10 nejlepších jídel/svačin, které byste měli v Xi'anu vyzkoušet

Xi’an má některé oblíbené občerstvení, které můžete vyzkoušet a které se liší od těch v jiných městech. Možná je to historií Xianu, že byl konečnou stanicí Hedvábné stezky, nebo přítomností muslimů, ale občerstvení a pokrmy se lidem ze Západu zdají známější a přitažlivější než ty, které se nacházejí jižněji.

Oblíbené občerstvení/jídla jsou roujiamo (čínské hamburgery), Xi’an kabobs, jehněčí a pita chlebová polévka, guantangbao (šťavnaté plněné housky), rychlá nudlová jídla, muslimské ovocné koláče, medové koláče a sušené ovoce. Viz jídla Xi’an, která musíte ochutnat níže.

tree with large pink flowers

Přečtěte si také: Bezlepkové cestování v Číně

1. Studené nudle (凉皮)

Volala liangpi v čínštině je to čínské nudlové jídlo pocházející z provincie Shaanxi. Nyní je populární především severní Čína. Pro příchutě si můžete vybrat pikantní nebo sladkokyselé.

Běžně používané přísady jsou mouka (pšeničná mouka nebo rýžová mouka), sůl, lahůdkový prášek (MSG), cukr, pepř, ocet, sójová omáčka, česnek, okurka a fazolové klíčky. Konzumace studených nudlí v horkém počasí může pomoci snížit únavu a je to dobré jídlo pro zmírnění letních veder.

Liangpi má dlouhou historii — od dynastie Qin (221–206 př. n. l.) až po současnost. Když cestujete po Xi’anu, najdete ho téměř v každé potravinové ulici.

Přečtěte si také: Nejlepší města potravin v Číně

• 3denní prohlídka Essence of Xi'an
• 3 dny z Pekingu do Xi'anu vysokorychlostní železnicí

2. Pita Bread Vepřový sendvič (masový sendvič)

Vepřové obložené v pita chlebu, popř roujiamo , se dělí především na dva typy ve dvou regionech. Jedna je slanina plněná pita chlebem, který je oblíbený v oblasti Shaanxi, a druhá má skopovou nádivku a je běžná v oblasti Ningxia.

Slanina a tenký chléb se dobře spojí a vytvoří oslavu roujiamo z Xi’anu s jeho úžasnou chutí. Nadýchaná slanina a voňavý pečený mazanec s dlouhou a příjemnou dochutí uspokojí váš žaludek i oči. V roce 1989 byl oceněn cenou „Golden Tripod Prize“ (cena podporovaná ministerstvem obchodu za výběr vysoce kvalitních potravin) jako vynikající pokrm.

Díky složitosti a specializaci surovin (přes 30) a způsobu vaření má slanina červenou barvu, voňavou vůni a jedinečnou chuť. Vysloužil si jméno čínský hamburger, roujiamo je hluboce milován čínskými fanoušky jídla v Číně i v zámoří.

3. Knedlíky v kyselé polévce (kyselá polévka)

S historií více než 1000 let si knedlíčky v kyselé polévce náležitě zaslouží pověst svačiny středověké chuti. Skopové knedlíky se před podáváním vkládají do speciální kyselé polévky, odtud název. Název odráží jeho charakteristický rys: jeho kyselou chuť.

Kyselá polévka se může pochlubit širokou škálou ingrediencí — více než 13 druhů. Nejvíce komentářů je sladký ocet, sušené krevety, vařený sezam, kuřecí olej a máslo, abychom jmenovali alespoň některé.

Smíchání octa a 30% vody s badyánem, fenyklem a hřebíčkem je součástí procesu vaření speciálního sladkého octa, který je vlastně kyselý. Když se přísady uvaří, sladký ocet (pouze jeden díl z 50 je cukr) se míchá s polévkou po dobu 30 minut.

Restaurace Dengjia , deset let stará restaurace, která se nachází ve Fen Lane, je dobrým místem, kde můžete jíst knedlíky v kyselé polévce.

• Jednodenní prohlídka hlavních událostí Xi'anu
• 12 dní, kdy se vaše letní dovolená setká s čínskou kulturou

4. Pita chléb a jehněčí polévka (jehněčí polévka)

Pita chléb a jehněčí polévka je unikátní místní občerstvení založené v Xi’anu, jehož historie sahá až do 11. století před naším letopočtem. Dobře se svaří s přísadami náplně tak, aby vznikla hustá polévka příjemné chuti přetékající vůní. Navíc nabízí dlouhou a silnou dochuť a bohatou výživu.

Chléb pita a jehněčí polévka odolná vůči hladu a uklidňující žaludek byla hluboce milována místními obyvateli Xi’anu a jeho návštěvníky po velmi dlouhou dobu.

Po přidání kvalitního hovězího a skopového masa a dalších surovin do pánve se polévka vaří dlouho. Pita chléb se naseká na malé kousky a poté se přidá do polévky.

butterfly species list with pictures

Už jen malá miska polévky vám naplní ústa její výjimečnou vůní. Po snězení vás příjemná dochuť osvěží a určitě budete chtít další!

5. Lao Tong Home-Cured Mutton (Lao Tong Home-Cured Mutton)

Lao Tong (‚Old Tong‘, tedy pojmenované po seniorovi s příjmením Tong) doma pečené skopové maso je v Číně oblíbené již více než sto let, vyznačuje se příjemnou vůní, křupavým kvalitním masem a zářivě bílou a červenou barvou. Vyrobeno ze šesti komplexních postupů, vůně a mastná složka skopového masa jsou vyčištěny a zanechává esenci skopového.

Lao Tong doma sušené skopové maso dokonce chválila císařovna Cixi, císařovna za oponou na konci dynastie Čching (1644–1912). V teorii tradiční čínské medicíny se věří, že konzumace skopového masa povzbuzuje chuť k jídlu a zlepšuje výživu. Jedinečná chuť uzeného skopového masa Lao Tong navíc rozhodně stojí za ochutnání.

Balené sušené skopové maso Lao Tong je k dispozici v Xi’anu. Návštěvníci si mohou tyto produkty zakoupit a přinést domů, aby si je mohli vychutnat s rodinnými příslušníky.

• 4denní túra po horách Xi'an a Huashan
• 14denní objevování přírodních divů Číny

6. Xi’an Kabobs (grilované špízy)

Xi'an kabobové jsou hodně jako západní kabobové. Různé druhy masa se napíchají a opečou na dřevěném uhlí, přidá se koření a omáčka. Často přicházejí se známou zeleninou, jako je paprika umístěná mezi nimi.

7. Polévkové knedlíčky (polévkové knedlíčky)

Polévkové knedlíčky jsou malé měkké housky plněné masem, zeleninou a kořením, které se pokládají na ploché kousky chleba podobné tortille a uvaří se. Baozis (plněné dušené buchty) jsou oblíbené po celé Číně.

8. Biang Biang Mian

Pokud chcete ochutnat misku nudlí, nudle biang biang jsou místní specialitou, která se připravuje ze širokých nudlí a podává se s polevou z vajec, rajčat a hovězího masa.

Biang je vymyšlené čínské slovo napodobující zvuk, který vydává, když se nudle vytahují a plácají o stůl. Biang má neoficiální pověst nejkomplikovanější čínské postavy.

• 3denní prohlídka Essence of Xi'an
• 12 dní, kdy se vaše letní dovolená setká s čínskou kulturou
• 14denní objevování přírodních divů Číny

9. Tomelové koláče (Persimmon Cakes)

Jedná se o koláče, které jsou vyrobeny z tomelu. Tomel je běžné a velmi chutné ovoce, které se jí v Číně. Pokud jste ještě neměli tomel, samotné ovoce pro vás může být novou oblíbenou svačinkou. Shizibing („tomelové koláče“) jsou sušené tomel plněné náplní, jako je fazolová nebo sezamová pasta, a poté smažené. Jsou lepkavé a sladké. V muslimské čtvrti stojí každý asi 1 RMB.

10. Zongzi s medem

Pokud milujete med, fengmi (med) zongzi (lepkavá rýže obalená v listech) je pro vás regionálním občerstvením. Med se smíchá s lepkavou rýží, která může mít náplň z ořechů nebo masa atd. Jsou oblíbené v létě, protože jsou sladké a často se podávají za studena.

Pomůžeme vám naplánovat cestu do Xi'anu

Pokud se chcete najíst v místních restauracích a ochutnat skutečné Xi'an jídlo, podívejte se prosím na naše oblíbené zájezdy do Si-anu níže pro inspiraci. Zajistíme, abyste ochutnali to nejlepší jídlo Xi'an z nabídky v autentických místních restauracích a zajistili, že budou splněny vaše individuální dietní požadavky a preference.

Pokud vás níže uvedené prohlídky nezajímají, sdělte nám své zájmy a požadavky a my pro vás rádi vytvoříme prohlídku.

• 3denní Esence Xi'anu Prohlídkavezme vás dohlavní atrakcev okolí města, jako je historické muzeum Shaanxi, terakotoví válečníci a pagoda velké divoké husy.
• 11 dní v Číně Klasické zázraky Prohlídka Xi'anu s Pekingem, Guilin, Yangshuo a Šanghaj