10 nejlepších obchodů s občerstvením v Pekingu

Při cestách po Pekingu si určitě nenechte ujít slavné lahůdky v pekingském stylu, které najdete v jeho obchůdcích s občerstvením podél ulice. Podívejte se, kde můžete vyzkoušet ty svačiny, o kterých jste si nikdy nemysleli, že je ochutnáte!

Nejznámější tradiční občerstvení v Pekingu zahrnují luzhu huoshao (卤煮火烧, vepřové plíce a střeva dušené se smaženým tofu a chlebem), sójové mléko (豆汁), kořeněnou jáhlovou kaši (面茶), kuličky z lepkavé rýže (艾窝窝) a smažené krémové dorty (奶油窝窝縳). Níže uvádíme několik slavných pekingských obchodů, které poskytují klasické a autentické pekingské jídlo, včetně klasického občerstvení, uspořádané nejprve podle okresů, centrálních okresů.

Cestovní průvodce PekingemVšechny věci, které potřebujete vědět ukázat více

Obchody s občerstvením v okrese Xicheng

1. Huguo Temple Snack Shop (Huguo Temple Snack Shop)

Jáhlová kaše

Občerstvení v Huguo Temple Snack Shop nabízí sbírku pouličních občerstvení z celého Pekingu, které je tvarované tak, aby lahodilo oku stejně jako chuťovým pohárkům.

Mnoho zákazníků rádo chodí do tohoto stánku s občerstvením, protože ceny jsou rozumné, což znamená, že řady mohou být během jídla dlouhé. Zdejší kořeněná jáhlová kaše (面茶) je velmi lahodná. Dále můžeme doporučit sladký moučný koláč (墩儿饽饽), smaženou datlovou rolku (枣卷馃), dušená žebírka se zázvorovou šťávou (姜汁插排), smažený cukrový koláč (糖耳朵), smažený nakrájený rýžový koláč (驴打滚), sójové mléko (豆汁) a sladkou polévku (杂碎汤).

Všimnete si, že toto místo je oblíbené mezi mladými i starými zákazníky, stejně jako mezi místními obyvateli a těmi, kdo tudy procházejí.

• Adresa: 93 Huguo Temple Street, okres Xicheng (93 Huguo Temple Street, okres Xicheng)
• Cena: 0-30 juanů na osobu
• Telefon: 010-66181705, 010-66181805
• hodiny: Denně, 5:30 – 21:00 hod.
• Doporučená jídla: Sladký moučný koláč (敦儿饽饽), smažená datlová rolka (日卷馃), dušená žebírka se zázvorovou šťávou (姜汁排排), smažený cukrový koláč (糖耳), smažený nasekaný rýžový koláč (鉛打滚), kořeněná jáhlová kaše (nudlový čaj), sójové mléko (fazolová šťáva), mazanec (různá polévka)
• Přeprava: Nastupte na metro 4 a vystupte na stanici Ping'an Li (stanice Ping'an Li)

Doporučeno články

Sídlo prince Gonga

6 nejlepších pekingských restaurací pro rodiny cestující s dětmi

Čajovna Laoshe – pekingská vizitka

Jak strávit mezipřistání v Pekingu

Akrobatické divadlo Chaoyang

Linka pekingského metra 4

Letní palác v Pekingu: fakta, historie, mapa, tipy na cesty

13 věcí, které nedělat v Pekingu

2. Dongxing Baodu Zhang (Dongxing Baodu Zhang)

Pekingská jezera

Je snadné najít restauraci Baoduzhang, která se nachází ve starožitném bungalovu na východní straně oblasti Shichahai's Front Lake. Tato restaurace však není pro slabé povahy.

Zde podávané ovčí a kravské dršťky jsou čerstvé, protože maso je vždy připraveno do 24 hodin od utracení. Dršťky se pečlivě omývají a krájí tradičními postupy na tenké proužky. Skopové a hovězí dršťky jsou pečlivě vybírány z určitých částí zvířete. Zákazníci požadují, kterou část chtějí, a každá část se vaří na různé délky a teploty.

Techniky vaření, které se zde používají, byly vyvinuty jedinečně rodinou Zhang, která je známá svými lahodnými dršťky. Rychle smažené dršťky Baoduzhang jsou pečlivě rozděleny, přičemž každých 100 kusů dršťky tvoří tři talíře hotového produktu. Dobře nakrájené dršťky se na základě intuice a zkušeností šéfkuchaře rychle uvaří ve vroucí vodě a chuťově se výrazně liší od ostatních restaurací.

what kind of oak tree

Koření rodiny Zhang se předávalo z generace na generaci a je rozděleno v určitých poměrech. Jděte těsně před večeří, kolem 17:00, abyste se vyhnuli dlouhým frontám, které mají tendenci se tvořit.

• Adresa: 17 východní strana Front Lake, Shichahai, okres Xicheng (č. 17 východní strana Front Lake, Shichahai, okres Xicheng)
• Cena: 0-30 juanů na osobu
• hodiny: Denně, 11:00 – 14:00, 17:00 - 20:00.
• Přeprava: Jeďte autobusem 60, 82 nebo 124 a vystupte na stanici South Drum Tower Station (鼓楼南)
• Doporučená jídla: Rychlovařené dršťky (pražený bůček), jehněčí polévka haggis (skopová polévka), pečené sezamové housky (烧饼), hovězí plíce (百叶)

Doporučeno Prohlídky:

• 4denní soukromá prohlídka Pekingu k návštěvě Velké zdi v noci
• Jednodenní soukromá prohlídka Pekingu

Zajímavosti v Pekingu Všechny věci, které potřebujete vědět ukázat více

3. Qingfeng Baozi Pu (Qingfeng Baozi Pu)

A classic tray of Beijing baozi

Qingfeng Baozi je jedním z nejznámějších obchodů baozi (dušené, plněné housky) v Pekingu a má velmi dlouhou historii.

Baozi se zde vyznačují tím, že jsou velké a mají značné množství nádivky. Během jídla je tu rušno, protože buchty jsou dobré kvality a také za rozumnou cenu.

Kromě baozi existují také různá tradiční pekingská jídla, jako je čerstvá smažená zelenina (素三鲜, smažené houby s okurkou a květákem) a smažená játra (炒肝).

• Adresa: 85 Xi'anmen Street, Xicheng District (č. 85 Xi'anmen Street, Xicheng District)
• Cena: 0-30 juanů na osobu
• Telefon: 010-66175487
• hodiny: Denně, 6:30 – 21:00 hod.
• Přeprava: Jeďte autobusem 103 nebo 109 a vystupte na nádraží Xi'anmen Fu Right Street.
• Doporučená jídla: Vepřové maso se třemi lahůdkami baozi (猪三鲜包子), nakládaná zelenina baozi (梅干菜包子), mleté ​​vepřové maso a pórek baozi (pařená houska z vepřové šalotky), vyloupané čerstvé krevety se zelím baozi (虾仁菜吃), smažená játra (虾仁菜心játra), fialová rýžová kaše (purpurová rýžová kaše)

Nejlepší čas na návštěvu PekinguVšechny věci, které potřebujete vědět ukázat více

4. Restaurace Nanlaishun (občerstvení Nanlaishun)

Jsem mléko

V okolí čtvrti Xicheng je spousta stánků s občerstvením, ale restaurace Nanlaishun nabízí některé z nejlepších občerstvení.

Restaurace má dvě patra: první patro poskytuje občerstvení a druhé vařená jídla. Mezi tolik charakteristických svačin, které zahrnují téměř všechny svačiny tradičního pekingského stylu, sójové mléko (豆汁), kořeněnou jáhlovou kaši (面茶), sladkou polévku (杂碎汤), masový koláč „doornail“ (门钉肉饼) a lepkavé rýžové kuličky (艾窝窝) vynikají jako obzvláště dobré.

• Adresa: 12 Nancaiyuan Street, Xicheng District (č. 12, Nancaiyuan, Xicheng District), na jih od jižní brány zahrady Daguan (jih od Daguan Garden West Gate)
• Cena: 50-100 juanů na osobu
• Doporučená jídla: Sojové mléko (fazolová šťáva), ochucená jáhlová kaše (nudlový čaj), cukrová polévka (různá polévka), Mending masový koláč (门顶肉饼), kuličky lepkavé rýže (艾wowo), smažené těstoviny (馓子馓花)
• Přeprava: Jeďte autobusem 53, 59, 63, 122, 458, 474, 717, 800, 939 nebo Yuntong Bus 102 (运通102) a vystupte na stanici Daguan Garden (大观园站).

Obchody s občerstvením v okrese Dongcheng

Doporučeno Prohlídky:

• 6denní zimní prohlídka Pekingu s lyžováním v místě konání zimních olympijských her v roce 2022
• Prohlídka tradičního jídla v Pekingu

5. Stojan na občerstvení chrámu Longfu (Stánek na občerstvení chrámu Longfu)

Želé polévka v Pekingu

Longfu Temple Snack Bar je autentický starý pekingský obchod a jeho zákazníci o něm velmi mluví. Restaurace je vyzdobena tradičně starými stoly, židlemi a umyvadly. K dispozici je spousta pekingských občerstvení, včetně smažených křupavých koblih (焦圈), závitků z medového těsta (蜜麻花), smaženého těsta na sladké rolky (甜卷馃, 豌豆黄), koláče s nádivkou z drceného kokosu (椰蓉糕), a koláč ze sójové mouky (豆面糕).

Pokud pojedete do Pekingu v létě, určitě ochutnejte lahodné tradiční lepkavé rýžové koláčky (凉糕) a studené fazolové želé (凉粉), svačinu, která vás ochladí i při rostoucích teplotách. Pečené plněné chitterlings (灌肠) jsou také známé tím, že jsou uvnitř čerstvé a zvenku křupavé. Přidejte trochu česnekové šťávy k chitterlingům pro ještě lahodnější pochoutku.

• Adresa: 1 Fulong Temple Front Street, čtvrť Dongcheng (č. 1 Longfu Temple Front Street, Dongcheng District)
• Cena: 0-30 juanů na osobu
• hodiny: Denně, 6:00 – 20:30 hod.
• Telefon: 010-64060668
• Přeprava: Jeďte autobusem 103, 104 nebo 803 a vystupte na stanici Art Museum Station (美术馆).
• Doporučená jídla: Smažený krémový dort, smažený nasekaný rýžový dort, smažený dort, smažený cukrový dort, kuličky z fazolové mouky, pečené sezamové buchty (糖Fire), smažené kapky z těsta (炒餘瘩), smažené těsto na sladké rolky (糖卷馃) , kaše z osmi pokladů (八宝稻) a želé z fazolového tvarohu (豆腐脑).

6. Baikui Old-Brand Restaurant (Baikui Old-Brand Restaurant)

Pečeme celé jehněčí maso

Baikui je muslimská restaurace staré značky, která je zvláště známá svými mnoha jehněčí pokrmy, včetně dušeného skopového se sójovou omáčkou (烧羊肉). Další jídlo, zvané yi wo si (一窝丝), je druh tažené nudle, která je exkluzivní pro restauraci, s hladkou a žvýkací chutí.

Když budete jíst pečené sladké pšeničné housky z Baikui, ucítíte intenzivní vůni sezamové omáčky a hnědého cukru mezi jejími tenkými křupavými vrstvami. Oblíbené je zde také pečené skopové maso (烧羊肉) se zlatavým vzhledem, křupavou kůží a jemnou chutí. Baikui je jako tradiční jídelna a za jídlo musíte vyměnit stravenky, což je vzrušující zážitek. Pokud je všechny nevyužijete, můžete je vrátit.

• Adresa: 1 Longfu Square Front Street, čtvrť Dongcheng (č. 1 Longfu Square Front Street, čtvrť Dongcheng)
• Cena: 0-30 juanů na osobu
• Telefon: 010-84012373
• Přeprava : Nastupte na autobus 104 nebo 116 a vystupte na stanici Art Museum nebo na metro 4 a vystupte na stanici Dongsi.
• Doporučená jídla: Pečené skopové maso, skopové nudle, vařená ovčí hlava, jemné maso, jehněčí kebab, masový koláč Men Ding a studené nudle se sezamovou omáčkou (冷面)

Doporučeno Prohlídky:

• 5denní rodinný výlet do Pekingu
• Půldenní pěší prohlídka Pekingu v sousedství

7. Wonton Hou (Wonton Hou)

Wontons

Tato restaurace je velmi oblíbená v celém Pekingu a má několik prodejen. Důvodem, proč je Wonton Hou tak populární v celém Pekingu, je jeho specializovaný způsob vaření a dlouhá historie, která se specializuje na wontons a pečené sezamové housky.

Zdejší wontony jsou známé svou tenkou slupkou a lahodnými náplněmi. V každé misce polévky jsou tři z deseti wontonů s tučnějším masem a dalších sedm plněných libovým masem. Wontons se odlišují od knedlíků, protože přicházejí s polévkou (ideální zejména na zimu!).

Všechny wontony jsou vyráběny na místě a kuchaři jsou tak zdatní, že každou minutu vyrobí více než 100 wontonů. Dva kuchaři dokážou nakrmit 3 000 lidí wintony! Polévka, ve které se wontony dusí, obsahuje vepřovou kost, která se vaří asi šest hodin. Polévka je hustá a voňavá, ale není mastná. Koření je také bohaté a rozmanité, včetně mořských řas, koriandru, zimní zeleniny a malých sušených krevet.

• Adresa: Cattycorner do China Netcom Business Hall Guangqumen pobočky, Guangqumen Street, Dongcheng District (naproti China Netcom Business Hall v Guangqumen Street, Dongcheng District)
• Cena: 0-30 juanů na osobu
• Telefon: 010-67145521
• Doporučená jídla: Wontons s vepřovou nádivkou (Fresh Meat Wonton), wontons s nádivkou z krevet (Shrimp Wonton), pečené housky se sezamovými semínky (烧饼) a dušené vepřové knedlíky (烧麦).
• Přeprava: Jeďte autobusem 13, 57 nebo 715 a vystupte na stanici Anhua Road Station (安化路).

8. Restaurace Jinfang (občerstvení Jinfang)

Smažené knedlíky

Jedná se o malou restauraci, která nabízí především občerstvení v pekingském stylu a jídlo s sebou, jako jsou sezamové buchty opečené na cukru (糖火烧), smažený cukrový dort (糖耳朵), smažený dort (炸糕) a tak dále.

Obzvláště oblíbená je zde bohatá nabídka sladkých knedlíků s více než 10 druhy náplní, včetně hlohu, zelené švestky, sladkého osmanthusu (桂花), slazené fazolové pasty, smetanové nádivky a nádivky strouhaného kokosu.

Po dobu lucernový festival , očekávejte dlouhou frontu před oknem s lidmi čekajícími na nákup sladkých knedlíků. Smažený dort máčený v cukru plus miska fialové rýžové kaše jistě uspokojí každou chuť na sladké. Zákazníci vysoce oceňují vysoce kvalitní jídlo a rozumné ceny restaurace.

• Adresa: Taiji Factory Crossroad. Chongwen District (Chongwen District Taiji Factory Crossroad)
• Cena: 0-30 juanů na osobu
• Doporučená jídla: Sladké knedlíky (元宵), smažený šlehačkový dort (smažený dort), ochucená jáhlová kaše (面茶), sójové mléko (豆汁), dort z hrachové mouky (hrachově žlutý), lepkavý rýžový dort (切糕)

Obchody s občerstvením ve čtvrti Fengtai

Doporučeno Prohlídky:

• 6denní prohlídka Pekingu na čínský Nový rok
• Jednodenní hloubkové turné po Pekingu

9. Restaurace Xiaochang Chen (rýže Chen pro tenké střevo)

Okurkový salát

Pokud jde o tradiční čínskou svačinku luzhu huoshao (卤煮火烧), což jsou dušené vepřové plíce, vepřové střevo, smažené tofu s chlebem, musíme zmínit restauraci Xiaochang Chen, kde se tento pokrm vaří již více než 100 let. .

Jeho čtvrtá generace majitelů podnik vede dobře a vracející se zákazníci sem denně přicházejí, aby si pochutnali na specialitách obchodu. Dušený vývar je zde vynikající a pečené sezamové housky se dusí tak akorát. I když je restaurace malá, zdá se, že se do ní vždy vejde každý, a šéf je nadšený a přívětivý.

• Adresa: Budova 11, oblast 3, zahrada Huandao Nanfangqun, Fangzhuang, okres Fengtai
• Cena: 50-100 juanů na osobu
• Telefon: 010-67620251
• Doporučená jídla: Luzhu huoshao (燒飯火烧), horký hrnec luzhu (醬湯火锅), čínský okurkový salát (蓑衣湯), křupavá vepřová střeva (湯皮大肠) a luzhu (飯湯).
• Přeprava: Jeďte autobusem 39, 43 nebo 705 a vystupte na stanici Puhuangyu.

Obchody s občerstvením v okrese Chaoyang

10. Ruibin Lou Restaurant (瑞宾楼)

Zkuste něco jiného s China Highlights v Pekingu!

Ruibin Lou je autentická pekingská značková restaurace s dlouhou historií. Příběh vypráví, že dva číšníci jménem Luo Huxiang a Hao Jiarui z hotelu Ruiming Lou (润明楼) (známý tenkrát v Pekingu) společně otevřeli tuto restauraci na původním místě v Qianmen, velmi blízko Náměstí Nebeského klidu .

Na tomto místě již receptury zůstávají a restaurace se specializuje na smažené housky Dalian (褡裢火烧, ve tvaru brašny). Těsto je dokonale uhnětené, není ani moc tvrdé, ani moc měkké. Náplň buchet je směs tuku a libového masa, do které se přidává pórek a zázvor.

Nakonec se housky uvaří v dvakrát uvařené polévce s vepřovou kýtou a kuřetem z volného chovu. Housky mají tvar brašny, načež se housky smaží v pekáči dozlatova. Technika vaření je obtížná a vyžaduje přesnost.

Pro tradiční zážitek si zkuste objednat několik buchet s miskou prosa congee nebo horkokyselou polévku (酸辣汤). Můžete také najít další pobočky Ruibin Lou na Shin Kong Place (新光天地), Nice Gate Snacks (九门小吃) a Oblast Dashilar (Dashilar).

• Adresa: Patro B1 Shin Kong Place, 87 Jianguo Road, okres Chaoyang (podlaží B1, Shin Kong Place, No. 87 Jianguo Road, okres Chaoyang)
• Cena: 30-50 juanů na osobu
• Telefon: 010-63031100

Doporučená jídla: Dalianské smažené housky (褡裢火烧), Dalianské smažené buchty plněné vepřovým a pórkem (náplň z vepřové cibulky 裢火烧), smažená houska Dalian (三鲜褡裢火烧), jáhlová kaše (jáhlová kaše), horká a jáhlová polévka (kyselá a kořeněná polévka), luzhu huoshao (marinovaná horko-kyselá polévka) a smažené plněné chitterlings (klystýry).

Prohlídky Číny s místními gastronomickými zážitky

Sami si vyberete, co skončí ve vaší misce, když s námi cestujete.

Jídlo, včetně občerstvení, je obrovskou součástí čínské kultury. Můžeme vám sestavit vaši prohlídku Pekingu na zakázku a zajistit, aby zahrnovala všechny obchody s občerstvením nebo restaurace, které byste chtěli navštívit, abyste si to mohli sami vyzkoušet. Chcete-li se dozvědět více, jednoduše nás kontaktujte před sestavením vaší cesty do Číny!

Doporučené výlety do Pekingu

Pokud se s námi vydáte na jakékoli turné, jako jsou ty doporučené níže, obvykle vám necháme večer volný, abyste mohli prozkoumat pekingský noční život a scénu jídla. Váš průvodce vám může pomoci s navigací. Dejte nám vědět, co chcete dělat!

• Starý Peking gurmánů - 3 a více hodinová prohlídka
• 2denní prohlídka butiku v Pekingu - včetně spousty místních chutí

Doporučeno Prohlídky:

• 4denní soukromá prohlídka Pekingu
• Jednodenní soukromá prohlídka Pekingu