15 zajímavých faktů o čínském jídle, které pravděpodobně nebudete vědět

'Čínské jídlo' je nejoblíbenější jídlo na světě , ale autentické čínské jídlo má mnoho rozdílů od západního jídla! Zde je 15 dalších faktů, které vás poučí a šokují.

čínské jídlo

1. Největší světová rozmanitost příchutí – není to vše stejné!

Věděli jste, že čínské jídlo má 5 klíčových příchutí které musí být podle tradiční čínské medicíny vyvážené – sladké, kyselé, slané, hořké a kořeněné?

Příchutě se v Číně značně liší. Například sečuánská kuchyně je proslulá otupující pikantností, hongkongská kuchyně je sladká nebo slaná, severská kuchyně je slaná a jižní menšinová kuchyně je kyselá. Vidět Regionální kuchyně .

2. Čínský sever/jih (pšenice/rýže) potravinové rozdělení

Pařené buchty

Chladnější a sušší sever podporuje produkci pšenice, takže seveřané jíst většinou knedlíky, pšeničné nudle, dušené buchty a plněné buchty. Vidět Severní kuchyně .

Na jihu Číňané jedí misky rýže nebo rýžových nudlí téměř ke každému jídlu (stejně jako mnohem větší druhy ovoce a zeleniny) a jen příležitostně jedí pšenici.

3. Číňané jedí téměř vše, co se hýbe!

Cizinci jsou často šokováni co Číňané jedí. Mnoho čínských jídel způsobuje, že se cizinci cítí divně nebo sklíčeně, jako je psí hotpot, hmyz, štíři, hadi, krysy, prasečí uši, hlavy, nohy, srdce, plíce, játra, ledviny, střeva a vařená krev.

• Vidět Neobvyklé ingredience v čínské kuchyni, které vás mohou šokovat .
• Zjistěte více o 5 nejpodivnějších a nejunikátnějších čínských jídel .

4. Obrovské množství zeleniny

Různá zelenina na trhu

Číňané jedí mnohem více ovoce/zeleniny než na Západě – asi dvakrát tolik vlákniny … což má za následek dvakrát větší pohyby střev než ty západní! Přečtěte si více na Top 10 zeleniny v Číně .

white mold on plants how to get rid of it

5. Bláznivá odrůda zeleniny

Bláznivá odrůda se neomezuje na čínské „maso“… Mnohé z Čínská zelenina a ovoce, o kterém jste dosud neviděli ani neslyšeli, jako pomelo, hořká okurka, yamy dlouhé, stromové houby a desítky nepřeložitelných rostlin podobných plevelu.

6. V Číně to musí být čerstvé – konzervované/mražené potraviny odstrčené

Mokré trhy (kde se prodávají živá/čerstvě poražená zvířata a čerstvě natrhané potraviny) je v Číně mnoho – téměř jedno na městský blok. Mnoho Číňanů chodí každý den. Lednice s mrazničkou se chytají, ale čerstvá zelenina je stále nutností. Plechovky jsou opovrhované.

Také podle čínské medicíny jídlo se musí jíst v sezóně bojovat s přílišným jin (chladné počasí) a jang (horké počasí), suchem nebo vlhkostí. Např. obrovské bílé ředkvičky (s vysokým jangem) jsou v zimě velmi oblíbené.

7. Číňané jezte kosti… nebo plivejte třísky kostí

Ryba

Číňané nemají rádi plýtvání , takže se často podávají celá zvířata. Např. ryby nejsou filetovány, pouze vykuchány, s neporušenou hlavou a kostí. Někdy jsou kosti dostatečně měkké, aby je bylo možné rozkousat; někdy musí být zbaveny úst (na boční desku).

Číňané věří, že maso v blízkosti kostí je nejlepší a že dřeň je velmi výživná kosti jsou záměrně rozsekány na třísky k uvolnění dřeně - pozor při jídle. Oblíbený je vývar z kostí.

plants that grow long vines

8. Všechno je vhodné pro jedení hůlkou

Číňané nejedí noži a vidličkami , tradičně, který je považován za násilný nebo barbarský, ale s tyčinky . Protože hůlky ve skutečnosti nesekají, veškeré jídlo je před vařením velmi měkké nebo nakrájené na kousky velikosti sousta.

9. Čína používá 45 miliard párů hůlek ročně

To je nevšední průměr 2 nebo 3 párů za měsíc pro jeho blížící se 1,4 miliardy populace. Vláda uložila a daň z hůlky na jedno použití snížit spotřebu.

Většina (jednorázových) hůlek je z měkkého dřeva nebo bambusu, takže to je asi 100 čtverečních mil nebo oblast královen stromů/bambusu … nebo 50 000 tun – představte si náklaďáky s hůlkami seřazenými od konce ke konci na vzdálenost 30 mil.

10. Stejnou věc lze vařit na tucet způsobů

Jako krevety Bubba Forest Gump , existuje mnoho způsobů, jak vařit čínské jídlo. Například Ryba může být dušená, vařená, dušená, rychle smažená, restovaná, smažená, restovaná, restovaná, marinovaná ve slaném nálevu, nakládaná v octě, sójová nebo sladkokyselá.

11. Dekorace jídla může být až směšná

Rybí pokrm je zdoben plátky okurky a červené papriky.

Zejména čínští kuchaři Jiangsu kuchyně odborníci, přehánějte prezentaci. Věří 'první kousnutí je očima' . Pokrmy jsou podávány v precizních vzorech nebo živých tvarech, rozjasněných složitými zeleninovými řezbami a dekorativními bylinkami.

12. Názvy jídel mohou být zavádějící

Číňané rádi dávají pokrmům chytlavé názvy. Některá jména nemají nic společného s jejich přísadami. Například:

• 'Manžel manželka plíce' není kanibalismus (který se vám uleví, není v Číně povolen), ale na tenké plátky nakrájené hovězí plíce, jazyk nebo nějaký jiný řez, ochucený chilli olejem.
• 'Mravenci lezou po stromech' (Mravenci jdou po stromě mǎyǐ shàng shù) jsou nudle s pikantním mletým vepřovým masem.

Pamatujte, a 'polní kuře' (田鸡 tiánjī) je žába! Průvodce nebo překladatel vám pomůže vyhnout se překvapením. Naše služby nabízíme níže.

13. Jídlo je pověrčivě symbolické

Měsíční koláčky

Číňané připisují určitým potravinám konkrétní význam na základě tvarů, barev, výslovností a legend. Pověry a tradice diktují určitá jídla, která se musí jíst na určité festivaly/události, aby bylo možné přivolat požehnání.

Například , knedlíky ve tvaru ingotu znamenají bohatství na Nový rok a kulaté měsíčky představují rodinné setkání v polovině podzimu. Vidět Symbolika čínských potravin .

14. Jídla jsou sdílená ve stylu líný-suzy

V tradičních čínských jídlech , nádobí je společné. Pokrmy se podávají uprostřed stolu a lidé kolem něj sedí s mísami s rýží.

V restauracích Zejména u stolů s 10 nebo 12 místy jsou obvykle líné otočné talíře Susan, které umožňují snadné sdílení mezi strávníky. Vidět Jaké jsou restaurace v Číně .

15. Host sedí u „hlavy“ stolu

Ctěný host obvykle sedí nejdále ode dveří s rybami, kuřetem, kachnou... hlavami ukazujícími jeho cestu.

what are some types of fish

• Dozvědět se víc o Čínská kultura stravování .

Objevte čínské jídlo s čínskými specialitami

Naši zákazníci si užívají autentické čínské jídlo.

Pokud chcete zažít autentickou čínskou kulturu jídla na turné po Číně a vyhnout se nástrahám, China Highlights vám může pomoci!

Doporučená prohlídka:

• 12denní výlet do Pekingu, Si-anu, Čcheng-tu, Guilin a Hong Kongu – Prozkoumejte nejoblíbenější města a ochutnejte množství čínské kuchyně.

Nebo nás můžete kontaktovat a my vám připravíme prohlídku čínského jídla na míru podle vašich potřeb a přání.

Mohlo by se vám líbit

• Co Číňané snídají – 10 oblíbených místních snídaní
• 15 nejoblíbenějších čínských jídel, chutné čínské jídlo
• Rozdíly mezi autentickým čínským jídlem a čínským jídlem v zámoří
• 10 nejpodivnějších druhů zeleniny běžně konzumované v Číně
• 10 nejpodivnějších exotických druhů ovoce běžně konzumovaného v Číně