Neobvyklé ingredience v čínské kuchyni, které vás mohou šokovat

Číňané mohou mít přehnaný pohled na to, jak těžké je pro cizince přizpůsobit se místnímu jídlu. Ne neobvyklá otázka návštěvníka je 'Můžeš jíst čínské jídlo?' a neznamenají jen držení hůlek.

Obecně je však čínské jídlo poměrně jednoduché, dokonce známé. I když nějaké jsou velké rozdíly s místním čínským jídlem s sebou .

Existují málo silných omáček , i když některé oblasti jsou na chilli papričkách trochu těžké. Většina ingrediencí je však rozpoznatelná bylinky bývají pozoruhodné v jejich nepřítomnosti. To však neznamená, že se během oběda nemůže objevit několik překvapení, takže China Highlights vám tímto představuje některé věci, na které si dát pozor... a některé další věci, kterým se vyhnout.

Dem Bones, Dem Bones...

Můžeme být zvyklí jíst maso z větších kostí a skutečně v Severozápad v Číně ji milují stejně jako my, ale pro většinu lidí v Číně jsou kosti nezbytnou složkou mnoha jídel a jejich konzumace může být utrpením. Kuře, kachna, vepřové maso a další maso se často krájí tak, že se kosti roztříští, a pro jazyk může být obtížné orientovat se kolem šrapnelu, který přichází s tím chutným souchem masa.

To může být frustrující, dokud si neuvědomíte proč. Za prvé, Číňané věří maso nejblíže kosti být nejlepší, takže skromné ​​maso, které tyto kosti nabízejí, je považováno za nejkvalitnější. Za druhé, a možná ještě důležitější, řezáním kostí tímto způsobem dřeň se uvolní, aby se promíchal s omáčkou. V Číně nic, co je výživné, nepřijde nazmar. Je v pořádku nechat šrapnel na stole u misky nebo na vedlejším talíři; to je čínský způsob.

Nepravděpodobná zelenina

Pro Číňany je neobvyklé jíst zeleninu syrovou, a dokonce i ta, kterou si můžeme spojovat se saláty, jako je hlávkový salát nebo okurka, k vám mnohem pravděpodobněji přijdou. vařené nebo smažené než čerstvé a křupavé. Kromě mnoha známých položek je zde několik místních druhů zeleniny, na které byste si měli dát pozor.

Bambusové výhonky jsou běžné. Můžete je vidět růst v každém bambusovém porostu. Podívejte se směrem k základně rostliny, kde najdete hustý výrůstek se zeleným listovým obalem. Vařené jsou křupavé a šťavnaté. Bambusové stonky mohou se také jíst, ale jsou poněkud sušší.

lotosový kořen může být pro vás také novinka. Bílý s velmi pevnou strukturou, pokud se nevaří po dlouhou dobu, lze identifikovat kořen lotosu (pokud není příliš jemně řezaný), ale jeho tvar; kruhový s otvorem uprostřed, obklopený osmi až deseti většími otvory. Stejně jako u bambusových výhonků se chuť a textura výrazně neliší od stonky listů salátu a nemělo by to pro kulináře představovat žádný problém.

Totéž se nedá říci hořký, (nebo zimní), meloun . Roste jako světle zelená tykev podobná okurce, při vaření dělá čest svému jménu. Je tak silně hořká, že ovládne každé sousto jídla, které ji obsahuje. Tomu se můžete vyhnout, pokud se vám nepodaří vyvinout chuť.

• Přečtěte si více na 10 nejpodivnějších druhů zeleniny běžně konzumované v Číně

Neobvyklé maso

Čína je známá pro některé druhy masa, které mnozí zahraniční návštěvníci považují za problematické. Nejznámější je Pes . Nicméně, kočky mohou se k nim přidat na jídelníčku, i když se jedí spíše zřídka. Ještě vzácnější (možná naštěstí ano), je krysí maso . Není třeba se obávat, že byste takové maso mohli sníst omylem. Tyto jsou zvažovány speciální potraviny a restaurace, které je vaří, jsou v dnešní době neobvyklé. Více znepokojující pro turistu může být narazit na jednu z nich trhy s čerstvým masem ve kterých se maso prodává. Mají tendenci vystupovat na větších trzích, takže pokud zjistíte, že nějaký prozkoumáváte, dávejte si pozor na to, co můžete najít.

Ještě specializovanější tvorové k jídlu zahrnují takové exotické lahůdky jako smažení štíři , (ke snězení žihadlo a tak dále; jed se během procesu smažení zničí a žihadlo samo se stane křupavým). Pokud máte rádi ořechy – nepochybně měkké a mačkané – pak možná rádi ochutnáte některé druhy hmyz , jako cikády , které mívají svou chuť. Nicméně, mravenci mají velmi vlastní chuť. Kyselina v jejich těle je činí štiplavými a nejblíž, jak jste jim dříve mohli přijít na chuť, nepravděpodobné, jak to může znít, je limetkový džus .

A je toho víc...

Podstatně více. Na svých cestách se můžete ocitnout v a oslí maso restaurace, odběr vzorků durian , (velké, zelené ovoce, které většině voní naprosto odporně a je zakázáno v mnoha hotelech), jíst had , pití vodní buvolí mléko , nález hlavy nebo nohy na talíři nebo možná žvýkání a prasečí ucho ze stánku na ulici.

Na To nejlepší z Číny jsme odhodláni takové speciality vyhledávat a dokážeme je naplánovat do itineráře šitého na míru podle vašich nejrozmarnějších přání. Můžeme také zajistit veškerou dopravu. Proč ne kontaktujte nás a zjistěte sami, co můžeme vymyslet?

Možná si rádi přečtete

• Co Číňané jedí k snídani — 10 oblíbených místních snídaní
• 15 nejoblíbenějších čínských jídel, chutné čínské jídlo
• Čínské potravinářské ingredience — co Číňané jedí
• Jak jíst v Číně — Čínská jídelní etiketa
• 10 nejpodivnějších druhů zeleniny běžně konzumované v Číně
• 10 nejpodivnějších exotických druhů ovoce běžně konzumovaného v Číně