Čínská rodinná jídla (10 nejlepších jídel)

Lahodné čínské rodinné pokrmy

Čínská rodinná jídla se připravují a jedí denně. Čínská rodinná jídla se liší od složitých jídel v restauracích vždy snadné vaření a chutnají k jídlu.

Ingredience a chutě čínských rodinných jídel lišit podle regionu a podle vkusu různých členů rodiny. Stejné jídlo může mít dokonce různé chutě mezi dvěma sousedními rodinami.

Pro mnoho Číňanů nepřipravuje nejlepší jídla michelinský šéfkuchař, ale jeho matka!

Rozdíly mezi evropskými/americkými a čínskými rodinnými jídly

Číňané mají jejich vlastní způsoby přípravy rodinných jídel, které se mohou velmi lišit od způsobu vaší rodiny.

Podívejte se na plameny a poslouchejte prskající wok – někteří zjišťují, že to vypadá jako divoká bitva, když Číňané připravují jídlo!

Metody vaření

Evropa/Amerika: Typická jídla zahrnují pečené maso přelité omáčkou s vařenou/pečenou zeleninou.

Čína: Smažení ve woku je nejběžněji používanou metodou vaření. Číňané kromě smažení vaří pokrmy také v páře, dušení, nakládání nebo pražení.

Kuchyňské potřeby

Evropa/Amerika: Lidé používají pánve a trouby s plochým dnem. Protože se používá méně oleje a méně výparů z vaření, západní kuchyně jsou mnohem čistší.

Typická čínská rodinná kuchyně (ve skutečnosti rodinná kuchyně autora této stránky)

Čína: Standardním kuchyňským vybavením v čínské rodinné kuchyni je plynová varná deska a velká černá pánev s kulatým dnem (wok).

Vysoce výkonný digestoř je také nutné odstranit výpary z vaření, jinak se kuchyně brzy zakouří a zamastí.

Recepty

Evropa/Amerika: Pokrmy se obecně připravují přísně podle receptur. Lidé přidávají koření, nastavují dobu vaření a pečlivě nastavují teplotu v troubě, aby se ujistili, že každé jídlo chutná přesně tak, jak by podle receptu mělo.

Čína: Neexistují žádné stanovené recepty. Číňané připravují svá rodinná jídla s využitím intuice a zkušeností.

Nenajdete 5 gramů soli, 1/2 polévkové lžíce. oleje, 5 gramů cukru napsaného na čínském receptu, jen trochu soli, přiměřené množství oleje a trochu cukru. Číňané rádi přizpůsobte chutě své pokrmy pro členy své rodiny.

10 nejlepších čínských rodinných jídel

Nikdo nedokáže spočítat, kolik druhů rodinných jídel v Číně existuje. Nicméně, následující jsou nejklasičtější čínská rodinná jídla , které připravují a užívají si miliony čínských rodin.

1. Dušený vepřový bůček

Dušený vepřový bůček

V jiných zemích se vepřový bůček nakrájí na tenké kousky, aby se vyrobila slanina, ale v Číně je to tak nakrájíme na kostky dělat dušené vepřové.

Nejstarší záznam o tomto pokrmu lze datovat do 5. století. Hlavní složkou tohoto pokrmu je tzv wu hua rou (Vepřový bůček).

co je wu hua rou ? Je to vepřový bůček s pět vrstev : kůže, tučné maso, libové maso, tučné maso, libové maso. Číňané to považují za nejlepší přísadu k vaření dušeného vepřového masa.

The dobře vařené dušené vepřové maso má střídavě tučné a libové maso, s chutnou hnědou barvou a sladkou, jemnou chutí.

Vidět víc Čínská vepřová jídla .

2. Mapo Tofu (Suté tofu v pálivé a pikantní omáčce Mapo Tofu)

Mapo Tofu

V provincii Sichuan se vaří nejpálivější jídlo na světě . Mapo tofu, které pochází ze Sichuanu v roce 1862, bylo považováno za štiplavé a pikantní.

Dnes, mapo tofu je nejen rodinným jídlem pro Číňany, ale také je oblíbené jídlo ve zbytku světa.

Ingredience používané k výrobě mapo tofu jsou jednoduchý : kostky tofu, mleté ​​hovězí (nebo vepřové), chilli a čínské červené papriky, přičemž poslední dvě jsou nejdůležitější. Miska z připraveného mapo tofu musí být červená a pálivá.

Pokud nejste nadšení z pikantních jídel, můžete zeptej se kuchaře dát si do pokrmu méně chilli. Mapo tofu s méně kořením, ale svěžejší chutí bude také lahodné.

Přečtěte si více o tom nejžhavějším Sečuánská kuchyně .

Najděte jiný způsob, jak objevit sečuánskou kuchyni – v Muzeum sečuánské kuchyně .

3. Trhané vepřové maso s česnekovou omáčkou

Trhané vepřové maso s česnekovou omáčkou

Pokrmu se také říká vepřové plátky s rybí příchutí. I když je ryba v názvu pokrmu a má rybí příchuť, nepoužívá se žádná ryba nebo jakékoli jiné příbuzné přísady.

The hlavní složkou je libové vepřové maso (preferuje se panenka), s černou houbou, bambusovými výhonky a mrkví. Ingredience nakrájejte na kousky a vařte se solí, chilli, octem a dalším kořením.

Připravený pokrm obsahuje hedvábně jemné vepřové kousky s narůžovělou barvou a chutná chuť .

4. Míchané vejce s rajčaty

Míchané vejce s rajčaty

To může být nejčastější Čínské rodinné jídlo. Pokrm se snadno vaří: orestujte rozmíchané vejce a nakrájená rajčata a poté přidejte sůl, cukr a cibuli pro dochucení. Připravený pokrm vypadá dobře, je chutný a je výživný.

Podívejte se na další snadné recepty z Číny.

5. Dušené vepřové maso s nudlemi

Tohle je reprezentativní pokrm severovýchodní Číny. Příprava pokrmu zahrnuje smažení vepřových plátků a dalších ingrediencí, poté přidání koření a dušení s nudlemi namočenými ve vodě.

The tradiční receptura používá pouze vepřový bůček ( wu hua rou ) a nudlemi ze sladkých brambor. Místní si však upravili své vlastní verze tohoto receptu přidáním kyselého zelí, tofu nebo mrkve.

Více možností výběru ingrediencí obohacuje chuť a nutriční hodnotu pokrmu.

6. Kung Pao kuře (Pikantní nakrájené kuře s arašídy/Kong Pao kuře)

Kuře Kung Pao

Toto jídlo vznikl v Číně a jeho popularita se rozšířila i do zahraničí, kdy se z rodinného jídla povýšil na hlavní chod státního banketu a byl milován politickými vůdci.

Za použití kuřecího masa jako hlavní ingredience se pokrm připravuje s arašídovými jádry, okurkou a chilli. Toto jídlo vypadá červené a horké, ale chutná jen jemně pikantní s voňavou kombinací jemného kuřete a křupavých arašídů.

V současné době se pokrm podává v čínských restauracích po celém světě. Pokud chcete ochutnat čínskou kuchyni, bude to jídlo z kung pao kuřete výborná volba .

Naučte se vyrábět kung pao kuře .

7. Dvakrát vařené vepřové plátky (dvakrát vařené vepřové maso)

Dvakrát vařené vepřové plátky

Tento způsob vaření lze datovat zhruba do doby před 1000 lety. Metodou dvojitého vaření je uvařit vepřové maso ve vodě a poté ho osmažit s kořením.

Vařte to ve vodě snižuje množství tuku a oleje ve vepřovém mase a lidé si mohou přizpůsobit chuť všemi druhy koření.

Pokud máte možnost vychutnat si dvakrát uvařené vepřové plátky, nezapomeňte řekni kuchaři o vašich chuťových preferencích.

8. Smažené čínské zelí s octem

Tohle je další snadný ale chutné jídlo. Použijte jemné listy čínského zelí a orestujte je s octem (pokud chcete, přidejte trochu chilli), pak je váš pokrm z čínského zelí připraven k vychutnání.

tree with white star shaped flowers

Některé regiony a rodiny použijte nakrájené brambory místo zelí.

Toto jídlo je zdravé a výživné protože ocet zabraňuje zničení vitamínu C v zelí při jeho smažení. Díky nízkému počtu kalorií je toto jídlo vhodné i pro každého, kdo drží dietu.

9. Sladkokyselé filé/vepřové kotlety (sladkokyselé filé/vepřové kotlety)

Sladkokyselé vepřové kotlety

Sladkokyselá jídla jsou populární mezi čínskými rodinami. Přestože se ingredience a způsoby vaření mohou v jednotlivých regionech lišit, základní postup je stejný: k přípravě omáčky použijte cukr, ocet, víno na vaření a sójovou omáčku a poté v omáčce poduste nakrájené filé nebo vepřové kotlety.

Toto jídlo lze jíst teplé i studené — někteří lidé věří, že sladkokyselé pokrmy by se měly konzumovat pouze studené. Bez ohledu na to, jak se jídla vaří a servírují, sladkokyselé filé nebo vepřové kotlety jsou oblíbené pro mnoho Číňanů.

Podívejte se, jak čínský kuchař vaří sladkokyselé vepřové s ananasem.

10. Moo Shu vepřové maso (smažené nakrájené vepřové maso, vejce a černá houba 木须肉)

Moo shu vepřové maso je typické rodinné jídlo v severní Číně. Pokrm je slaná pochoutka a snadno se připravuje.

Kromě vepřového masa, vajec a černé plísně někteří lidé připravují okurku a další zeleninu aby jídlo bylo ještě chutnější , výživné a vhodné pro každého.

Ochutnejte nebo se s námi naučte vařit čínská rodinná jídla

Vychutnejte si s námi čínská rodinná jídla!

Náš itineráře související s jídlem jsou pro vás skvělou příležitostí navštívit atrakce, které musíte vidět, ochutnat rodinná jídla, dozvědět se něco o kultuře stolování nebo si dokonce vyzkoušet vařit podle čínských metod. Pro inspiraci se podívejte na naši nejvybranější soukromou prohlídku kuchyně:

Široká chuť Číny: Peking – Xi'an – Chengdu – Guilin – Hong Kong za 12 dní

Stejně jako čínská rodinná jídla, naše prohlídky lze přizpůsobit . Neváhejte nám sdělit své požadavky, zájmy a vkus a váš průvodce se postará o to, aby byl každý aspekt dobře připraven a přizpůsoben pro vás.

Pravidelně nabízíme příležitosti naučit se čínskou kuchyni v Pekingu a Yangshuo:

• Vychutnejte si rodinná jídla v pekingských Hutongech
• Naučte se vařit v Yangshuo