10 nejlepších jídel na ulici Chengdu

Chengdu je čínské město potravin, kde místní obyvatelé a turisté tráví mnoho času jídlem a ochutnáváním bohatého pouličního jídla a občerstvení. Lidé přicházejí z celé Číny a z celého světa, aby si pochutnali na místním jídle. Město je známé pro pikantní a štiplavý Kuchyně v sečuánském stylu.

Mezi běžné občerstvení v Čcheng-tu patří nudle, wontony, knedlíky, pečivo, tangyuan (sladké rýžové kuličky), saláty a polévky. Toto občerstvení najdete v kioscích a restauracích podél ulice a na tržištích, kde si můžete sednout i vzít. I když tato jídla najdete i v dražších restauracích, toto je druh jídla, které si lidé mohou rychle objednat a sníst nebo vzít s sebou v papírových miskách nebo v ruce. Tady jsou 10 běžných občerstvení, které si v Chengdu pochutnáte.

Doporučené výlety :

• Jednodenní prohlídka programu Dujiangyan Panda Keeper
• Jednodenní prohlídka Chengdu Panda a Sichuan Cuisine Tour
• 4denní hloubková prohlídka pandy ve Wolongu

Cestovní průvodce Čcheng-tu Všechny věci, které potřebujete vědět ukázat více

1. Sladké vodní nudle

Tianshui mian (甜水面) znamená „sladké vodní nudle“. Je to typická svačina Sečuánská kuchyně . Je to sladký pokrm vyrobený z hustých ručně vyrobených pšeničných nudlí, cukru, omáčky a trochy masa nebo koření na dochucení. Přidávají červený chilli olej, takže štípe tak, jak místní milují. Tohle milují sladké a horké druh občerstvení.

Nudle jsou vyrobeny z pšeničné mouky a soli. Výsledné nudle se hustě nasekají. Omáčka není červená jako většina sečuánských jídel, ale tmavá nebo hnědá. Vyrábějí různé odrůdy smícháním sójové omáčky s praženou sezamovou pastou, černým pepřem a hnědým nebo bílým cukrem. Spolu se snad kasiovou skořicí a bobkovými listy připravují pikantní tmavou, lehce nahořklou a pálivou omáčku, která je kontrastem k běžným pálivým jídlům.

Většina restaurací a stánků s občerstvením vám umožní, dokonce vás povzbudí, přidat koření a polevy podle vašeho výběru. Pro zákazníky jsou připraveny malé misky s kořením, které mohou volně používat.

Jak naplánovat Panda Tour Všechny věci, které potřebujete vědět ukázat více

2. Vyčistěte želé nudle v červené chilli omáčce

Želé nudle nebo liang fen.

Liangfen (凉粉 liángfěn 'chladné rýžové nudle') je dalším známým zástupcem dnešního sečuánského pouličního občerstvení. Existuje několik jeho odrůd. Nějaký liangfen plavte v polévce z červeného chilli, která může mít sezamový olej. Některé bylinky, jako je koriandr, se obecně přidávají podle chuti. V Chengdu vyrábějí tlusté průsvitné nudle z hrachového škrobu, škrobu ze sladkých brambor nebo škrobu z mungo fazolí, takže můžete vyzkoušet tři běžné druhy.

3 animals that live in the tropical rainforest

Každá restaurace a stánek má svou vlastní speciální domácí omáčku, ale kromě chilli oleje a štědré porce chilli vloček nebo prášku obecně přidávají česnek, sůl a další koření. V mnoha restauracích můžete do nudlí přidat další bylinky a koření, jak chcete.

Pikantní pálivé nudle tvoří dobrý kontrast ke sladkým pšeničným nudlím a obvykle najdete sladké nudlové pokrmy, které prodávají stejné restaurace nebo přilehlé restaurace nebo kiosky. Kromě odrůdy červené chilli omáčky další odrůda liangfen vyrábí se s omáčkou z fazolové pasty. Místní si myslí liangfen pomáhá jim přizpůsobit se vysokým teplotám letních dnů v Chengdu.

Doporučené výlety :

• 3denní prohlídka Velké pandy, Velkého Buddhy a Antického Města
• 5denní prohlídka Čcheng-tu, Leshanu a hory Emei

Kontaktujte nás pro soukromou prohlídku Leshanu a hory Emei.

Top 7 věcí, které můžete dělat v Čcheng-tu Všechny věci, které potřebujete vědět ukázat více

3. Knedlíky

Knedlíky a knedlíková polévka

houskové knedlíky (水饺) jsou běžné jídlo po celé Číně, ale lidé z Chengdu je mají rádi s pikantním nádechem. Zatímco první dvě nudlová jídla jsou místní speciality, které se v jiných částech Číny nebo v zámoří běžně nejedí, většina turistů v Číně bude znát knedlíky. Knedlíky mnoha druhů se prodávají všude podél pouličních stánků a v pouličních restauracích a restauracích s sebou.

Knedlíky mají většinou vepřovou nádivku a můžete si objednat buď obyčejné knedlíky v misce s omáčkou nebo knedlíkové polévky.

Olejové knedlíčky z červeného chilli chutnají pikantně a slaně. Je to nejběžnější druh knedlíků. Červené olejové knedlíčky jsou vyrobeny z chilli oleje, mleté ​​nebo nakrájené chilli papričky a možná i sezamového oleje.

Polévkové knedlíčky mají lehkou a jemnou chuť; lahodná polévka s knedlíčky vám dodá zdraví a váš žaludek ji snadno tráví. Starší Číňané obvykle nedávají přednost červenému chilli oleji, takže preferují knedlíčkové polévky.

4. Mapo Tofu (také znám jako „Pockmarked Granny Beancurd“)

Mapo tofu

Mapo tofu (麻婆豆腐 /maa-por doh-foo/) obsahuje tofu podávané v omáčce na bázi chilli a fazolí a přelité mletým masem, jako je vepřové nebo hovězí.

Mezi koření patří vodní kaštany, cibule, jiná zelenina nebo plíseň klasů.

plant life in the desert

Chuť Mapo tofu je výstižně popsán jako znecitlivující, pikantně pálivý, čerstvé, jemné, měkké, aromatické a vločkovité. Mapo tofu není exkluzivní pro provincii Sichuan. Najdete ho i v jiných provinciích.

Více se dozvíte na Jak vařit Mapo Beancurd .

5. Pikantní nakrájené kuře (kuře Kung Pao)

Kuře Kung Pao lze připravit pálivé nebo nevýrazné.

Kuře Kung Pao je jeho kantonské jméno a v mandarínštině se nazývá Gongbao jiding (宫保鸡丁 Gōngbào jīdīng /gong-baow jee-ding/ 'Kuřete kostky Paláce-Ochránce').

Pokrm se připravuje smažením kuřecího masa nakrájeného na kostičky a suché červené papriky se zlatými arašídy. Pikantní nakrájené kuře je víc populární mezi obyvateli Západu než mapo tofu.

Když jste v restauraci, můžete si objednat jídlo s menším množstvím koření. V opačném případě byste mohli zjistit, že jíte především červenou chilli papričku s kousky kuřete a arašídy. Učit se Jak vařit kuře Kung Pao .

Doporučené výlety :

• Dvoudenní prohlídka programu chovatelů mláďat pandy Wolong
• Dvoudenní prohlídka programu Wolong Red Panda Keeper
• 4denní hloubková prohlídka pandy ve Wolongu

6. Wontons

Wontonská polévka

Longchaoshou (龙抄手 lóngchāoshǒu 'drak smažené ruce') jsou lidé, kterým sečuánci říkají wontony. Polévka Wonton je běžná v čínských restauracích v zámoří, takže ji poznáte v Chengdu, ale možná jste nikdy žádnou neměli lahodné jako Sichuanské wontony protože se nevyrábějí v továrnách, ale často pečlivě ručně v restauracích a jsou vyráběny z autentických přírodních surovin.

Hlavními rysy Longchaoshou jsou tenké slupky z pšeničné mouky, nádivka a chutná polévka. Kůže wonton se pomalu otírají a srolují do průsvitných kůží, o kterých se říká, že jsou „tenké jako papír, jemné jako hedvábí“. Polévka se připravuje z vroucího kuřete, kachny nebo částí prasat a považují ji za hotovou, když ji pomalu dusí a dusí, aby byla krémová. Zobrazit více o Jak vařit Wontony .

7. Korejské dušené buchty

Baozis je běžné čínské občerstvení, ale korejské baozis se vyrábí speciálně v Chengdu.

Korejské dušené buchty (韩包子) mají více než 80letou historii. V roce 1914 Han Yulong (韩玉隆) otevřel ‚Yulong Park Noodle Shop‘ na jižním konci Gold Street. Byli oblíbení.

Po smrti Hana Yulonga začal jeho syn Han Wenhua (韩文华) vymýšlet nové odrůdy, jako jsou „jižní housky s krevetami“, „housky se šunkou“ a „housky s čerstvým masem“.

K výrobě dušených buchet se používá jemný bílý prášek, vepřový tuk, cukr a mouka. Vkládají různé náplně jako čerstvé maso, tuk, koření a omáčky. Pak to napaří, jak je znázorněno na obrázku.

8. Dandanské nudle

Nudle Dandan jsou v Chengdu běžným rychlým občerstvením.

Dandanské nudle (担担面, dàndànmiàn /dan-dan-myen/) jsou tenké, dlouhé nudle přelité omáčkou z konzervované zeleniny, jako jsou hořčičné stonky, chilli olej, čerstvé chilli, sečuánský pepř, mleté ​​vepřové maso a jarní cibulka. Někdy je ve směsi i sezamová pasta.

Nudle Dandan jsou slavnou svačinkou z Chengdu. Dělají nudle válením mouky, vařením, dokud nejsou uvařené, a nabíráním mletého vepřového masa na nudle. Nudle jsou tenké a omáčka chutná. Chuť trochu slaná a kořeněná, lidé si stále myslí, že je velmi lahodná. Dandanské nudle jsou široce podávány v sečuánských restauracích a často se podávají jako banketní dezert.

Existují různé odrůdy, ale Chengduers často preferují a aromatické spalování ořechových, kořeněných a kouřových se spoustou červeného chilli oleje jako na obrázku.

Doporučené výlety :

• Dvoudenní prohlídka programu chovatelů mláďat pandy Wolong
• Dvoudenní prohlídka programu Wolong Red Panda Keeper
• 4denní hloubková prohlídka pandy ve Wolongu

9. Plicní plátky manžela a manželky v chilli omáčce 夫妻肺片

Vepřové plíce v chilli omáčce

Vepřové plíce v chilli omáčce nebo hovězí plíce v chilli omáčce jsou dvě varianty toho, čemu místní říkají fuqi feipian (夫妻肺片 fūqī fèi piàn). Je to speciální a dobře známé chutné jídlo v oblasti Chengdu.

Podle legendy se počátkem 20. století v malém městečku poblíž Čcheng-tu muž jménem Zhao Hanhua (郭朝华) a jeho žena potulovali po ulicích kolem vozíků s plátky plíce dobytka v octě. Pokrm byl tak populární, že mu místní začali říkat zvláštní jméno: ‚Plicní řezy manžela a manželky‘.

10. Guokui (masové koláče / sendviče)

Guokui (锅魁 /gwor-kway/ 'wok vynikající') se líbí mnoha cizincům, protože trochu připomíná palačinky, palačinky nebo sendviče. Guokuis jsou také praktickým druhem jídla, které si můžete vzít s sebou nebo k nákupu a jídlu v pouličních stáncích. Může být podáván rychle a můžete ho jíst za chůze.

Ve skutečnosti existují dva druhy guokui . Jedním druhem je pečený masový koláč. Náplně jsou různé a charakteristickou pikantnost dodávají červené chilli a černý pepř. Existují stovky malých otevřených pouličních restaurací a pouličních stánků, které je prodávají. Je to hotová svačina.

Druhý druh guokui je jako pita chlebový sendvič. Jedná se o chléb plněný masem a/nebo jinými náplněmi. Existují sladké druhy jako dezert a horké odrůdy. Tento druh guokui je méně mastný. Když přijedete do Chengdu, budete mít na výběr z mnoha možností těchto guo kui. Můžete také najít nebo si objednat vegetariánské guokui jako salát v chlebu.

Dobrá místa k ochutnání těchto svačin

Chengdu občerstvení

1. Chunxi Road (春熙路) se nachází v okrese Jinjiang, Chengdu. Je to prosperující a časem uznávaná obchodní ulice v centru města Chengdu. Na Chunxi Road je k dispozici široká škála lahodných svačin, včetně řady slavných svačinek starodávných čínských jídel, jako jsou knedlíky Zhong, vepřové plíce v chilli omáčce, korejské dušené buchty, Long Chao Shou, nudle Dandan a Clear Noodles v chilli omáčce. .

best pine trees for privacy

2. Jinli Snack Street (Jinli Snack Street) je nyní nejznámější snack street v Chengdu. Nachází se v blízkosti chrámu Wuhou (武侯祠). Na ulici jsou k dispozici různé sečuánské občerstvení.

3. Kuan-zhai Lane' (Kuanzhai Alley) se nachází na západ a trochu na sever od náměstí Tianfu. Je to jen blok severozápadně od Lidového parku. Je to skvělé místo pro relaxaci a stolování se spoustou (drahých) čajoven, restaurací a místního občerstvení.

Doporučené výlety :

• 3denní prohlídka Velké pandy, Velkého Buddhy a Antického Města
• 5denní prohlídka Čcheng-tu, Leshanu a hory Emei

Kontaktujte nás pro soukromou prohlídku Leshanu a hory Emei.

Užijte si pouliční jídlo v Chengdu, zatímco se s námi vydáte na prohlídku toho nejlepšího

Začněte s námi gastronomické dobrodružství...

Knedlíky, wontony, želé nudle a velký výběr stovek druhů dezertů a občerstvení, které nejsou uvedeny na této stránce s pouličním jídlem jsou čeká, až je vyzkoušíte.

Stejně jako skvělé sečuánské restaurace, kde vám můžeme představit vaše oblíbená jídla, ať už jde o hotpot v Chengdu nebo gurmánská jídla o několika chodech.

Dovolte našim místním průvodcům, aby vám pomohli objevit kulturu chengduské kuchyně na jednodenní prohlídce jídla v Chengdu. Případně můžete využít naši službu Create My Trip k vytvoření jedinečné prohlídky na míru.

Chengdu má nejen krásné přírodní scenérie, ale také velkolepé historické památky. A pokud plánujete výlet do Čcheng-tu, můžeme zkombinovat návštěvu vašich oblíbených restaurací na jídlo s našimi doporučenými zájezdy do Čcheng-tu, jako jsou:

• Dvoudenní prohlídka chovatele pandy a nejvýznamnějších událostí v Chengdu: Klasická prohlídka pandy a Chengdu.

• 5denní prohlídka hlavních zajímavostí Chengdu a Jiuzhaigou: Vezmeme vás do přírodních a městských zajímavostí a pomůžeme vám najít nejlepší kuchyni.

Všechny naše zájezdy lze přizpůsobit.

Vytvořit můj výlet: Kontaktujte nás a získejte bezplatnou cenovou nabídku na prohlídku na míru – stačí nám sdělit své požadavky a zájmy.

Doporučené výlety :

• 3denní prohlídka Velké pandy, Velkého Buddhy a Antického Města
• 5denní prohlídka Čcheng-tu, Leshanu a hory Emei

Kontaktujte nás pro soukromou prohlídku Leshanu a hory Emei.