvěřitelných 31 % všech rajčat na světě, ale velká část se vyváží. V současné době je také populární v západních pokrmech, jako jsou hamburgery a pizza, a vyrábí se z něj kečup pro použití v McDonalds a dalších západních řetězcích.

palm tree names and pictures

10. Hořký meloun (hořký meloun kǔguā)

Hořké plátky melounu plněné masem

Hořký meloun je známý pro svůj neobvyklý vzhled a chuť. Tato čínská tykev připomíná okurku s tmavě zelenou slupkou.

Jak název napovídá, má spíše hořkou chuť. To však lze zmírnit blanšírováním nebo zbavením melounu solí. Hořký meloun je oblíbenou přísadou do stir-fries, kde se často snoubí s jinými výraznými příchutěmi.

Číňané věří, že může zpomalit nástup alzheimerovy choroby a je antimalarický, protirakovinný, antivirový, skvělý pro vaše srdce a dobrý pro lidi s cukrovkou.

Objevte čínské jídlo s čínskými specialitami

Chtěli byste výlet a vychutnat si čínské jídlo? Podívejte se na naše doporučeno Itineráře čínského jídla pro inspiraci:

• 12denní prohlídka kuchyně po Pekingu, Si-anu, Čcheng-tu, Guilinu a Hong Kongu – Prozkoumejte nejoblíbenější destinace v Číně a ochutnejte místní čínské jídlo v každém městě.
• A Culinary Adventure – 8denní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou

Naši zákazníci si užívají autentické čínské jídlo.

Naše zájezdy lze přizpůsobit. Pomůžeme vám navrhnout prohlídku přímo pro vás.

Pro vegetariány/vegany: Zajistíme, aby naši průvodci objednávali pouze ta nejlepší vegetariánská jídla pro tebe během vaší dovolené.