10 nejzdravějších čínských nápojů – běžné přírodní/bylinné nápoje TCM v Číně

Zdravotní nápoje a organické bylinné nápoje jsou na Západě stále populárnější. Podívejte se, co Číňané pijí pro dobré zdraví po staletí.

Tady jsou nejlepších 10 přírodní a tradiční bylinné nápoje, které najdete v Číně pro vás nejzdravější.

1. Zelený čaj (绿茶 lǜchá)

Zelený čaj připravený k máčení.

Zelený čaj je kromě vody nejběžnějším nápojem v Číně. Číňané produkují více zeleného čaje než jakýkoli jiný druh čaje (černý, červený, zelený, bílý). Asi 80 % světového zeleného čaje se pěstuje v Číně.

Zelený čaj je obecně nejméně zpracovávaná forma čaje. Zelené čaje jsou obecně jednoduše sušené listy zeleného čaje.

brown spider striped legs large abdomen

Odrůdy zeleného čaje

Existuje řada možností zeleného čaje, které by vás mohly zpočátku zmást, ale můžete cestu do Číny využít k prozkoumání. Například čaj se střelným prachem je chuťově velmi silný druh se spoustou „třesku“, který dává kofeinový nádech. Některé čaje jsou drahé a některé stojí jen 3 dolary za kilogram v oblasti pěstování čaje.

Existuje také mnoho bylinných ochucených odrůd, jako je jasmínový čaj (mòlihuā 茉莉花). Tyto květinové čaje jsou jednoduše sušené listy smíchané se sušenými květy nebo bylinnými šťávami/oleji. Více o Odrůdy čaje .

• Výslovnost: / lyoo-chaa /
• Používání: Je snadné ho uvařit. Stačí kápnout zelený čaj do konvice, spláchnout prach a škodlivé chemikálie a znovu naplnit nádobu převařenou vodou-mezi 70-90°C (158-193°F). Přečtěte si více o vaření zeleného čaje .

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Zelený čaj

Výhody zdraví: Zelené čaje mají nejvyšší obsah různých flavonoidů, které neutralizují volné radikály a také pomáhají léčit nebo předcházet různým druhům rakoviny, srdečním chorobám a zhoršování organismu.

Čím více jsou čajové lístky zpracované, tím je obvykle méně flavonoidů. Ve zprávě vydané americkým USDA je průměrný celkový obsah flavonoidů ve 200ml šálku čaje 266,68 mg u zeleného čaje ve srovnání s 233,12 mg u oxidovaného (červeného) čaje.

Studie ukázaly, že tři nebo více šálků čaje denně jsou nezbytné k dosažení velkého účinku při léčbě nebo prevenci onemocnění. Zvýšení o jeden šálek zeleného čaje denně je spojeno se 4% nižším rizikem úmrtí z jakékoli příčiny.

Upozornění/vedlejší účinky: Žádný. Dávejte pozor na dobu vaření a teplotu. V závislosti na odrůdě, pokud je voda příliš horká, ničí prospěšné chemikálie a chuť, a pokud je příliš studená, nevaří správně. Je to něco, co se naučíte tím, že to budete dělat.

2. Sojové nápoje (dòujiāng ze sójového mléka)

Některé doujiang ve skutečnosti vypadají jako mléko.

Sójové nápoje (většinu druhů lze nazvat sójové mléko) se vyrábí ze sójových bobů a dalších přísad, obvykle alespoň cukru a soli. Je to tradiční nápoj v Číně a pije se po staletí. Pro mnoho lidí je to každodenní základ.

Ve srovnání s pouhými 20 lety jsou sójové nápoje oblíbenější. Kdysi to byl chudý nápoj vhodný pro rolníky, který si mohli denně ráno vychutnávat, ale nyní to vynalezli Číňané stovky odrůd, použití různých druhů fazolí k smíchání se sójovými boby, různými bylinkami, ovocem, vitamíny, příchutěmi atd.

• Výslovnost: / doh-jyang /
• Kde to koupit: Možná byste rádi vyzkoušeli Vitasoy, což je možná nejoblíbenější značka komerčního lahvového sójového mléka, které chutná docela dobře i studené. Je k dostání spolu se sodovkami ve většině obchodů.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Výhody zdraví: Sójové boby jsou již dlouhou dobu náhražkou masa a mléčných výrobků pro Číňany a mají vysoký obsah bílkovin a minerálních látek. Dobré sójové mléko může snížit riziko vysokého cholesterolu, krevního tlaku, anginy pectoris a problémů s krevním oběhem, rakoviny a obezity. Obsahuje nasycené, mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny.

Sójové isoflavony mohou pomoci při udržování hladiny estrogenu u žen v menopauze a předcházet osteoporóze.

Upozornění/vedlejší účinky: Existují určité obavy, že účinek sójových produktů podobný estrogenu je pro muže škodlivý. Čína nepovoluje pěstování GMO sójových bobů, takže pití čínských sójových produktů je pro vaše zdraví lepší a vyhnete se zdravotním problémům s GMO sójovými boby.

3. Chryzantémové čaje (菊花 júhuā)

Chryzantémový čaj

Pravděpodobně byste byli překvapeni, když vám to bude poprvé naservírováno. Existují krásné květiny v květináči! Máš to pít? Obvykle se podává s přidaným cukrem, takže je sladký.

Často se dává kolem čínského nového roku jako sváteční nápoj nebo něco, co pomáhá zahnat horečky a šňupání v Guangdongu, a v Číně se také široce podává jako letní nápoj na ochlazení. Nemělo by se pít každý den.

• Výslovnost: / jyoo-hwah /
• Kde to získat: Můžete si ho objednat v mnoha restauracích. K dispozici jsou komerční značky, ale nejsou tak dobré jako přírodní čerstvě připravený čaj.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Výhody zdraví: v Čínská kulinářská medicína je považována za bylinu s nízkým jinem, která lidi ochlazuje a uvolňuje. Podává se tedy, když je horké počasí. Je to silné antibiotikum, takže může pomoci léčit nebo předcházet angíně, vysokému krevnímu tlaku, cukrovce, horečkám, nachlazení, bolestem hlavy, závratím, zápachu z úst a otokům. Může také pomoci snížit krevní tlak a vyléčit tepelnou vyrážku.

Používá se také k léčbě očních problémů, jako je rozmazané vidění. Oblíbeným nápojem pro zlepšení zraku je čaj z chryzantémy a goji. Číst více o goji bobule.

Upozornění/vedlejší účinky: Pokud jste alergičtí na květiny, jako je ambrózie, měsíčky nebo sedmikrásky, pravděpodobně budete alergičtí i na tuto květinu. Těhotné ženy by se mu měly vyhýbat. Jako u všech pro vás nových bylinek nejprve trochu pijte a uvidíte, jak na to vaše tělo zareaguje.

different types of leaves on trees

4. Mléčné čaje (奶茶 nǎichá)

Bubble tea: mléčný čaj a tapiokové kuličky

Mléčné čaje jsou nyní velmi populární, zvláště od té doby, co byl Bubble Tea zaveden z Tchaj-wanu v posledních 20 letech. Ve skutečnosti jsou nyní mléko a mléčné výrobky, jako je sýr a pizza, velmi populární. To je velká změna oproti době před 20 lety.

Ačkoli Číňané dlouho milovali Tibeťany a Indy, tradičně pili málo mléka. V minulém století se pak mléčný čaj stal v Hongkongu standardním nápojem.

Nyní jsou velmi oblíbené mléčné čaje a mléčné, ovocné a čajové nápoje

• Výslovnost: /neye-chah/
• Kde to získat: Najdete to obchody a večerky v kartonech a lahvích. Průčelí obchodů, kiosky a stojany je často prodávají čerstvě vyrobené.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Výhody zdraví: Mléčný čaj se obvykle vyrábí z čínských červených čajů, takže získáte výhody čaje plus výhody mléka. Čaj skutečně pomáhá lidem trávit mléko.

Upozornění/vedlejší účinky: Žádný.

5. Wang Lao Ji (王老吉 Wánglǎojí)

Karton Wanglaoji

Mnoho stánků v Číně prodává domácí „chladivý čaj“, bylinné čaje s různými recepturami, zejména v horkých dnech. Populární čínská značka Wang Lao Ji tohoto druhu nápoje se dodává v plechovkách a kartonech a všude se prodává spolu se sodou a je k dispozici po celý rok. Je populárnější než Cola nebo Pepsi.

Wanglaoji vypadá a chutná trochu jako nesycené kořenové pivo a kupodivu jako luohanguo níže. V létě je oblíbený jako a chladivý nápoj protože má jinové chladivé byliny, jako jsou květy chryzantémy, léčivá bylina a lékořice.

• Výslovnost: /wung-laoww-jee/
• Jak to koupit: Můžete si ho koupit v malých kartonech nebo červených plechovkách nebo si ho objednat v restauracích. Je oblíbeným nápojem lidí, kteří jedí jídlo plné chilli papriček, protože člověka ochlazuje a docela dobře uklidňuje jazyk.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Výhody zdraví: Obsahuje zdraví prospěšné byliny, jako je hojivý (ranovník). Působí antivirově a snižuje krevní tlak a pomáhá snižovat horečku.

how to get rid of bugs on plants

Upozornění/vedlejší účinky: Žádné známé. Obsahuje hodně cukru.

6. Osmanthus čaj (桂花 guìhuā)

Osmanthus čaj

Jedná se o oblíbený čaj v jižní Číně a zejména v Guilin – název města se překládá jako ‚Osmanthus Forest‘. Čaje osmanthus najdete prodávané v obchodech nebo čajovnách a můžete si také koupit květy osmanthu volně ložené a přidat si je do čajů sami.

Osmanthus se používá k výrobě jednoho z nejoblíbenějších letních nápojů Číny, tzv guihua suanmei tang (桂花酸梅湯 'osmanthus květinová kyselá švestková polévka'), která se používá jako Wang Lao Ji pro horké letní dny.

• Výslovnost: / gway-hwah /
• Jak to najít: Osmanthus je k dostání ve velkých supermarketech v sekci sypaných bylin a v obchodech s čínskou medicínou je najdete téměř na každém bloku. Osmanthus čaj je populární v okolí Guilin a Guangxi.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Výhody zdraví: Osmanthus má uklidňující účinek, takže je vhodný po večeři a před spaním.

Upozornění/vedlejší účinky: Nepijte zpočátku příliš mnoho osmanthusového čaje, abyste viděli, jak na něj vaše tělo zareaguje. Pokud si ho chcete uvařit sami, použijte jen trochu (lžičku nebo méně) na dochucení.

7. Ženšenový čaj (ginseng rénshēn)

Kořeny ženšenu

Jedná se o oblíbenou bylinku pro starší lidi v Číně a je velmi žádaná. Předpokládá se, že podporuje dlouhověkost, je účinný v boji proti stárnutí, zvyšuje inteligenci a pomáhá lidem myslet. V současné době je americký ženšen široce prodáván spolu s asijským ženšenem v obchodech a obchodech s tradiční medicínou po celém světě.

• Výslovnost: / rnn-shnn /
• Používání: Ženšen je jednou z nejvýrazněji vystavených bylin ve většině obchodů s tradiční čínskou medicínou. Budete překvapeni vysokými cenami. Pozor na falešný nebo falšovaný ženšen. Lidé v něm našli zbytky rtuti. Je k dispozici v balíčcích k přípravě šálků čaje a jako celé kořeny.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Výhody zdraví: Americký ženšen a Panax ginseng (pravý ženšen) se poněkud liší. Oba pomáhají lidem zotavit se ze stresu a vypořádat se se stresem a studie prokázaly, že užívání ženšenu Panax pomáhá lidem s Alzheimerovou chorobou.

Upozornění/vedlejší účinky: Nepijte zpočátku příliš mnoho ženšenového čaje, abyste viděli, jak na něj vaše tělo zareaguje. Má se za to, že má tak vysoký obsah jangu, že není vhodný pro každodenní konzumaci. Užívání příliš velkého množství najednou nebo každodenní užívání po dlouhou dobu způsobuje příznaky od nespavosti až po rychlý srdeční tep. Pozor na požívání kofeinu nebo jiných stimulantů se ženšenem a uživatelé Warfarinu by se mu měli raději vyhnout.

8. Zázvorový čaj (姜 jiāng)

Kořen zázvoru

Zázvor je jedním z Top 10 nejběžnějších bylinek a koření používaných k dochucení čínských jídel a zázvorový čaj je v Číně oblíbeným lékem na nachlazení.

• Výslovnost: /jyang/
• Používání: Zázvor seženete na všech trzích/supermarketech. Omyjte a vařte, abyste si uvařili čaj. Můžete také odšťavnit několik uncí, třeba s citronem, abyste získali povzbuzující nápoj.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Výhody zdraví: Mnoho lidí vaří zázvor, aby si udělali čaj, který pomáhá lidem zotavit se z chřipek a posiluje tělo (často smíchaný s bloky hnědého cukru). Má vysoký obsah jangu a fytochemikálií pro antioxidační a antimutagenní použití.

Upozornění/vedlejší účinky: Žádný.

9. Monk Fruit Tea (罗汉果 luóhànguǒ)

Luohanguo je levné. Asi 2 RMB za ovoce. Jeden vystačí na to, aby si ho užila skupina 10 lidí.

Monk fruit se používá k vaření řady různých druhů čajů a nápojů. Je docela lahodné a sladké, pokud se jednoduše namočí samo o sobě do horké vody a hnědý nálev vypadá a chutná trochu jako kořenové pivo nebo cola.

Před prodejem se suší a suchá dřeň uvnitř tenké zelenohnědé skořápky podobné vejci chutná sladce jako cukr, takže se používá ke slazení nápojů a jídel. Obsahuje sice fruktózu, ale hlavním důvodem, proč je tak sladký, je to, že obsahuje přírodní látku zvanou glykosidy. Glykosidy chutnají 300krát sladší než sacharóza nebo stolní cukr.

• Výslovnost: / lwor-han-gwor /
• Jak to najít: Prodává se spolu s dalšími bylinami ve většině supermarketů a obchodů.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Monk Fruit

Výhody zdraví: Roste na jihu Číny a oblíbený horký nápoj pro nástup chladného počasí v Guilin a Nanning k odvrácení nemocí se vyrábí z chryzantémy, mnišského ovoce a zeleného čaje nebo jen z chryzantémy a mnichového ovoce. Pomáhá lidem, když mají šňupání, chřipku, angínu a horečky, a předpokládá se, že posiluje lidi, když se změní počasí.

trees that look like weeping willows

Někdy se mu říká „ovoce dlouhověkosti“. Podporuje imunitní systém a je antioxidantem. Může odvrátit nebo vyléčit mnoho nemocí, jako jsou alergie a rakovina. Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že extrakt z plodů mnicha snižuje hladinu krevního cukru a cholesterolu a zlepšuje funkci jater. Navíc zvýšil HDL (dobrý cholesterol). To souvisí s jeho schopností předcházet srdečním chorobám a mrtvici a zlepšovat krevní oběh.

Je zvláště užitečný pro diabetiky jako náhrada cukru. Je to ovoce s vysokým obsahem mnoha užitečných prvků a prospěšných mastných kyselin různého druhu a také vitamínu C.

Upozornění/vedlejší účinky: Pokud s pitím mnichového ovoce začínáte, pijte trochu, asi sklenici, abyste viděli, jak na to vaše tělo reaguje. Podívejte se, jak se cítíte o několik hodin později. Ale pokud zjistíte, že se cítíte unavení nebo jako byste měli nával energie, buďte opatrní. Je to nápoj, na který se vaše tělo může časem adaptovat, ale přílišné pití může způsobit, že se vám srdce rozbuší. Také se vyvarujte pití velkého množství opakovaně každý den.

10. Pu'er (普'erchá) a jiné fermentované černé čaje (黑茶 hēichá)

Velké kvalitní cihly pu'er, jako je tato, mohou stát 1000 dolarů.

Jedna z matoucích věcí na čínských čajích je, že to, čemu říkáme „černý čaj“, Číňané nazývají „červený čaj“ (红茶 hóngchá) a co nazývají „černý čaj“, lidé ze Západu pili jen zřídka. Obecný rozdíl je v tom, že čínské červené čaje jsou oxidované (druh čajů, které se obvykle pijí na Západě) a čínské černé čaje jsou fermentované. To je velký rozdíl a vede nás to k poslednímu z tohoto seznamu běžných a nejzdravějších nápojů.

Pokud jste nikdy nepili kvalitní pu'er čaj nebo podobné čaje, čeká vás překvapení. Mění náladu, uvolňuje. Krátce po vypití cítíte, jak stres vyprchává. Důvodem je zřejmě to, že mikroby, které čaje fermentují, za sebou zanechávají prospěšné, mírně sedativní a zdraví prospěšné chemikálie. Mezi tyto mikroby patří různé druhy plísní, jako je Penicillium (plíseň obecná), různé druhy kvasinek a široká škála jiné mikroflóry.

Zkuste to, když jste v Yunnanu nebo Tibetu. Pu'er je produktem Yunnan a hojně se tam pije. Tibeťané v Tibetu i jinde v Číně jej míchají s jačím nebo kravským mlékem a/nebo máslem.

• Výslovnost: /poo-urr-chah/
• Používání: Čaj Pu'er se prodává v čajovnách po celé Číně a podává se v restauracích. Můžete si ho uvařit sami stejným způsobem jako zelený čaj, ale místo chladnější vody použijte vroucí vodu a šálek neustále doplňujte. Po prvním šálku chutná lépe.

Zdravotní přínosy a varování / Vedlejší účinky

Pu'er

Výhody zdraví: Stejně jako při výrobě sýra působí mikrobi na čajové lístky, konzumují trochu cukru a přidávají probiotika, vitamíny B a zdraví prospěšné chemické sloučeniny.

Existují dva druhy čaje pu'er. Cennější a dražší jsou tradiční přirozeně stárnoucí, které léta dozrávají pro své plné zdravotní přínosy. Druhá je rychle kompostovaná odrůda, která má vysoký obsah kofeinu a kyseliny gallové.

Tradičně starý pu'er má vyšší hladiny antioxidantů a antikarcinogenního epigalokatechin galátu a dalších zdravých chemických sloučenin. Má vyšší obsah prospěšných látek než černý čaj a kompostovaný pu'er, takže se snažte získat lepší odrůdu.

Jedna studie na zvířatech ukázala, že zvířata, kterým byl podáván pu'er, měla menší přírůstek hmotnosti a snížený LDL cholesterol.

Upozornění/vedlejší účinky: Žádný, pro běžný pu'er, ale nejlevnější pu'er, jaký by mohli pít v Tibetu, má vysoký obsah fluoru a je špatný pro vaše zdraví, pokud se pije po dlouhou dobu. Dávejte pozor na dobu vaření a teplotu.

Zaujatý? Zvědavý? Žíznivý? Užijte si dobrodružství s jídlem!

Chuť k jídlu!

Chcete-li tyto a další nápoje v Číně vyzkoušet, dejte nám vědět při rezervaci zájezdu a my vám pomůžeme najít ty nejlepší přírodní nápoje pro tebe . Existují nějaké konkrétní nápoje, které byste z tohoto seznamu chtěli vyzkoušet? Můžeme tomu přizpůsobit váš itinerář, stačí nás kontaktovat a začít plánovat cestu.

Nejlepší nápady na výlety do kuchyně

• Chuť Číny — 12denní prohlídka kuchyně Peking – Xi'an – Chengdu – Guilin – Hong Kong se všemi nejlepšími památkami.
• 8denní kulinářské dobrodružství — Osmidenní turné po Pekingu, Čcheng-tu a Guangzhou

Možná si rádi přečtete

• 10 nejlepších čínských nápojů, které byste měli v Číně vyzkoušet
• Čínská kuchyně – nové zdravé jídlo
• Čínská léčivá kuchyně / terapie jídlem — zdravé sezónní recepty
• Čínské superpotraviny