Guilin jídlo a kuchyně (14 nejlepších jídel k vyzkoušení)

Guilin food je kombinací kantonské a hunanské kuchyně. Vyznačuje se sladkostí a jemným použitím koření, zejména chilli. Mnoho potravin má kyselou nebo kořeněnou chuť. Smažení a vaření v páře jsou nejběžnější způsoby vaření jídla z Guilin. Divoké rostliny a zvířata, která se na Západě jedí jen zřídka, se někdy vyskytují v kuchyni Guilin.

Následující jídla jsou v Guilin považována za tradiční jídla.

Masové pokrmy

Lipu Taro a vepřový bochník (Lipu Yutou Kourou)

Lipu Taro a vepřová homole je slavný tradiční pokrm z Guilin. Toto jídlo, které je oblíbené na svatbách a jiných oslavách, má svůj název podle Lipu (okres na jihu prefektury Guilin). Vyrábí se z taro a prorostlého vepřového masa s masem, tukem a kůží. Maso se nejprve vaří, pak se vaří v páře s taro, pepřem, rozmačkanou cibulí, konzervovaným tvarohem z fazolí Guilin, vínem na vaření, cukrem a dalšími pochutinami.

Smažené hovězí maso s bambusovými výhonky (Dongsun Chao Niurou)

Vařené s použitím nejčerstvějších mladých bambusových výhonků, hovězího masa a agariky (houby).

Plnění říční šneci Li (Yangshuo Niang Tianluo)

Šnečí ulity jsou plněné mletým vepřovým masem a malým množstvím zeleniny a mátou a poté vařeny ve světlé omáčce. Často jsou trochu pikantní.

what is the function of the pistil in a flower

Rybí pokrmy

Dušená ryba na řece Li (Qingzheng Lijiang yu)

Nejdůležitější vlastností dušených ryb z řeky Li je jejich jemnost. Když si rybu vložíte do úst, nemusíte ji ani žvýkat, protože se sama rozpustí a dá vám tu nejlepší chuť ryby, jakou jste kdy jedli. Doplněná speciální sladkou omáčkou se dušená ryba jeví jako nejlepší volba pro lidi, kteří preferují lehce ochucená jídla.

Pivní ryba Yangshuo (Yangshuo Pijiu Yu)

Ryby z řeky Li vařené v místním pivu s trochou místní zeleniny jsou v Yangshuo velmi oblíbené. Ryba bude obsahovat kosti a podává se vcelku, ale maso chutná lahodně. Podrobnosti si přečtěte na Pivní ryba Yangshuo

• 6denní fotografická prohlídka Guilin
• 5denní prohlídka Guilin s mírnou turistikou - letní zábava

Přečtěte si také Nejlepší vegetariánské restaurace v Guilin

Kachní/kuřecí pokrmy

Gingko dušené se starou kachnou (Baiguo Dun Laoya)

Toto je jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel v Guilin a často se objevuje na rodinných jídelních stolech. Nejdůležitějšími ingrediencemi jsou stará kachna a gingko (baiguo), což je známá čínská medicína. Dušením je polévka chutná a výživná.

Kuřecí a gecko guláš (Gejie Dun Quanji)

Mezi ingredience patří mladé kuře, dva gekoni, nějaké lichee a několik kousků šunky. Gejie je velký noční gekon, který se živí hmyzem, ptáky a malými hady. Je na sekundárním národním seznamu chráněných druhů.

Dušená kachna z lotosových listů (Guilin Heye Ya)

Smažená kachna pokrytá čerstvým lotosovým listem, poté dušená, podávaná s vepřovým masem, krevetami, houbami a konzervovanou šunkou.

Nudle a olejový čaj

Guilin rýžové nudle (Mifen)

Mifen, který zaujímá hrdé místo jako nejoblíbenější místní svačina (nebo snídaně, oběd nebo večeře) v Guilin, je poddajný, ale silný, voňavý a jemný a levný (2,5 juanu za misku). Rýžové nudle Guilin pravděpodobně najdete do 100 m od jakéhokoli města nebo městské oblasti. Přečtěte si více o rýžových nudlích Guilin

Olejový čaj (You Cha)

Olejový čaj je výrazná chuť Guilin. Každý kraj Guilin má lidi, kteří pravidelně pijí olejový čaj; nicméně nejznámějšími pijáky olejového čaje jsou lidé Yao z Gongcheng.

Olejový čaj se připravuje smažením čajových lístků s česnekem, solí, zázvorem, chilli, případně dalšími přísadami a samozřejmě olejem (obvykle arašídovým) ve woku. Poté se přidá voda a směs se vaří. Čaj, který připomíná spíše vývar, se přelévá přes proutěné síto (nebo čajové sítko). Listy v sítku lze rozdrtit dřevěným tloučkem podobným kladivu, aby se uvolnila chuť. Olejový čaj má zelenošedou barvu a výraznou chuť.

Díky obsahu kofeinu je dobré ráno vstávat. Pije se nebo lžící z misek a do vývaru se přidává to, co by se na Západě dalo považovat za snídaňové cereálie – pufovaná rýže a cereální kuličky, spolu s křupavými smaženými tyčinkami z těsta a arašídy. Přečtěte si více na Guilin olejový čaj .

• 5denní prohlídka Guilin, Ling Canal, Xingping a Yangshuo Tour
• 6denní relaxace Guilin, Longsheng a Yangshuo

Nakládané okurky a koláče

Nakládaná zelenina (Pao Cai)

Nakládaná zelenina často znamená nakládané čínské zelí nebo nakládanou bílou ředkev, ale mrkev a chilli lze také podávat naložené s octem a cukrem. Nakládaná zelenina má sladkokyselou chuť a v některých restauracích se podává jako předkrm.

Piškotový dort (Fa Gao)

Je to tradiční občerstvení v Guilin. Obvykle se jedí při šťastných událostech, aby představovaly nejlepší přání a požehnání pro šťastný život. Číňané fa gao (piškotový dort) má stejnou výslovnost jako slova, která znamenají růst nebo stát se vyšší, což má opět hlubší význam stát se úspěšnějším a prosperujícím. Hlavním materiálem piškotu je lepkavá rýže a leštěná japonica rýže. Jsou jemné a lahodné, s příjemnou vůní.

Vodový kaštanový dort (Mati Gao)

Dorty mají tvar koňského kopyta, což je další význam mrtvý (vodní kaštan). Jsou z vodního kaštanu, mouky, cukru a mléka, s kakaem jako dresinkem. Obvykle se prodávají v chladném období.

Bowl Cake (Wan Gao)

Vyrábí se hlavně z lepkavé rýžové mouky, leštěné japonské rýžové mouky a hnědého cukru. Světlé potravinářské barvivo je jako květina na vrcholu dortu.

Jezte autentické guilinské jídlo na našich prohlídkách Guilin

Můžete požádat o snězení kteréhokoli z výše uvedených chutných jídel nebo čehokoli jiného, ​​co byste rádi ochutnali, když přizpůsobíte svou cestu našim cestovním poradcům.

Na základě vašich dietních požadavků vám náš průvodce může poskytnout odpovídající doporučení. Povede vás k nalezení autentického jídla skrytého v zadní ulici.

Zde je několik ukázkových itinerářů pro Guilin pro vaši inspiraci.

• 3denní prohlídka Essence of Guilin: klasika Výlet po řece Li a Yangshuo
• 4denní prohlídka Guilin, Longsheng a Yangshuo: výše + terasovitá pole Longji
• Vidět víc Prohlídky Guilin

Jaké je turné s námi?

Čtyřčlenná rodina, která se přestěhovala z USA do Číny, právě zveřejnila video o svém pobytu v Guilin u nás v říjnu 2021. Kontaktujte nás a pošlete nám bezplatný dotaz.