Čínská kuchyně – nové zdravé jídlo

Čínská kuchyně je jednoduchá a může být i zdravá!

Změňte své myšlení! Pokud si myslíte, že čínské jídlo je smažené, vysoce solené, velmi kalorické, se spoustou drahých přísad, zkuste se znovu zamyslet.

Možná je to pověst, kterou měli čínské jídlo s sebou v minulosti, ale pokud budete dnes jíst v ulicích Šanghaje, získáte nejen hodnotu za peníze, ale také zdravé, dobré, poctivé a chutné jídlo z místních zdrojů. Natolik, že v poslední době se v Šanghaji staví byty bez kuchyně, protože není potřeba!!

Celebritní kuchaři – jděte do toho

Dokonce i někteří slavní šéfkuchaři si uvědomili, že čínské jídlo není tak těžké, jak jsme si všichni mysleli, a že to lze udělat s ohledem na naše zdraví. Jak James Martin, tak i Hairy Bikers se spojili s myšlením Kena Homa a Gok Wana, když si uvědomili, že svá oblíbená jídla můžeme znovu vytvořit doma ve Spojeném království. Nedávno Morrison's Magazine obsahoval recepty na to, jak vařit nízkokalorické čínské pokrmy s sebou, takže i supermarkety jsou za tím.

Zdravé, rychlé, syté, levné a společenské

Čínská kuchyně je všestranná, protože mnoho ingrediencí si uchová a lze je použít v jiných pokrmech.

Můj názor je, že domácí čínské jídlo může být:

• Zdravý — protože mívají více zeleniny než masa.
• Rychle — Většina příprav se provádí předem a vaří se rychle, protože se to dělá na vysoké teplotě.
• Plnicí — ale také hubnutí. I když jen trochu přizpůsobíte jídelníček, tyto malé změny mohou vytvořit zdravější a levnější jídlo; např. nastříkejte svůj wok na jeden kalorický sprej místo oleje, zvolte raději nízkou sůl nebo světlou sójovou omáčku než tmavou. Do receptů nastrouhám syrovou mrkev, aby se maso rozsypalo a zahustila omáčka prakticky bez kalorií. Kuřecí kung pao je pro vás o něco lepší, když na poslední 2 minuty vaření přidáte polovinu oloupané a na kostičky nakrájené okurky – věřte mi, opravdu si toho nevšimnete.
• Levný — protože používáte to, co je v sezóně, třeba z vlastní zahrady, levné nebo zbytkové, je to dobrá hodnota.

• Univerzální — Přestože ve vaření JE spousta ingrediencí, nečerstvé položky se používají pro mnoho různých receptů a věci jako koření vydrží věky. Dnes můžete použít zkratky, jako jsou sklenice s chilli papričkami, zázvorem a česnekem, které po otevření vydrží v lednici měsíc.
• Společenský — ideální na večírek, protože vše je připraveno předem a uvařeno rychle a připravené vypadá skvěle.

Čínština je skutečně nové hotové jídlo, hotové jídlo.

Vrať se do školy

Naučte se čínsky vařit na turné po Číně!

V Číně, pokud máte volný den, opravdu doporučuji zkusit se dostat do autentické školy vaření. Cloud 9 má restauraci v Guilin a mají také školy vaření. Pokud je jídlo v jejich restauraci cokoli, co byste chtěli, budete se těšit. Mohl bys požádejte svého organizátora turné China Highlights, aby se na to podíval za vás .

Jen vám to ubírá tajemství z receptů a sebevědomí to zkusit, až se vrátíte domů. Pamatujte také, že existuje tolik druhů čínského jídla, že si můžete udělat školu v každém regionu, který navštívíte. Uvařili jsme děkovné jídlo pro lidi, kteří se starali o naši kočku, když jsme byli pryč, což šlo opravdu dobře.

Učte se odkudkoli

Lynne vaří mapo tofu

Po 2 hodinách lezení na horu v Guilin, abychom se dostali na vrchol rýžových teras, jsme měli dobrou chuť na oběd. Někdy jsou ta nejjednodušší jídla nejlepší. Měli jsme vepřové maso, bambusovou vařenou rýži a vejce se zelenými kousky, ve kterých bylo vynikající.

Zeptal jsem se, jak se to dělá, a bylo mi řečeno, že to byla jen míchaná vejce a pažitka (což je docela běžná položka na mnoha jídelních lístcích, ale nikdy to nechutnalo tak dobře – možná to bylo čerstvým horským vzduchem, nebo to bylo babiččino rýžové víno doma vařit mi jde do hlavy). Znovu jsem se zeptal, jak přesně to udělat, a po cestě do kuchyně a spoustě ukazování a palců nahoru jsme měli znalosti.

Nejchutnější míchaná vejce vůbec

Do rozpáleného woku, pokapaného ořechovým olejem, přidejte 2 prolisované stroužky česneku a vařte 30 sekund, poté přidejte 4 rozšlehaná vejce s dobře mletou čerstvou solí a pepřem a svazek jarní cibulky (ne pažitky) nakrájené, nakrájené uprostřed a nakrájejte na 2 palce délky. Míchejte na plameni pouze 2 minuty. Podávejte s rýží a masem v samostatných miskách.

picture of black walnut tree

Pro další recepty najdete opravdu vše, co potřebujete, na webu China Highlights. Je zde spousta informací.

Oslavte čínský Nový rok speciální nabídkou ingrediencí.

Na čínský Nový rok se vždy konají nabídky supermarketů a soutěže o orientální potraviny. Zajděte si do místního obchodu s asijskými/čínskými potravinami, zjistil jsem, že mají velký sortiment a věci jako koření a barviva v levnějších, větších sáčcích, spíše než v dražších a menších vanách nebo lahvích.

Pokusit se.

Možná budete sami překvapeni výsledky! Máme pro vás další rychlý recept. Doba vaření pouze 4 minuty!

Nízkotučné masové nudle s náplní

Lynne jí dvakrát uvařené vepřové maso po pouhých 4 minutách vaření

Ingredience na 2 porce:

• 50 g mletého libového vepřového masa (použil jsem zbytky vařeného šunka)
• 100 g nudlí
• 1 polévková lžíce sojové omáčky s nízkým obsahem soli
• 1 lžička mletého pepře
• ½ lžíce chilli omáčky
• 1 lžíce mletého zázvoru
• Svazek jarní cibulky, okrájené a nakrájené nadrobno
• Sezónní čerstvá zelenina, nakrájená na kostičky. tj. paprika, cibule, pak choi, mrkev.
• 1 lžíce kečupu

Instrukce:

1. Postříkejte Wok hojně olejem One Calorie, minutu vařte mleté ​​maso a zázvor na vysoké teplotě a míchejte. Přidejte pepř a kečup a po 30 sekundách stáhněte plamen.

2. Přidejte k tomu sójovou a chilli omáčku a jarní cibulku a promíchejte.

3. Do hrnce s vroucí vodou přidejte nudle, vařte 3 minuty, poté přidejte čerstvou zeleninu na 30 sekund, než ji scedíte. Smícháme dohromady a podáváme.

Začněte jednoduše.

Čínské vaření není pro mě ani pro vás příliš těžké zvládnout, ale jako u všeho začněte něčím jednoduchým a postupně si budujte sebevědomí. Během dvou návštěv Číny jsme snědli obrovské množství různých potravin a přestože jsme oba měli syndrom dráždivého tračníku a jedli cokoli od štíra po jaka, ani jeden z nás nepotřeboval léky; je to velmi zdravá strava.

Oslavte s dalším receptem z mých prázdnin — horkým zeleným čajem s lžičkou opražených sezamových semínek pro oříškovou, kouřovou chuť. Snadný. Užívat si!

Doporučené turné po Číně

Pokud plánujete turné po Číně a chcete zažít čínskou kuchyni, pomůžeme vám to zařídit. Pro inspiraci se podívejte na níže doporučené zájezdy do Číny:

purple flower grows on vine

• 8denní turné po Pekingu, Xi'anu a Šanghaji – Zlatý trojúhelník
• 12denní prohlídka Pekingu, Si-anu, Čcheng-tu, řeky Yangtze a Šanghaji – zahrnuje pandy velké Zkušenosti

Naše zájezdy lze přizpůsobit. Řekni nám svůj požadavky a zájmy a náš průvodce vám může pomoci zajistit, aby bylo vaše jídlo pečlivě připraveno, abyste si užili báječný výlet bez obav z toho, co se může skrývat ve vaší misce.

Možná si rádi přečtete

• Co Číňané jedí k snídani — 10 oblíbených místních snídaní
• Jak jíst v Číně — Čínská jídelní etiketa
• 8 nejoblíbenějších čínských jídel, která byste měli jíst