Čínské potravinářské ingredience — co Číňané jedí

Rýže

Číňané rádi jedí a čínské jídlo obsahuje širokou škálu ingrediencí, což se dobře odráží ve rčení (ačkoli je trochu přehnané): „Číňané jedí všechno, co má čtyři nohy, kromě stolů a všechno, co létá, kromě letadel“.

Náš článek vysvětluje, co Číňané jedí. Některé ingredience lze získat v místním supermarketu, zatímco jiné lze nalézt pouze v čínském/asijském supermarketu.

Základní potraviny

Rýže

Rýže je a hlavní základní potravina v Číně. Pěstuje se především v jižní Číně. Číňané jedí rýži téměř každý den k jídlu. Lidé také používají rýži k výrobě vína a piva. Je to jedna z nejoblíbenějších potravin v Číně a používá se v mnoha pokrmech.

Jedním z nejoblíbenějších jídel je smažená rýže Yangzhou. Dozvědět se víc o rýžové pokrmy .

Nudle

Nudle

Nudle jsou a základní základní potraviny v Číně . Číňané velmi milují nudle, zvláště na severu. Čínské nudle jsou obecně vyrobeny z pšeničné mouky, rýžové mouky nebo škrobu z mungo fazolí.

what are the two types of plants

Nudle se často podávají v polévce nebo smažené s masem, vejci nebo zeleninou. Dozvědět se víc o Čínské nudle .

Tofu (Fazolový tvaroh)

Tofu neboli fazolový tvaroh je potravina čínského původu. Vyrábí se ze sójového mléka, vody a srážedla.

čínské tofu

Tofu obsahuje málo tuku a je s vysokým obsahem bílkovin , vápník a železo. Od starověku je základem čínské a asijské kuchyně a v poslední době se stala oblíbenou přísadou používanou v západních vegetariánských pokrmech.

Podává se v polévkách, salátech a smažených pokrmech. Nejoblíbenějším jídlem je tofu mapo tofu .

Dozvědět se víc o Čínské tofu a tofu pokrmy .

Ingredience na maso a drůbež

Číňané v podstatě jíst maso všech zvířat , jako je vepřové, hovězí, skopové, kuřecí, kachní, holubí a mnoho dalších. Vepřové maso je nejčastěji konzumovaným masem a objevuje se téměř v každém jídle. Je to tak běžné, že to může znamenat maso i vepřové maso.

Pekingská kachna je v Číně známým kachním pokrmem.

Každá část zvířete se dá sníst, ať už je to maso, kůže, tuk, krev nebo vnitřnosti.

Číňané jen zřídka jíst nějaké syrové maso . Maso připravují a vaří na různé způsoby. Veškeré maso lze vařit, restovat, dusit, opékat, pošírovat, péct nebo nakládat.

Zjistěte více o masových pokrmech:

• Vepřové pokrmy
• Pokrmy z hovězího masa
• Kuřecí pokrmy
• Kachní pokrmy

Vejce

Míchaná vejce s pažitkou

Čína má a velká spotřeba vajec každý rok. Lidé konzumují vejce snesená mnoha druhy drůbeže; nejběžnější jsou kuře, kachny, husy, holubi a křepelky.

Vejce mohou být dušená , vařený v polévce, popř smažený se zeleninou, jako jsou rajčata, okurka, pažitka, zelené chilli a zelené cibule.

Znalí Číňané připravují spoustu jídel s vejci. Nejunikátnější a nejznámější jsou pravděpodobně solená kachní vejce a stoletá vejce (konzervovaná vejce) — obojí se vyrábí a jedí po celé Číně.

Zjistěte více o vaječných pokrmech:

• Míchaná vejce s okurkou
• Míchaná vejce s pažitkou
• Míchaná vejce s rajčaty

Čínské zeleninové přísady

Zelenina je obecně po rýži druhou nejzásadnější součástí čínské kuchyně. Číňané mají rádi zeleninu, zejména listovou, a téměř ke každému jídlu jedí mnoho různých druhů. Zeleninu občas zavařujeme a jíme jako svačinu.

Níže jsou uvedeny některé běžně používané druhy zeleniny.

Listová zelenina

Listová zelenina, včetně čínského zelí, špenát, hlávkový salát, květák a další tmavá listová zelenina, je velmi běžná a lze ji snadno najít v supermarketech. Mohou být smažené s omáčkou a kořením, používané syrové do salátů nebo nakládané.

Čínské lilky

Čínské lilky

Čínské lilky jsou obvykle dlouhé s fialovou slupkou. Obvykle jsou restované s masem nebo restované s česnekovou omáčkou. Lze je také použít do salátu s kořením nebo nakládané. Jedním z nejznámějších čínských pokrmů z lilku je dušený lilek .

'Bílé ředkvičky'

Krémově bílá s hladkou slupkou, syrová bílá ředkev (daikon) chutná křupavě a má sladkou, svěží chuť s trochou pikantního kousnutí. Je dobrým zdrojem vitamínu C. Číňané je nejraději používají do smaženek, dušených v polévce s masem nebo nakládaných s omáčkou.

Čínské houby

Mezi houby používané v čínské kuchyni patří dřevěné klasy, houby zlaté jehlice (金针菇), shiitake (‘ shii -stromové houby 香菇), hlíva ústřičná (平菇) a čajovníkové houby (茶树菇). Číňané často používají houby, čerstvé nebo sušené, při vaření hotpot nebo při přípravě masové polévky.

Cibule

Cibule

Číňané používají cibuli v široké škále jídel, zejména v smažených hranolkách. Může být smažený samotný jako pokrm nebo restovaný s vepřovým nebo jiným masem, jako je hovězí nebo skopové.

Sojové klíčky

Sojové klíčky bohaté na vitamíny A, B a C lze konzumovat syrové v salátech a jsou také oblíbené ve smažených pokrmech.

Fazolové lusky

Fazolové lusky

Řetězcové fazole jsou také známé jako zelené fazolky. Obvykle se restují s vepřovým masem nebo se smaží nasucho, dokud kůže nezhnědne.

Mrkve

Mrkev je oblíbenou zeleninou Číňanů. Hojně se používají v mnoha pokrmech, zejména při přípravě salátů.

Bambusové výhonky

Jako doplněk k hranolkám jsou velmi oblíbené bambusové výhonky, které jsou čerstvé, sušené nebo konzervované. Používají se v mnoha čínských pokrmech a vývarech.

Dozvědět se víc o Čínské vegetariánské jídlo .

Čínské ingredience používané k ochucení a koření

Zázvor, česnek a zelená cibule

Zrzavý: nejběžnější čínská potravinářská složka používaná jako koření k dochucení. Obvykle se používá spolu s česnekem ve smažených pokrmech, při přípravě polévky nebo v omáčce.

Česnek: často se používá k dochucení kuchyňského oleje spolu se zázvorem. Používá se v celé čínské kuchyni.

Chilli papričky : zelené nebo červené, čerstvé nebo sušené, obvykle se přidávají do pokrmů jako koření pro zlepšení chuti nebo se používají k výrobě chilli a jiných omáček

Jarní cibulky: často se používá jako ozdoba nebo se přidává do smažených hranolků ve woku

Koriandr: oblíbená bylina s výraznou chutí, používá se jako ozdoba nebo se z ní vyrábí omáčka

Více viz Top 10 nejběžnějších bylinek a koření používaných k ochucení čínských jídel

Cestujte s čínskými vrcholy a ochutnejte autentické čínské jídlo

Naši zákazníci si užívají čínské jídlo v místní restauraci

Chcete vyrazit do Číny a ochutnat tradiční čínské jídlo? Pomůžeme vám cestu mnohem zjednodušit. Podívejte se na naše nejoblíbenější zájezdy s čínským jídlem níže:

• Chuť Číny – 12denní prohlídka kuchyně Pekingu, Xi’anu, Guilinu a Hong Kongu
• Kulinářské dobrodružství — 8denní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou
• Navštivte naše soukromé zájezdy do Číny, kde najdete další možnosti;

Nebo nás můžete kontaktovat a my vám jej vyrobíme na míru podle vašich požadavků.